Chrupiące smażone kwiaty cukinii faszerowane rybą wężogłową

Składniki: 200 gramów kwiatów cukinii, 200 gramów rozdrobnionego suma, 100 gramów smażonej mąki, 5 gramów zielonej cebulki, 2 szalotki, 1 łyżeczka przyprawy w proszku, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka sosu rybnego, 1/2 łyżeczki pieprzu, olej do gotowania, sos chili, 100 ml wody, 1 rękaw cukierniczy

Przetwarzanie:

Delikatnie usuń słupek z kwiatu cukinii, robiąc to bardzo delikatnie, aby uniknąć jego rozdarcia. Umyj i odsącz. Wsyp mąkę do miski, powoli dodawaj 100 ml wody, mieszając, aż mąka zgęstnieje.

Włóż suma, szalotkę, dymkę, przyprawę w proszku, cukier, sos rybny i pieprz do blendera i miksuj, aż mieszanina będzie gładka. Wyjmij rybę i przełóż ją do rękawa cukierniczego.

Włóż rękaw cukierniczy do kwiatu cukinii i powoli wtłocz nadzienie rybne do środka kwiatu. Nie wtłaczaj go zbyt mocno, bo nadzienie wypłynie podczas smażenia.

- Rozgrzej patelnię z olejem na kuchence, aż będzie gorący. Zanurz każdy kwiat cukinii w cieście i smaż na oleju. Rób to, aż wszystkie kwiaty cukinii zostaną zużyte.

- Smaż kwiaty cukinii na złoty kolor z obu stron, a następnie przełóż na sito lub ręcznik papierowy, aby odsączyć olej. Smaż faszerowane kwiaty cukinii z sumem w głębokim tłuszczu i maczaj w sosie chili. Pyszne jako przekąska lub z gorącym ryżem.

KP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm