3 najlepsze oleje kuchenne dla osób z nadciśnieniem

Nie wszystkie oleje kuchenne są takie same. Niektóre pomagają chronić serce, inne natomiast mogą podwyższać ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

W przypadku nadciśnienia tętniczego należy w pierwszej kolejności stosować następujące oleje kuchenne:

Oliwa z oliwek extra virgin

Oliwa z oliwek extra virgin to podstawowy składnik diety śródziemnomorskiej, która, jak wykazano, obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko chorób serca. Według Verywell Health (USA) oliwa ta jest bogata w kwas oleinowy i polifenole, które są przeciwutleniaczami, zmniejszającymi stany zapalne i chroniącymi śródbłonek naczyń krwionośnych.

Udowodniono, że oliwa z oliwek obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko chorób serca.

ZDJĘCIE: AI

Badanie opublikowane w czasopiśmie „Nutrients ” wykazało, że spożywanie 60 ml oliwy z oliwek extra virgin dziennie obniża skurczowe ciśnienie krwi średnio o 2,5 mm Hg. Dzieje się tak, ponieważ polifenole zawarte w oliwie zwiększają produkcję tlenku azotu, który rozszerza naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi. Aby zachować wartości odżywcze oliwy z oliwek, nie należy jej przetwarzać w temperaturach przekraczających 190–210°C, w zależności od jej czystości.

Olej rzepakowy

Olej rzepakowy zawiera około 60% tłuszczów jednonienasyconych i 10% ALA, roślinnego kwasu omega-3. Taka struktura sprawia, że ​​olej ten może redukować stany zapalne, poprawiać wrażliwość na insulinę i stabilizować ciśnienie krwi.

Zastąpienie tłuszczów nasyconych, w tym tłuszczów zwierzęcych, olejem rzepakowym pomoże kontrolować ciśnienie krwi. Ponadto olej rzepakowy charakteryzuje się zrównoważonym stosunkiem kwasów omega-6 do omega-3, co pomaga utrzymać elastyczność naczyń krwionośnych i zmniejszyć ryzyko miażdżycy. Temperatura dymienia oleju rzepakowego wynosi około 200°C, dlatego nadaje się on do lekkiego smażenia, smażenia z woka lub pieczenia.

Olej lniany

Olej lniany jest jednym z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3 (ALA), które, jak wykazano, zmniejszają stany zapalne i poprawiają rozszerzanie naczyń krwionośnych. ALA zawarty w oleju lnianym zmniejsza aktywność układu współczulnego, poprawia funkcjonowanie śródbłonka i ogranicza syntezę cząsteczek obkurczających naczynia krwionośne. Olej lniany zawiera również lignany, roślinne przeciwutleniacze, które pomagają chronić ściany naczyń krwionośnych.

Olej lniany łatwo się utlenia i nie należy go używać do smażenia ani gotowania w wysokich temperaturach. Najlepiej dodawać go do warzyw, pić bezpośrednio lub dodawać do jogurtu lub koktajli. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem oleju lnianego, aby uniknąć niepożądanych interakcji z lekiem.

Ponadto, użytkownicy powinni uważać, aby nie używać oleju kuchennego wielokrotnie, aby uniknąć utleniania związków zapalnych. Należy również kontrolować całkowitą ilość spożywanego oleju. Chociaż powyższe oleje są korzystne dla zdrowia, należy ograniczyć spożycie do około 2-3 łyżek stołowych dziennie, aby uniknąć przyrostu masy ciała, który jest czynnikiem sprzyjającym nadciśnieniu, według Verywell Health .

Source: https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-cho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm