32 uczestników bierze udział w Konkursie Kreatywności Kulinarnej Turystyki 2025 „Wyśmienite Dania Regionu Górskiego”

W programie wzięli udział: pan Nguyen Thuong Quan, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Kształcenia Zawodowego i Zatrudnienia w Dziedzinie Kulinarnej (VICA), pani Nguyen Thanh Binh, przewodnicząca rady nadzorczej VICA, zastępca kierownika wydziału zarządzania zakwaterowaniem w Krajowej Administracji Turystyki , a także przedstawiciele wydziału propagandy Komitetu Partii Prowincjonalnej, liderzy wydziałów, agencji i miejscowości w prowincji.

Komitet Organizacyjny wręczył jednostkom biorącym udział w zawodach pamiątkowe flagi.

W konkursie w 2025 r. wzięło udział 8 zespołów składających się z 32 uczestników z hoteli, restauracji, kwater prywatnych, lokalnych ośrodków turystycznych, osób prywatnych i gospodarstw domowych z gmin i okręgów wyborczych Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen i Minh Tam.

Zgodnie z regulaminem konkursu, każdy zespół przygotowuje dwa dania główne, które sędziowie oceniają pod kątem smaku, techniki i estetyki. Prezentacja dania może trwać maksymalnie 10 minut i zawierać następujące informacje: nazwę dania, składniki, charakterystyczny smak, proces przygotowania oraz znaczenie kulturowe każdego dania.

Podczas zawodów zaprezentowano wiele typowych specjałów Cao Bang, takich jak: pięciokolorowy kleisty ryż, kleisty ryż z persymonami, duszone nóżki wieprzowe z kasztanami, kiełbasa, kurczak duszony z dynią, gotowana na parze ryba wężogłowa z tykwą, czarna galaretka, smażone czarne żeberka wieprzowe od Luc Khu z sosem z marakui, nóżki wieprzowe z kasztanami, lokalny czarny kurczak, wędzone mięso i "nam khau" (rodzaj suszonego mięsa)... prezentując umiejętności, kreatywność i wiedzę kulinarną rywalizujących drużyn.

Pan Nguyen Thuong Quan, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Szkolenia i Zatrudnienia w Sztuce Kulinarnej (VICA), przewodniczący komisji sędziowskiej oraz inni członkowie komisji oceniali dania.

Oprócz głównych konkursów, wystawa obejmuje 7 stoisk prezentujących różnorodną gamę produktów rolnych, lokalnych specjałów, owoców, herbat ziołowych i wielu produktów brokatowych odzwierciedlających wyjątkową kulturę regionu górskiego, tworząc bogatą przestrzeń doznań dla mieszkańców i turystów.

Na zakończenie konkursu Komitet Organizacyjny przyznał pierwszą nagrodę daniu „Duszony kurczak bez ogona” z gminy Hoa An; drugą nagrodę daniu „Gotowana na parze ryba z tykwą” z restauracji Hat De Quan w okręgu Thuc Phan oraz „Nam Khau Khoai Vang” z restauracji Luong Hoan w gminie Ha Lang; trzecią nagrodę stanowiły: „Gotowana na parze koza z kwiatem dzikiego bananowca” z gminy Quang Uyen, „Ryba Bang Giang duszona z miodem, imbirem i świeżą kurkumą” z restauracji Nho w okręgu Nung Tri Cao oraz „Zupa z korzenia bananowca” z restauracji Trinh Huyen w gminie Minh Tam; przyznano również 4 nagrody pocieszenia i inne nagrody za wybitne dania.

Gminy, okręgi wyborcze i gospodarstwa domowe prezentują podczas konkursu swoje wyjątkowe lokalne produkty, płody rolne i specjały.

Już po raz czwarty z rzędu Departament Kultury, Sportu i Turystyki organizuje konkurs, aby promować wizerunek Cao Bang – krainy o bogatym potencjale kulturowym i turystycznym – wśród szerokiego grona turystów z prowincji i spoza niej. Dzięki temu wiele tradycyjnych potraw, odzwierciedlających unikalny charakter tego górskiego regionu oraz prezentujących wyrafinowanie i kreatywność mieszkańców, staje się atrakcją przyciągającą turystów do Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Source: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html