Bezpieczeństwo uczniów w internacie: ścisła kontrola od samego początku

Zwróć uwagę na każdy szczegół

W roku szkolnym 2025-2026 do Szkoły Podstawowej Nam Ha (dzielnica Thanh Sen, Ha Tinh ) uczęszcza około 1000 uczniów, z których ponad 80% zapisało się na posiłki w internacie. Według dyrektorki szkoły, pani Tong Thi Thanh Binh, aby zapewnić dobrą organizację posiłków w internacie, od pierwszego dnia zajęć rada szkoły rozdawała rodzicom formularze rejestracyjne na zasadzie dobrowolności.

Aby obsłużyć blisko 900 uczniów i nauczycieli uczęszczających do internatu, 11 pracowników gastronomicznych szkoły musi pracować nieprzerwanie i pilnie. Każdy dzień rozpoczyna się od przyjęcia i sprawdzenia ilości, jakości i świeżości żywności dostarczonej przez dostawcę. Następnie każda osoba otrzymuje zadania, takie jak mycie naczyń, sprzątanie kuchni, przygotowywanie i przetwarzanie żywności.

Szkoła zawsze wybiera renomowanych dostawców żywności. Personel odpowiedzialny za odbiór żywności musi być odpowiedzialny za monitorowanie zarówno ilości, jak i jakości. Import świeżej, nieprzetworzonej żywności będzie trudniejszy, ale pomoże zapewnić bezpieczeństwo i obniżyć koszty, poprawiając jakość posiłków” – powiedziała pani Binh.

Szkoła Podstawowa Vu Quang Town (gmina Vu Quang, Ha Tinh) spotkała się ostatnio z wieloma pochwałami ze strony rodziców i społeczności internetowej za organizację posiłków w internacie za jedyne 15 000 VND (nie wliczając kosztów przygotowania i podania), a jednocześnie za zapewnienie jakości i wartości odżywczych. Posiłki są starannie przygotowywane i zawierają takie składniki jak mięso, smażone warzywa, zupę i ryż.

Pani dyrektor Dinh Thi Hong Linh poinformowała, że w tym roku do szkoły uczęszcza 447 uczniów, z czego 422 korzysta z internatu. Organizacja internatu jest ściśle kontrolowana – wszystkie etapy, od przyjmowania posiłków, przez przetwarzanie, aż po jadalnię, są monitorowane przez system kamer, a nagrania są w pełni rejestrowane. W razie potrzeby rodzice mogą wejść do środka i sprawdzić wszystko bezpośrednio po zgłoszeniu tego ochroniarzowi przy bramie szkoły.

Pora lunchu uczniów szkoły średniej z internatem Huoi Luong Ethnic (gmina Phong Tho, Lai Chau ). Zdjęcie: Ha Thuan

„Każdy posiłek kosztuje 15 000 VND. Dodatkowo rodzice płacą dodatkowe 8 000 VND za opłacenie nauczycieli, którzy gotują, serwują i opiekują się uczniami w południe. Wcześniej szkoła zatrudniała 5 pracowników gastronomicznych, obecnie jeden z nich zrezygnował, ale pozostali nadal pracują. Wszyscy przeszli szkolenie i posiadają certyfikaty zgodnie z przepisami” – dodała pani Linh.

Szkoła Podstawowa Hoa Khanh (gmina Hoa Khanh, Dong Thap ) zawarła umowę z zewnętrzną jednostką na dostarczanie około 110 posiłków dla uczniów. Pani Nguyen Huynh An, dyrektorka Szkoły Podstawowej Hoa Khanh, powiedziała, że od początku roku szkolnego szkoła organizuje przetarg w celu wyłonienia renomowanego dostawcy posiłków, który zapewni wymagane standardy.

„Odżywianie i bezpieczeństwo są zawsze priorytetem. Rodzice również zgadzają się i doceniają możliwości dostawcy posiłków. Wszystkie składniki są importowane od dostawców posiadających certyfikaty higieny i bezpieczeństwa żywności. Personel kuchenny jest zobowiązany do regularnych badań lekarskich i ścisłego przestrzegania przepisów higienicznych podczas przetwarzania” – powiedziała pani An.

Personel przedszkola Ngo Thi Nham (Ha Dong, Hanoi) przygotowuje posiłki dla dzieci w internacie. Zdjęcie: Dinh Tue

Bądź zdecydowany na niebezpieczną żywność

W szkole średniej z internatem Huoi Luong Ethnic Boarding Secondary School (gmina Phong Tho, Lai Chau) uczy się obecnie 720 uczniów, w tym 422 w internacie. Uczniowie otrzymują tu 3 posiłki dziennie: śniadanie, obiad i kolację z bogatym menu sezonowym, co zapewnia odpowiednie odżywianie do nauki i zajęć edukacyjnych.

Pan Nguyen Dinh Truong, dyrektor szkoły, powiedział: „Za każdym razem, gdy importowane są warzywa, mięso, ryby…, personel sprawdza ich świeżość. Jeśli okaże się, że jedzenie jest zepsute, ma nietypowy zapach lub kolor albo nie jest bezpieczne, stanowczo odmówią jego przyjęcia. Jednocześnie wzmocnimy kontrolę i nadzór nad etapami przetwarzania żywności, a naczynia kuchenne muszą być zawsze czyste i suche”.

