Kuchnia Chongqing: podróż w poszukiwaniu pikantnych smaków Chin

Kuchnia Chongqing od dawna słynie nie tylko z charakterystycznego, pikantnego smaku, ale także z harmonijnego połączenia świeżych składników i rodzimych metod gotowania. Położone w południowo-zachodnich Chinach Chongqing przyciąga turystów nie tylko majestatyczną przyrodą, ale także zachwyca smakoszy ostrym, pikantnym, a zarazem atrakcyjnym jedzeniem ulicznym. Jeśli planujesz poznać kuchnię Chongqing, przygotuj się na imponujące i niepowtarzalne doznania smakowe.

1. Pikantny garnek Chongqing

Pikantny gulasz z Chongqing (źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli chodzi o kuchnię Chongqing, trudno zignorować słynny pikantny hotpot – jedno z najsłynniejszych pikantnych dań w Chinach. Zgodnie ze swoją nazwą, ten hotpot ma „palący język” pikantny smak, który może sprawić, że nawet najbardziej nieprzyzwyczajeni goście będą płakać od pierwszego wejrzenia.

Pierwsze wrażenie, jakie robi Hot Pot, to jaskrawoczerwony kolor suszonej papryczki chili, zmieszanej z pieprzem syczuańskim i szeregiem typowych przypraw, które nadają potrawie pikantny aromat. Już samo wdychanie aromatu z Hot Pota wystarczy, by wywołać okrzyk zachwytu z powodu „niesławnej” ostrości. Hot Pot często podaje się z takimi dodatkami, jak cienko pokrojona wołowina, owoce morza, tofu, kotlety rybne, grzyby i zielone warzywa – w zależności od upodobań i gustów gości.

W szczególności ten chiński pikantny hotpot oferuje trzy poziomy ostrości do wyboru: łagodny, średni i superostry. W chłodne dni późnej jesieni lub w środku zimy, delektowanie się zimową kuchnią z parującym garnkiem pikantnego hotpotu z Chongqing będzie niezapomnianym, pikantnym doświadczeniem dla każdego turysty poszukującego specjałów z Chongqing.

2. Makaron słodko-kwaśny

Makaron słodko-kwaśny (Źródło zdjęcia: Collected)

Słodko-kwaśny makaron vermicelli to typowe danie kuchni Chongqing. Składa się z ciągnącego się makaronu vermicelli z batatów, podawanego z lekkim bulionem sojowym. Danie jest udekorowane prażonymi orzeszkami ziemnymi, świeżą kolendrą, lekko kwaśnym octem i odrobiną pikantnego sosu chili. Cechą szczególną tego dania z makaronem vermicelli jest to, że można je łatwo dostosować do własnych upodobań, co jest szczególnie polecane miłośnikom lekko pikantnych, ale jednocześnie wyrazistych smaków. To atrakcyjna propozycja dla turystów, którzy chcą poznać uliczne jedzenie Chongqing, znaleźć proste dania w Chongqing lub po prostu delektować się miską makaronu vermicelli, który jest zarówno pyszny, jak i przyjemny dla podniebienia.

3. Makaron Dandan

Makaron dandan (źródło zdjęcia: Collected)

Popularne, a zarazem pełne smaku danie, makaron Dandan zapada w pamięć smakoszy dzięki harmonijnemu połączeniu miękkiego, ciągnącego się makaronu, tłustego mielonego mięsa, pikantnego oleju chili, dymki i świeżych zielonych warzyw. To nie tylko nieodłączny element każdego posiłku, ale także symbol kuchni Chongqing – miejsca słynącego z pikantnych i aromatycznych potraw. Pomimo prostoty przygotowania, to danie z makaronem istnieje od dawna i cieszy się coraz większą popularnością, podbijając serca zarówno turystów, jak i mieszkańców.

4. Ryba Jiangtuan

Jeśli chodzi o kuchnię Chongqing, nie sposób pominąć ryb z Jiangtuan – jednego ze specjałów Chongqing, które rozsławiły ten region. Dzięki gęstemu systemowi rzecznemu i bogatym zasobom wodnym, ryby z Jiangtuan są przetwarzane przez mieszkańców w wiele atrakcyjnych dań, takich jak aromatyczna ryba gotowana na parze, grillowana lub chrupiąco smażona. Każdy sposób obróbki oferuje inne doznania smakowe, sprawiając, że trudno je zapomnieć każdemu, kto ich spróbował. To również jeden z przysmaków Chongqing, który wielu turystów uwielbia, poznając chińską kuchnię w tym regionie.

