Zaskoczony ceną brzydkich, przerażająco wyglądających owadów

Jedwabnik maniokowy jest uważany za „żeń-szeń” biedoty. Pomimo groźnego wyglądu, jest poszukiwanym daniem i nie należy do najtańszych.

Kto by pomyślał, że te przerażająco wyglądające, wielonożne, nieustannie wijące się robaki będą tak pożądanym przysmakiem, którego cena będzie wyższa niż cena wieprzowiny? To jedwabnik maniokowy, owad, który wywołuje poruszenie na rynku spożywczym.

Ten gatunek jedwabnika żywi się wyłącznie liśćmi manioku, rośliny obficie uprawianej w regionie Midlands, w przeciwieństwie do gatunku jedwabnika, który na równinach żywi się liśćmi morwy, często hodowanej dla jedwabiu.

Zdaniem dietetyków jedwabniki z liści manioku mają wielokrotnie wyższą zawartość białka niż jaja kurze, a także niezbędne witaminy i minerały. Z tego powodu są uważane za naturalny „żeń-szeń”, który poprawia zdrowie i zwiększa odporność.

Pani Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) powiedziała, że zawód związany z hodowlą liści manioku na mięso istnieje w jej rodzinnym mieście od bardzo dawna, nikt nie wie, kiedy dokładnie. „Hodowla świń oznacza jedzenie na leżąco, hodowla jedwabników oznacza jedzenie na stojąco” – to powiedzenie nawiązuje do trudności związanych z hodowlą jedwabników lub świń. Pani Tuyen powiedziała, że przy każdym zbiorze jedwabników, nawet jeśli wyhodujesz pełną chatę, nie będziesz miał chwili, żeby usiąść. Musi nieustannie zbierać liście manioku, a następnie rozrzucać je, aby jedwabniki mogły jeść bez końca.

Aby ułatwić sobie życie, pani Tuyen często dzieli hodowlę jedwabników na 3 tury w każdym miesiącu, w odstępie około 5 dni. Każda tura, pani Tuyen, zaczyna od 10 gramów jaj jedwabników, kupowanych za 80 000 VND. Jeśli nie wystąpią żadne problemy, po około 20 dniach hodowli jedwabniki będą dojrzałe (żółtawe). W tym czasie jedwabniki przestaną jeść liście, a ich odchody zostaną całkowicie wydalone, przygotowując się do fazy przędzenia jedwabiu i tworzenia kokonów. To również czas zbiorów jedwabników.

Z 10 gramów uzyskamy około 10 kg dojrzałych jedwabników, sprzedawanych za około 100 000 VND/kg. Poza sezonem jedwabniki są rzadkością i można je sprzedać za 150 000–200 000 VND/kg, czyli drożej niż najlepsza wieprzowina.

W małej skali, pani Tuyen może zarobić około 3 milionów VND miesięcznie, hodując jedwabniki. Koszt inwestycji wynosi 160 000 VND za jaja jedwabników, plus praca związana ze zbieraniem liści, łamaniem gałęzi i karmieniem jedwabników przez 20 dni. Powiedziała, że jej wioska ma dużą siłę roboczą, hodującą do setek gramów jaj jedwabników na plon, co pozwala jej zarobić do dziesiątek milionów VND. „ Ale to bardzo trudne. Jedwabniki w liściach manioku są czyste, ale jeśli masz pecha i zerwiesz liście manioku pachnące pestycydami, jedwabniki masowo wyginą, a wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne ” – powiedziała.

Pani Chu Hue, która zajmuje się również hodowlą jedwabników na liściach manioku w gminie Dong Luong, dystrykcie Cam Khe (Phu Tho), powiedziała, że jej rodzina hoduje jedwabniki przez cały rok na mięso, zaopatrując w nie mieszkańców regionu i niektórych znajomych w Hanoi .

Jak mówi pani Hue, w przeszłości jedwabniki hodowano jako codzienne pożywienie dla rodziny, ale wraz z rozwojem społeczeństwa coraz więcej osób wiedziało o istnieniu jedwabników i chciało je kupować, więc gospodarstwa domowe zaczęły hodować je na dużą skalę.

Latem hodowla jedwabników na sprzedaż zajmuje zaledwie około 18-20 dni. Zimą wzrost jedwabników trwa dłużej, więc hodowla każdej partii trwa zaledwie około 20-25 dni. Cena jaj jedwabników waha się również od 700 000 VND do 1,2 miliona VND/100 g. Jednak ze 100 g jaj można uzyskać około 1,2-1,5 kwintala jedwabników komercyjnych.

Według pani Hue, jedwabniki są zarówno łatwe, jak i trudne w hodowli. Można osiągnąć dziesięciokrotny zysk po 15-20 dniach hodowli, ale można też stracić wszystko w przypadku epidemii.

„ Jeśli będzie za gorąco, umrze, jeśli będzie za zimno, umrze. Mimo że ludzie opryskują pestycydami kilometr od naszego domu, nasze jedwabniki i tak umierają. Dlatego, aby zapewnić jedwabnikom czyste źródło pożywienia, moja rodzina musi zasadzić kolejne 3 hektary manioku i oleju rycynowego, aby uzyskać liście dla jedwabników ” – powiedziała pani Hue.

Danie z liści manioku i jedwabników jest pyszne, aromatyczne i bogate w smak. (Zdjęcie: NVCC).

Jedwabniki z liści manioku można przetworzyć na wiele atrakcyjnych potraw, takich jak smażone jedwabniki z liśćmi cytryny, gotowane jedwabniki z solą i chili, smażone jedwabniki... Danie to jest nie tylko pyszne, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych.

Źródło