Ponieważ 262 uczniów przebywa bezpośrednio w szkole, także w soboty i niedziele, zapewnienie racji żywnościowych oraz bezpieczeństwa i higieny żywności jest dla szkoły średniej z internatem Nam Pi Ethnic Boarding Secondary School (Le Loi Commune, Lai Chau) priorytetem.

Według dyrektora Chu Huy Duca, ze względu na kontrakt na dostawę żywności do placówki w mieście Lai Chau, szkoła importuje ją dwa razy w tygodniu. Żywność łatwo psująca się będzie przechowywana w zamrażarce, a żywność sucha w chłodnym miejscu.

Według pana Duca szkoła znajduje się na obszarze, na którym panuje afrykański pomór świń, dlatego produkty wieprzowe nie będą dodawane do posiłków uczniów, dopóki epidemia nie ustanie, a produkty wieprzowe zostaną poddane kwarantannie w celu zapewnienia bezpieczeństwa.

Pani Tran Thanh Thuy – dyrektorka szkoły podstawowej Vinh Phuoc (gmina Vinh Phuoc, Dong Thap) powiedziała, że przechowywanie próbek nie tylko zapewnia transparentność procesu, ale także pomaga kontrolować tabelę wartości odżywczych, wagę i bezpieczeństwo każdego posiłku. Dzięki temu rodzice mogą czuć się całkowicie bezpiecznie, karmiąc swoje dzieci w szkole.

„W rzeczywistości organizowanie dobrych posiłków dla uczniów w internacie przynosi wiele korzyści, takich jak zapewnienie uczniom odpowiedniego wyżywienia, lepszego zdrowia i spokoju ducha rodziców w kwestii posyłania dzieci do szkoły. Jednocześnie szkoły mają warunki do poprawy efektywności nauczania i uczenia się. Zwłaszcza w kontekście lepszego wdrażania przez cały sektor edukacji dwóch sesji dziennie” – powiedziała pani Thuy.

Przygotowywanie posiłków dla uczniów szkoły podstawowej Binh Thuy (Binh Thuy, Can Tho). Zdjęcie: Quoc Ngu

Dokręcaj od początku

W tym roku szkolnym w szkole zapisało się 650 dzieci na posiłki w ramach internatu. Pani Nguyen Thi Thu An – dyrektor przedszkola Ngo Thi Nham (dzielnica Ha Dong, Hanoi) podkreśliła, że pierwszą zasadą szkoły przy ustalaniu tygodniowego menu dla dzieci jest absolutne nieużywanie w przygotowywaniu posiłków warzyw niesezonowych.

„To nie jest sezon zbiorów warzyw takich jak kapusta, kalarepa, kapusta pekińska itp., dlatego nie uwzględniamy ich w menu. Zamiast tego stawiamy na warzywa sezonowe, aby ułatwić ich przygotowanie i zapewnić ich pochodzenie. Szkoła zainwestowała również w wiele nowoczesnych internatów, więc rodzice są bardzo spokojni” – powiedziała pani Thu An.

Podzielając ten pogląd, pani Bui Thi Van – dyrektor przedszkola An Khanh B (An Khanh, Hanoi) stwierdziła, że jakość posiłków dla dzieci jest zawsze szczególnie ważnym zadaniem, któremu zarząd placówki poświęca szczególną uwagę i któremu od samego początku nadaje silny priorytet.

Obecnie w szkole jada ponad 600 dzieci. Szkoła codziennie wysyła przedstawicieli zarządu, personelu medycznego i księgowych, aby koordynowali działania z personelem kuchni w zakresie zaopatrzenia w żywność pod okiem niektórych rodziców. Mięso, ryby, jaja, warzywa, owoce, mleko... muszą być świeże i smaczne. W przypadku oznak braku gwarancji zostaną one zwrócone dostawcy.

„Szkoła co roku wysyła delegację, aby odwiedziła i sprawdziła pochodzenie żywności od szkolnego dostawcy. Od hodowli kurczaków po uprawę warzyw, gdzie i jak się nimi opiekować… wszystko musi być wykonywane przez prawdziwych ludzi, abyśmy mogli czuć się bezpiecznie, współpracując w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności” – dodała pani Van.

Z perspektywy eksperta, docent dr Nguyen Tung Lam – wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Psychologii Edukacyjnej – przyznał, że obecnie posiadamy system dokumentów wytycznych dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa żywności w szkołach. Władze lokalne muszą przestrzegać obowiązujących przepisów jako podstawy do kierowania placówkami edukacyjnymi w procesie wdrażania.

„W szczególności należy to kontrolować i monitorować, aby zapewnić przejrzystość i zdolność dostawców żywności. Należy również zagwarantować, że obiekty w szkołach będą mogły prowadzić zajęcia z internatem oraz prowadzić zajęcia dydaktyczne w wymiarze 2 sesji dziennie, zgodnie z wytycznymi sektora edukacji” – dodał dr Nguyen Tung Lam.

Pan Bui The Anh, dyrektor Departamentu Kultury i Społeczeństwa gminy Hat Mon (Hanoi), zarządzający obecnie 23 publicznymi przedszkolami, szkołami podstawowymi i średnimi w regionie, potwierdził, że od lata gmina powołała Komitet Sterujący ds. Bezpieczeństwa Żywności; powołał zespół do oceny dostawców żywności i posiłków dla uczniów w szkołach w regionie. Według niego, konieczne jest ścisłe przestrzeganie zasad bezpieczeństwa w internatach od samego początku.

Source: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html