5. Szaszłyki z gorącego garnka

Gorący garnek na szpikulcu (Źródło zdjęcia: Collected)

Szaszłyk z gorącego garnka to wyjątkowa odmiana kuchni Chongqing, wyróżniająca się innym sposobem podania składników niż w tradycyjnym garnku. Zamiast wrzucać je bezpośrednio do garnka, zielone warzywa, mięso, owoce morza… są starannie nabijane na bambusowe patyczki, a następnie zanurzane w bogatym bulionie gotowanym w gorącym glinianym lub żeliwnym garnku. Ten sposób delektowania się daniem nie tylko sprawia, że ​​wygląda ono bardziej efektownie, ale także zapewnia wygodę i przyjemność podczas jedzenia. Dzięki różnorodności opcji i smaków, szaszłyk z gorącego garnka szybko stał się ulubionym daniem ulicznym, przyciągając zarówno turystów, jak i mieszkańców.

6. Pikantne żelki Chongqing

W upalne letnie dni, Chongqing Spicy Bean Jelly to popularne danie dzięki orzeźwiającemu smakowi połączonemu z charakterystycznym, pikantnym sosem. Danie jest proste, ale zapada w pamięć dzięki gładkiej galaretce z soi, wymieszanej z olejem chili, bogatym sosem sojowym i odrobiną lekko kwaśnego octu czosnkowego, która jednocześnie orzeźwia i pobudza kubki smakowe. To jedna z typowych chińskich przekąsek, wyraźnie odzwierciedlająca wyrafinowanie i charakter kuchni Chongqing – miejsca słynącego z letnich przysmaków o unikalnym, pikantnym smaku i wyrazistym smaku ulicznego jedzenia.

7. Smażony kurczak z chili

Smażony kurczak w sosie chili to jedno z najpopularniejszych pikantnych dań kuchni Chongqing. Kawałki kurczaka są marynowane w przyprawach, a następnie smażone ze świeżą czerwoną papryczką chili, co nadaje im wyrazisty i atrakcyjny smak. Już po podaniu danie unosi się w powietrzu pikantny aromat, pobudzając kubki smakowe. Dla miłośników pikantnych potraw to zdecydowanie specjalność Chongqing, której nie można przegapić. Nawet jeśli nie jesteś przyzwyczajony do pikantnych potraw, warto spróbować go raz – bogaty smak i kunszt lokalnych kucharzy z pewnością Cię zachwyci. Idealna propozycja na rozpoczęcie przygody z lokalnymi daniami Chongqing!

8. Mapo Tofu

 

Mapo Tofu (Źródło zdjęcia: Zebrane)

Tofu Mapo, znane jako danie codzienne mieszkańców Chongqing, przyciąga gości prostotą przygotowania i bogatym smakiem. Miękkie tofu gotowane jest w specjalnym sosie z dodatkiem oleju chili, fermentowanej soi, fermentowanej czarnej fasoli i mielonego mięsa, tworząc połączenie charakterystycznego pikantnego smaku i atrakcyjnego, tłustego aromatu. To typowe danie kuchni Chongqing, nie tylko idealnie wpasowuje się w lokalne gusta, ale także łatwo je dostosować do gustów turystów, którzy odkrywają tutejszą kulturę kulinarną.

Kuchnia Chongqing to nie tylko jedzenie, to także kulturowy most, odzwierciedlający styl życia i silnego ducha mieszkańców. Od rustykalnych dań w codziennych posiłkach po słynne specjały kojarzone z regionem południowo-zachodnich Chin – wszystko to przyczynia się do stworzenia niezapomnianej tożsamości tego kraju. Jeśli będziesz mieć okazję odwiedzić Chongqing, nie zapomnij poświęcić czasu na delektowanie się i pełne poznanie unikalnych smaków każdego dania – to jedno z niezastąpionych doświadczeń podczas podróży po Chinach.

Źródło : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx