5 słynnych, pysznych specjałów Dong Thap, którymi turyści mogą się delektować i kupić jako prezenty

[reklama_1]

Sałatka z korzenia lotosu

Wspominając specjały Dong Thap , nie sposób nie wspomnieć o potrawach z lotosu – słynnej w tym kraju rośliny, w tym o pysznej i atrakcyjnej sałatce z korzenia lotosu.

Po zerwaniu korzeń lotosu myjemy, kroimy w paski i mieszamy z przyprawami, takimi jak cytryna, cukier, sos rybny, chili i odrobina ziół. Odczekamy, aż korzeń lotosu wchłonie przyprawy, a następnie dodajemy pokrojonego w paski kurczaka i mieszamy.

Sałatka z korzenia lotosu – wyjątkowa i atrakcyjna specjalność w Dong Thap (zdjęcie: Traveloka).

Ta sałatka ma kwaśno-słodko-pikantny smak, z gumowatą i słodką nutą kurczaka oraz odrobiną chrupkości i chłodu pochodzącą z korzenia lotosu. Dzięki temu ma bardzo skuteczne właściwości „oczyszczające i zapobiegające tłustości”.

Zupa z makaronem Sa Dec

Hu tieu to jedno ze słynnych i popularnych dań z Sa Dec, Dong Thap. Makaron jest tu miękki, nie rozgotowany, nie ciągnący się, ma mlecznobiały kolor i jest aromatyczny.

W szczególności bulion jest słodki i pyszny, ale nie za tłusty, co sprawia, że goście z pewnością zechcą spróbować Hu Tieu.

Danie z makaronem Sa Dec z charakterystycznymi małymi, sprężystymi kluskami (zdjęcie: Le Pham Khanh).

Gdy klient złoży zamówienie, szef kuchni włoży makaron do miski, doda trochę mielonego chudego mięsa, wieprzowinę w cieście francuskim, serce, wątróbkę itp., posypie posiekaną zieloną cebulką i kolendrą, a następnie zaleje bulionem.

Ślimaki powieszone w kuchni

Grillowane ślimaki to jedna z dziwacznych i drogich specjalności, szczególnie w Dong Thap, i ogólnie w prowincjach zachodnich. Do przygotowania tego dania miejscowi używają głównie ślimaków lub ślimaków jabłkowych. Jednak ślimaki są bardziej popularne i preferowane, ponieważ ich mięso jest czyste i chrupiące, więc suszone przez kilka miesięcy nadal zachowuje świeżość.

Ślimaki sortuje się i wybiera pod kątem wielkości, zdrowia i nieuszkodzonych muszli, a następnie myje, osusza i umieszcza w wiszącym koszu na kuchennej półce. Ślimaki należy przechowywać w suchym, przewiewnym miejscu, z dala od światła słonecznego i wilgoci, ponieważ ślimaki instynktownie uciekają, gdy napotkają wilgoć.

Dla mieszkańców Dong Thap najbardziej ulubionymi potrawami są nadal gotowane na parze ślimaki z trawą cytrynową, podawane z fermentowanym ryżem i grillowanymi ślimakami z papryką (zdjęcie: Nguyen Lien).

Kiedy ślimaki są już wystarczająco duże, zdejmuje się je z rusztu i „tuczy”, mocząc je w świeżym mleku i jajach. Ślimaki są głodne od dawna, więc gdy widzą wodę, „wykręcają” pyszczki i piją miksturę. Dzięki temu ślimaki stają się grubsze i mają pyszny smak po ugotowaniu.

Odczekaj około 25–30 minut, aż ślimaki się „nawodnią”, następnie wyjmij je, opłucz zimną wodą i przełóż do potraw według własnych upodobań.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung to również jedna ze słynnych specjalności Dong Thap, chętnie wybierana przez wielu gości i kupowana na prezent.

W odróżnieniu od sajgonek z innych regionów, sajgonki Lai Vung łączą w sobie słodycz świeżego mięsa, chrupkość skórki, lekką kwaskowatość liści vông i tamaryndowca oraz ostrość zielonej papryczki chili.

Nem Lai Vung ma jasnoróżowoczerwoną warstwę mięsa, na której znajdują się zielone liście papryczki chili i vông, co wygląda bardzo atrakcyjnie (zdjęcie: Van Nguyen, Nhat My).

Według miejscowych, pyszna sajgonka Lai Vung musi składać się z 8 części mięsa i 2 części skóry, wyłożona liśćmi vông i przewiązana sznurkiem bananowym. Przybywający tu turyści mogą znaleźć i kupić sajgonki w wielu sklepach i restauracjach, w cenach od 30 000 do 40 000 VND za 10 sztuk.

Kołowrotek dla myszy polnej

Myszki polne, czyli szczury-jeżozwierze Cao Lanh, stanowią składnik wielu słynnych i pysznych dań w Dong Thap, takich jak sztuczne myszy psy, myszy smażone w sosie słodko-kwaśnym, myszy maczane w occie, myszy smażone w woku itp., ale najpopularniejsze są nadal myszy pieczone.

Aby przygotować pyszne pieczone szczury, należy wybrać duże, tłuste, żywe szczury i zanurzyć je we wrzącej wodzie, aby wyrwać sierść bez rozrywania skóry. Po oczyszczeniu szczury marynuje się w przyprawach, a następnie zawiesza na żelaznym haku, wiesza na środku słoika i szczelnie przykrywa.

Danie z pieczonej myszy jest wyśmienite, gdy skórka jest napuszona, czerwona i chrupiąca, a mięso równomiernie upieczone, pulchne i pięknie wysmażone (zdjęcie: Gam Miko).

W dnie słoika wierci się otwór, przez który wlewa się wilgotną ziemię, aby umieścić w niej węgiel drzewny do grillowania. Mięso obraca się w słoiku, a pokrywka jest otwierana co 5 do 10 minut, aby równomiernie upiec mięso. Po upieczeniu mięsa, mięso smaruje się warstwą czystego miodu, aby wzmocnić aromat i uczynić je bardziej atrakcyjnym.

Źródło