Jak w domu przygotować pyszne, chrupiące marynowane pędy bambusa z czosnkiem i chili

[reklama_1]

1. Składniki do przygotowania marynowanych pędów bambusa z czosnkiem i chili

Świeże pędy bambusa: 1 kg
Czosnek: 100g
Świeża papryczka chili: 100 g
Ocet: 1 miska
Woda ryżowa: trochę
Sól, cukier: trochę

mang chua 1.jpg — Składniki do przygotowania marynowanych pędów bambusa z czosnkiem i chili (zdjęcie: dienmayxanh)

2. Jak zrobić marynowane pędy bambusa z czosnkiem i chili

Krok 1: Przygotuj składniki i namocz pędy bambusa

Obierz czosnek, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Usuń łodygę papryczki chili, umyj i posiekaj.

Zdejmij starą warstwę świeżych pędów bambusa i opłucz je wodą. Następnie pokrój je nożem na cienkie kawałki wzdłuż i jeszcze raz opłucz wodą.

Następnie namocz pokrojone pędy bambusa w wodzie z 2 łyżkami soli. Aby pędy bambusa były białe i chrupiące oraz pozbawione toksyn, dodaj około 500 ml wody ryżowej, aby je namoczyć.

Namocz pędy bambusa w mieszance osolonej wody i wody ryżowej przez około 10 godzin (na całą noc), następnie wyjmij je i odsącz.

Aby pędy bambusa były białe i chrupiące, a po zamarynowaniu smaczniejsze, włóż odsączone pędy bambusa do miski, namocz je w 1 szklance octu i 1 litrze wody przez około 30 minut. Następnie wyjmij pędy bambusa i odsącz.

Krok 2 : Zagotuj wodę do moczenia

Do garnka wlej 1 litr wody, dodaj 2 łyżki soli, 2,5 łyżki cukru i gotuj na kuchence, aż woda się zagotuje. Następnie zdejmij z kuchenki i odstaw do ostygnięcia.

Krok 3 : Namocz pędy bambusa

Gdy woda wystygnie, przełóż ją do słoika i dodaj odsączone pędy bambusa, czosnek oraz chili, lekko dociśnij, aby składniki były przykryte wodą, a następnie szczelnie zamknij słoik.

Słoik z pędami bambusa należy umieścić w chłodnym miejscu. Po około 5-7 dniach pędy bambusa nabiorą odpowiedniej kwaskowatości i będą gotowe do spożycia.

Kwalifikowane marynowane pędy bambusa z czosnkiem i chili są białe, chrupiące, lekko pikantne, o smaku chili i charakterystycznym aromacie czosnku.

mang chua fb.jpg — Chrupiące i pyszne marynowane pędy bambusa z czosnkiem i chili (zdjęcie: Meta)

3. Wskazówki dotyczące przygotowania i konserwacji pysznych marynowanych pędów bambusa z czosnkiem i chili

Aby przygotować pyszne marynowane pędy bambusa z czosnkiem i chili, należy wybierać świeże i pyszne pędy bambusa.

Pędy bambusa, które należy namoczyć w occie chili, mogą być pędami bambusa, pędami bambusa...

W przypadku nieobranych pędów bambusa należy wybierać duże, okrągłe pędy z czarnymi osłonkami i dużą ilością sztywnych włosków na zewnątrz.

W przypadku wstępnie obranych pędów bambusa należy wybierać te o nierównym kształcie i równomiernie rozmieszczonych segmentach. Świeże i pyszne pędy bambusa będą miały żywe kolory, będą chrupiące i będą miały charakterystyczny aromat po wąchaniu.

Ponieważ świeże pędy bambusa zawierają dużo wody, w dotyku będą sprawiały wrażenie ciężkich, a ich skórka będzie jędrna.
Nie kupuj pędów bambusa, jeśli są ciemnożółte, mają czarne plamki lub wydzielają nieprzyjemny zapach.

Wybierając papryczki chili do marynowania pędów bambusa, wybieraj ostre papryczki chili, podobnie jak papryczki chili. Wybieraj te świeże, jędrne w dotyku, a nie miękkie czy rozgotowane.

W przypadku czosnku wybieraj lokalny czosnek do namoczenia, aby uzyskać aromat. Wybieraj główki o równych ząbkach, ciężkie i stabilne w trzymaniu.

Ważne jest, aby wybierać ocet dobrej jakości i nigdy nie zastępować go innymi kwaśnymi składnikami, ponieważ mają one różne poziomy pH w wodzie, w której moczono ocet, i mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Przed użyciem do namoczenia pędów bambusa szklany słoik należy wysterylizować (wyblaknąć lub opłukać wrzątkiem, a następnie odwrócić do góry dnem i wysuszyć).

Nie używaj plastikowych słoików ani pojemników do kiszenia warzyw, ponieważ kiszone produkty zawierają dużo kwasu, który może reagować z dodatkami do tworzyw sztucznych (melaminą, barwnikami, plastyfikatorami), powodując wypłukiwanie toksycznych substancji do warzyw, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie.

Gdy pędy bambusa osiągną pożądaną kwaskowatość, należy przechowywać je w lodówce i spożywać stopniowo. Niska temperatura ograniczy bowiem tempo fermentacji marynowanych pędów bambusa, zapobiegając ich nadmiernej kwasowości i trudnościom w spożyciu.

Najlepiej jest przygotować umiarkowaną ilość pędów bambusa i spożyć wszystkie marynowane pędy bambusa w ciągu 1–2 miesięcy, aby poczuć pyszny smak potrawy.

Marynowane pędy bambusa, moczone zbyt długo, ponad 3 miesiące, mogą zamienić się w osad. W tym momencie nie należy ich już używać, aby uniknąć szkodliwych skutków dla zdrowia.

Do jedzenia używaj czystych pałeczek. Nie używaj brudnych lub mokrych pałeczek, ponieważ pędy bambusa będą się wtedy kleić.

Marynowane pędy bambusa z czosnkiem i chili możesz wykorzystać jako dodatek lub połączyć je z innymi składnikami, by stworzyć niezwykle pyszne i nienudne dania.

VietNamNet właśnie pokazał Wam, jak w domu przygotować pyszne, chrupiące marynowane pędy bambusa z czosnkiem i chili. Na co czekacie? Wypróbujcie przepis już teraz w kuchni. Życzę powodzenia!

>> Zobacz więcej pysznych przepisów każdego dnia

Jak zrobić duszoną wieprzowinę z pędami bambusa – prostą i pyszną. Instrukcje, jak przygotować duszoną wieprzowinę z pędami bambusa – pyszną i sycącą dla gospodyń domowych. Dołącz do VietNamNet, aby zapoznać się z poniższym prostym przepisem.

Źródło