3 dania kuchni wietnamskiej wyróżnione w 100 najlepszych daniach mięsnych na świecie

[reklama_1]

Na 76. miejscu znajduje się bun cha, danie z grillowanej wieprzowiny podawane z makaronem ryżowym i zielonymi warzywami. Danie łączy w sobie trzy główne składniki: miskę grillowanych klopsików w zimnym bulionie, talerz makaronu ryżowego oraz różnorodne świeże warzywa, takie jak liście pachnotki, sałata, kolendra i szpinak wodny.

Chociaż bun cha i podobne odmiany można znaleźć w innych częściach Wietnamu, lokalna wersja z Hanoi jest najbardziej ceniona. Niewiele wiadomo o jej historii i pochodzeniu, ale danie zyskało międzynarodowe uznanie w 2016 roku, kiedy zostało zaprezentowane w programie „Parts Unknown” , w którym gospodarz i szef kuchni Anthony Bourdain delektował się bun cha z byłym prezydentem USA Barackiem Obamą.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Turyści przed słynną restauracją bun cha w starej dzielnicy Hanoi

Bun cha to prawdopodobnie oczywisty wybór, biorąc pod uwagę jej popularność, ale zaskakujące jest to, że wietnamski dip wołowy zajmuje 16. miejsce na liście 100 najlepszych dań mięsnych na świecie . Dip wołowy to wietnamska wersja gorącego garnka, podawanego w tradycyjnym, wspólnym posiłku. W swojej podstawowej formie danie składa się z bulionu na bazie octu, który może również zawierać mleko kokosowe lub wodę kokosową z trawą cytrynową, cebulą lub innymi dodatkami. Typowe dodatki to cienko pokrojona surowa wołowina i różnorodne świeże warzywa, takie jak kiełki fasoli, rzodkiew daikon, sałata, ogórek, mięta, bazylia i liście pachnotki.

Chociaż nazwa „ocet do maczania fasoli” sugeruje, że danie jest zrobione z wołowiny, może zawierać również inne białka, takie jak kalmary lub krewetki. Dostępne są również dodatki, takie jak papier ryżowy do zawijania i sos rybny do sajgonek.

Na 11. miejscu znajduje się gulasz wołowy – popularny wietnamski gulasz wołowy, który można jeść osobno lub z chlebem i różnymi ziołami. Danie zawiera takie składniki, jak duże kawałki wołowiny, marchew, trawa cytrynowa, cynamon, chili, pieprz, czosnek i szalotka, wszystko duszone w pikantnym, aromatycznym bulionie.

Pochodzenie bo kho pozostaje tajemnicą, choć uważa się, że wywodzi się zarówno ze Wschodu, jak i Zachodu. Na obszarach wiejskich Wietnamu gulasz jest często znacznie ostrzejszy niż jego miejski odpowiednik. Tradycyjnie bo kho jada się głównie na śniadanie, przyozdabiając dymką, kolendrą i posiekaną cebulą.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — Gulasz wołowy znalazł się na 11. miejscu na liście.

Najlepszym mięsem na liście jest argentyńskie Asado (zazwyczaj wołowe). Uważane za kwintesencję argentyńskiej kultury i kuchni , Asado (lekko grillowane i pieczone) to coś więcej niż tylko posiłek. W Argentynie, Chile, Urugwaju, Paragwaju i kilku innych krajach Ameryki Południowej to coś więcej niż tylko posiłek – to wydarzenie towarzyskie, w którym uczestniczą duże grupy przyjaciół i rodziny, dzieląc się radością gotowania na świeżym powietrzu.

Link źródłowy