Mange, fra eldre til små barn, husker klebrig ris med strimlet kylling som en kjent, rimelig og velsmakende frokost. For meg også, da livet var enda mer avslappet og måltidene ikke ble revet med av byens mas og kjas, kunne jeg fortsatt nyte frokosten min som ble kalt klebrig ris med strimlet kylling.
Klebrig ris pakket inn i lotusblader.
Det var morgenene vi ventet på at mamma skulle komme tidlig hjem fra markedet, med duften av nykokt klebrig ris blandet med den kjølige morgenluften. Den enkle frokostgodbiten til barna var vanligvis en varm pakke med klebrig ris, velduftende med stekt løk, rik på kyllingfett og nøtteaktig med mungbønner – nok til å varme hjertene våre før den nye dagen begynte.
Den gang ble klebrig ris med mungbønner pakket inn i bananblader og andre blader, noen ganger lotusblader om sommeren – enkle, naturlige materialer. Bladene beholdt både varme og aroma, slik at smaken av den klebrige risen og mungbønnene kunne trenge gjennom hvert korn. Da man åpnet pakken, virket det som om alle bekymringer forsvant, og bare en fyldig, deilig smak, en enkel smak som ble værende i minnet lenge, ble igjen.
Tidligere bestod klebrig ris med tofu og mungbønner vanligvis bare av klebrig ris, mungbønner, kyllingfett og stekt løk, med en liten variasjon med tilsetning av revet svinetråd. Over tid har klebrig ris blitt servert med svinepølse eller skinke, noe som skaper en harmonisk kombinasjon som er rik, velsmakende og smakfull uten å være overveldende. Frokosten blir dermed lettere og gir akkurat nok energi til å starte en lang dag med studier eller arbeid.
Noen ganger serveres klebrig ris med strimlet kylling med braisert kjøtt, braiserte egg, stekte egg eller syltede grønnsaker. Disse nye variasjonene gjør retten mer variert og næringsrik, og passer til det moderne liv. Denne rikdommen fører imidlertid også til at klebrig ris med strimlet kylling mister noe av den lette og forfriskende smaken til den tradisjonelle frokostretten.
En liten variasjon på klebrig ris i dag.
Ikke bare har måten den spises på endret seg, men emballasjen til klebrig ris med topping har også utviklet seg. Færre steder bruker fortsatt blader til å pakke inn risen som før. I stedet pakkes den inn i plast, med gamle aviser eller isoporbokser på utsiden. Disse materialene er praktiske og raske, men de bevarer ikke den karakteristiske aromaen fra bladene. Klebrig ris pakket inn i plast er utsatt for kondens, stekt løk blir raskt bløt, og riskornene er mindre faste. Enda viktigere er det at bruken av plast- og isoporbokser reiser miljøhensyn, ettersom plastavfall blir et økende problem i det moderne liv.
Nå for tiden overskygger bekvemmelighet gradvis bærekraftige verdier, noe som resulterer i færre og færre bananblader på gateselgervognene. Samtidig forsvinner en del av de kulinariske minnene stille og rolig.
Likevel, dypt i tankene mine, forblir bildet av klebrig ris pakket inn i bananblader, duftende av klebrig ris, rik på kyllingfett og nøtteaktig av mungbønner, alltid tilstede som et minne. Det er ikke bare smaken av en rett, men også smaken av barndommen, av fredelige morgener og av en livsstil som en gang var veldig enkel og rustikk.
Midt i det moderne liv er det noen ganger bare en pakke klebrig ris pakket inn i grønne bananblader som skal til for å vekke de vakre minnene, og minne folk om enkelheten og den varige naturen som en gang eksisterte i hverdagen.
Kilde: https://nongsanviet.nongngghiepmoitruong.vn/xoi-xeo-trong-mien-nho-d795676.html
Kommentar (0)