Bun treo Như Ý: W Sajgonie zawsze tak było – kochaliśmy się przy każdym posiłku i misce makaronu.

W samym sercu tętniącego życiem miasta, w dzielnicy Binh Dong (stara dzielnica 8, Ho Chi Minh City), znajduje się mały sklep z makaronem. Nie ma na nim żadnego wyszukanego szyldu, jedynie wyraźnie wyeksponowany napis „wiszący makaron”. Brzmi to dziwnie, ale bardzo znajomo.

Gorąca, aromatyczna miska zupy makaronowej w restauracji Nhu Y – zdjęcie: LAN HUONG

Położona przy ulicy Pham The Hien, restauracja Nhu Y tętni życiem od 6:00 rano. Na prostym szyldzie restauracja prezentuje trzy typowe dania z makaronem: zupę z krabem i makaronem, zupę z klopsikami i... „wiszącą” zupę z makaronem.

Bun rieu i bun moc to znane dania mieszkańców Sajgonu, ale bun "trèo" jest tak dziwny, że każdy musi z ciekawością zapytać i pokiwać głową, gdy dowie się, że bun "trèo" to nie tylko danie, ale także sposób, w jaki właścicielka lokalu, pani Hong, dzieli się miłością z innymi.

Moja mama ma talent do gotowania każdej potrawy.

Dzieląc się z Tuoi Tre Online , pani Truong Tran Nhu Y (28 lat) – córka pani Hong – powiedziała, że ​​restauracja Nhu Y działa od prawie 20 lat. W tym czasie pani Hong próbowała sprzedawać wiele dań, od gulaszu wołowego, przez pho, po łamany ryż… ale ostatecznie poprzestała na bun moc i bun rieu.

„Kiedy sprzedawałam łamany ryż, z powodu dużej liczby klientów, moja matka była tak zajęta sprzedażą, że przypadkowo poparzyła sobie prawą rękę. Od tamtej pory rodzina kategorycznie zabroniła jej sprzedawać ryż. Tęskniła za pracą i chciała sprzedawać, więc zaczęła sprzedawać makaron ryżowy – potrawę, która wymagała jak najmniej korzystania z kuchni” – wspominała pani Nhu Y.

Klarowny bulion, mnóstwo dodatków - Zdjęcie: LAN HUONG

Choć to tylko mała restauracja, pani Hong jest zawsze zajęta od wczesnego rana do późnej nocy. Nie umiejąc jeździć motocyklem, codziennie o 4 rano musi wsiąść do autobusu i pojechać na targ, aby wybrać najświeższe składniki do bulionu i innych dodatków.

Każda miska makaronu z krabem i makaronu z klopsikami w restauracji Nhu Y kosztuje tylko 25 000 VND, ale jest „pełna” – dorosły może jeść do syta.

Bun rieu ma klarowny, ale bardzo bogaty bulion. Słodki bulion ze świeżych krabów polnych łączy się z delikatną kwaskowatością pomidorów i intensywnym aromatem pasty krewetkowej, tworząc niepowtarzalny smak, który każdy, kto go raz spróbuje, zapamięta na zawsze.

Porcja makaronu z zupą krabową za 25 000 VND zawiera zupę krabową, roladkę wieprzową, placek krabowy... - Wideo : LAN HUONG

Jeśli chodzi o bulion bun moc, jest on słodki, ponieważ powstaje z duszonych kości, a każdy domowy klopsik jest starannie uformowany, ciągnący się, bogaty w mięsny smak, co tworzy wspaniałą harmonię z daniem.

Wyjątkowość każdej atrakcyjnej i pysznej miski makaronu w restauracji Nhu Y kryje się w przepisie, który pani Hong opracowała i podsumowała na podstawie dziesięcioleci doświadczenia.

Jak mówi pani Nhu Y, to właśnie jest szczególny talent jej matki: „Moja matka ma dziwną cechę – kiedykolwiek zje pyszne danie, wraca do domu i potrafi je odtworzyć dokładnie tak samo.

Kiedy podróżuję i jem pyszne jedzenie, którego nie widziałem nigdzie indziej, często zabieram je do domu, żeby moja mama spróbowała, a potem razem o nim czytamy.

Bun rieu i bun moc to to samo. Mama lubi jeść bułki, ale nikt w okolicy ich nie sprzedaje, więc zaczęła eksperymentować i otworzyła sklep. Ale wszyscy, którzy je jedzą, je uwielbiają.

Robienie „wiszących” makaronów i otrzymywanie radości jest szczęściem!

Rok temu, przeglądając media społecznościowe, pani Hong przypadkowo zobaczyła „wiszącą” modelkę pho w Hanoi .

Jakby dotykając czegoś ciepłego w jej sercu, z entuzjazmem przyjęła pomysł własnej restauracji z makaronem. Po wyjaśnieniu i zachęceniu przez córkę, pani Hong zaczęła stosować model „wiszącego” makaronu w restauracji Nhu Y.

Pani Hong (po prawej) pokochała pomysł przygotowania „wiszącego” makaronu po zapoznaniu się z tym modelem w mediach społecznościowych – zdjęcie: Facebook Bun Treo 1829

Model „wiszącego” makaronu będzie obowiązywał od 9 września 2024 r. Początkowo liczba wiszących makaronów będzie wynosić do 70–80 misek dziennie, ale następnie będzie stopniowo zmniejszana, utrzymując się na poziomie 15–20 misek dziennie.

Czasami, gdy „wiszący” makaron się kończy, restauracja wydaje pieniądze, żeby rozdać go wszystkim. Jeśli „wiszący” makaron się kończy, pani Hong wiesza na stole bułki na parze, kleisty ryż, chleb… żeby każdy, kto przyjdzie, nie musiał wracać do domu z pustymi rękami.

Oprócz bezpośredniego wieszania makaronu, wiele osób z daleka zainteresowanych tym modelem zdecyduje się na jego sprzedaż online dla pani Hong. Aby zapewnić przejrzyste informacje, pani Nhu Y założyła stronę na Facebooku Bun Treo 1829, na której co miesiąc publikuje przejrzyste zestawienie wszystkich darowizn od darczyńców.

„Możesz zostawić porcję jedzenia, aby podzielić się nią z osobami w trudnej sytuacji w społeczności, jednocześnie wspierając lokalną restaurację” – zdjęcie: LAN HUONG

Wspominając prawie rok robienia „wiszącego” makaronu, pani Nhu Y wspominała: „Najbardziej pamiętam z mamą sytuację, gdy niepełnosprawny sprzedawca losów na loterię przyszedł do sklepu i powiesił 200 000 VND, czyli 8 misek makaronu. Powiedział, że skoro sprzedał dużo, chciał się podzielić z potrzebującymi.

Innym razem przyszedł po makaron, zamiast go powiesić. Wtedy zrozumiałem, że czasami osoba, która daje, to nie ten, kto jest zbyt bogaty, ale po prostu dlatego, że ma więcej tego dnia i chce dać miłość.

Na początku 2025 roku „wiszący” sklep z makaronem pani Hong został uhonorowany nagrodą WeChoice Awards 2024. Pani Nhu Y z dumą nazwała to „marzeniem całego życia” i osiągnięciem, o którym ani matka, ani córka nie mogły zapomnieć.

Powrót do tematu

orchidea

Source: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm