3 rodzaje mięsa, które możesz jeść, gdy masz wysoki poziom kwasu moczowego we krwi

Osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego często zastanawiają się, czy powinny powstrzymać się od jedzenia mięsa. Lekarz udzieli jasnej odpowiedzi w tym artykule.

Osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego nie muszą całkowicie powstrzymywać się od spożywania mięsa, ale powinny zwracać uwagę na to, jakie rodzaje mięsa mogą, a jakich nie mogą jeść, a także na odpowiednią ilość i porę jego spożywania...

1. Jak mięso wpływa na zdrowie osób z wysokim poziomem kwasu moczowego?

Zawartość kwasu moczowego w mięsie jest stosunkowo wyższa niż w warzywach, zbożach i innych produktach spożywczych. Kwas moczowy w organizmie jest blisko spokrewniony z purynami, których końcowym metabolitem jest kwas moczowy. Dlatego często mówi się, że należy unikać produktów bogatych w puryny, ale całkowita ilość puryn w organizmie nie pochodzi z pożywienia.

80% z nich to puryna endogenna wydzielana przez organizm, a jedynie około 20% to puryna egzogenna pochodząca z pożywienia. Jeśli przyjmujesz leki na dnę moczanową lub nie jesteś w ostrej fazie dny moczanowej, możesz zjeść jeden lub dwa kawałki mięsa bez negatywnego wpływu na zdrowie.

Osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego nadal mogą jeść mięso.

Wysoka zawartość puryn w mięsie występuje głównie w rybach, krewetkach, krabach i wątrobie zwierzęcej, natomiast zawartość puryn w drobiu i zwierzętach gospodarskich jest nieco niższa. Dlatego osoby z wysoką zawartością puryn mogą spożywać mięso zwierząt gospodarskich w odpowiednich ilościach, unikając ryb, krewetek, krabów i wątroby zwierzęcej. Zawartość puryn w tłustym mięsie, boczku wieprzowym i podrobach zwierzęcych jest stosunkowo wysoka, dlatego najlepiej wybierać chude mięso, takie jak polędwica wołowa czy polędwica wołowa, bez twardości.

Optymalna dzienna porcja mięsa to 45–70 g, czyli mniej więcej tyle, ile wynosi kawałek mięsa wielkości dłoni. Pacjenci z wysokim poziomem kwasu moczowego, o ile nie mają ostrego ataku dny moczanowej, mogą spożywać normalną ilość mięsa.

Jeśli poziom kwasu moczowego we krwi jest dobrze kontrolowany, spożywanie drobiu i zwierząt gospodarskich jest w porządku, a także owoców morza o niskiej zawartości puryn, takich jak meduzy i strzykwy morskie. Niektóre gatunki ryb, takie jak mandarynka, tuńczyk, łosoś, okoń morski, węgorz itp., charakteryzują się średnią zawartością puryn.

Zawartość puryn w tych rybach wynosi około 100 mg/100 g i można je spożywać z umiarem. Niektóre ryby, takie jak dorsz, miecznik, abalon, karaś, charakteryzują się średnio-wysoką zawartością puryn. Zawartość puryn wynosi około 150 mg/100 g, więc można je spożywać w mniejszych ilościach. Unikaj spożywania ryb o wysokiej zawartości puryn, takich jak cefal, cefalik, kalmary, ostrygi, sajgonki, sardynki, czubatka, wirginijska, suszona ryba, krewetka trawiasta, ostrygi i małże.

Istnieją również przetworzone produkty mięsne, których nie należy spożywać, takie jak bekon, kiełbasy i inne produkty o zbyt dużej zawartości soli, np. szynka, klopsiki i inne mięsa z dodatkiem konserwantów.

Zwróć uwagę na sposób przyrządzania mięsa. Najlepiej stosować metody takie jak gotowanie na parze, gotowanie w wodzie i duszenie. Unikaj metod wymagających dużej ilości oleju i wysokich temperatur, takich jak smażenie, duszenie i smażenie na patelni.

2. Na co powinny zwracać uwagę osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego podczas jedzenia i picia?

Kontroluj całkowitą liczbę spożywanych kalorii: Pacjenci cierpiący na dnę moczanową powinni utrzymać lub osiągnąć stabilną wagę, kontrolować całkowitą dzienną ilość spożywanych kalorii, całkowita ilość spożywanego pokarmu powinna być o około 10% niższa od normalnej diety, nie jedz zbyt wielu przekąsek, nie jedz zbyt dużo ani nie jedz zbyt dużo podczas każdego posiłku.

Dieta niskobiałkowa: Pacjenci z dną moczanową powinni spożywać od 0,4 do 0,5 g białka na kg masy ciała. Całkowite dzienne spożycie białka powinno wynosić około 40 g, przy odpowiednim ograniczeniu spożycia ryb i fasoli.

Ogranicz spożycie tłuszczu: Osoby chore na dnę moczanową powinny spożywać około 50 g tłuszczu dziennie, zwracać uwagę na spożywanie olejów roślinnych i ograniczać spożycie tłuszczów zwierzęcych.

Skup się na produktach bogatych w węglowodany: Głównym składnikiem ryżu, makaronu i płatków zbożowych są węglowodany, dlatego pacjenci cierpiący na dnę moczanową powinni uwzględnić te produkty w swojej codziennej diecie, aby zapewnić sobie odpowiednią podaż kalorii.

Unikaj picia alkoholu, ogranicz kawę i kakao: Alkohol może wywołać atak dny moczanowej i zaostrzyć chorobę. Osoby z dną moczanową absolutnie nie powinny pić alkoholu ani pić zbyt dużej ilości kawy lub kakao.

Utrzymuj odpowiednią podaż witamin B i C: Witaminy B i C są bogate w owoce i warzywa. Codzienne spożywanie owoców cytrusowych i jabłek po posiłkach oraz spożywanie większej ilości zielonych warzyw liściastych w trakcie posiłków może zapewnić organizmowi wystarczającą ilość witamin B i C.

Unikaj pokarmów bogatych w purynę: Do pokarmów bogatych w purynę należą: podroby zwierząt, ryby, krewetki, małże, wołowina i jagnięcina, groch... Osoby z dną moczanową powinny jeść jak najmniej. Osoby z dną moczanową powinny spożywać więcej pokarmów o niskiej zawartości puryny, takich jak mleko, jaja, chleb, ogórki, pomidory... aby zmniejszyć ilość egzogennej puryn przedostającej się do organizmu i obniżyć poziom kwasu moczowego we krwi.

Chociaż większość mięs zawiera puryny, informacja, że ​​pacjenci z wysokim poziomem kwasu moczowego nie powinni jeść mięsa, jest nierealna, ponieważ mięso zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych dla organizmu i trudno je zastąpić innymi produktami spożywczymi. Osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego również powinny spożywać mięso w odpowiedni sposób w codziennym życiu.

Dlatego osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego mogą zazwyczaj jeść mięso, ale muszą zwracać uwagę na jego ilość, najlepiej nie przekraczającą 200 g dziennie. Szczególnie dotyczy to podrobów zwierzęcych i owoców morza – oba te rodzaje mięsa charakteryzują się wysokim poziomem kwasu moczowego. Pacjenci muszą ściśle przestrzegać zaleceń i unikać spożywania mięsa, aby zapobiec przekształcaniu się dużych ilości puryn w kwas moczowy, co może nasilać chorobę.

3. Podaj 3 rodzaje mięsa, które powinieneś jeść, gdy masz wysoki poziom kwasu moczowego we krwi

Osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego powinny dobierać ilość i rodzaj mięsa odpowiednie dla swojego organizmu.

Chude mięso: Chociaż chude mięso ma wyższą zawartość puryn, jest ich znacznie mniej niż owoce morza i wątroba zwierzęca. Dlatego osoby z wysokim poziomem kwasu moczowego mogą spożywać rozsądne ilości chudej wieprzowiny i wołowiny...

Warto pamiętać, że spożywając chude mięso, należy w miarę możliwości unikać spożywania tłustego mięsa, ponieważ tłuste mięso nie tylko sprawia, że ​​ludzie łatwo tyją, zwiększając obciążenie dla organizmu, ale również ma wyższą zawartość puryn.

Drób: Podobnie jak kurczak, kaczka, gęś, ten rodzaj mięsa ma mniej tłuszczu, mniej cholesterolu, jego spożywanie nie powoduje łatwego odkładania się tłuszczu w organizmie, pomaga zmniejszyć obciążenie organizmu i może dostarczyć organizmowi wielu składników odżywczych.

Należy pamiętać, że nie należy spożywać skóry drobiowej, ponieważ zawiera ona stosunkowo dużo tłuszczu, co może prowadzić do otyłości i niekorzystnie wpływać na stabilność kwasu moczowego.

Ryby: Należy spożywać popularne ryby, takie jak amur biały czy karp pospolity, natomiast należy ograniczyć spożywanie ryb morskich.

Dr Tran Dang Tai

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm