Jak ograniczyć ilość mikroplastiku w codziennych posiłkach?

Mikroplastik znajduje się w naszym powietrzu, wodzie i żywności. Naukowcy twierdzą, że ludzie spożywają dziesiątki tysięcy cząsteczek mikroplastiku z pożywienia każdego roku, nawet o tym nie wiedząc.

Ryż może zawierać mikroplastik podczas produkcji – Ilustracja: D.LIEU

Cząsteczki mikroplastiku po cichu przedostają się do żywności

Według naukowców, mikroplastik to kawałki plastiku o rozmiarze mniejszym niż 5 mm. Większość mikroplastików ma jednak rozmiar rzędu mikrometrów, ale występują również mikroplastiki o rozmiarach nano, o średnicy mniejszej niż 0,001 mm.

Dr Nguyen Huy Hoang, kierownik oddziału leczenia tlenem hiperbarycznym w Wietnamsko-Rosyjskim Centrum Tropikalnym, powiedział, że cząsteczki mikroplastiku są tak małe, że nie można ich zobaczyć gołym okiem, dlatego często jemy cząsteczki mikroplastiku, nie zdając sobie z tego sprawy.

Mikroplastik znajduje się w naszym powietrzu, wodzie i żywności. Naukowcy twierdzą, że ludzie spożywają dziesiątki tysięcy cząsteczek mikroplastiku z pożywienia każdego roku, nawet o tym nie wiedząc.

Nawet zdrowa żywność, taka jak ryż, zawiera mikroplastik. Mikroplastik przedostaje się do ryżu podczas przetwarzania, produkcji i pakowania, powiedział dr Huy Hoang.

Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Queensland (Australia), ludzie połykają co najmniej 3–4 mg mikroplastiku na każde 1/2 szklanki ryżu, którą zjadamy.

Docent dr Nguyen Duy Thinh, ekspert w dziedzinie technologii żywności, powiedział, że obecnie w produkcji rolnej wykorzystuje się wiele produktów z tworzyw sztucznych, takich jak: folia do pokrywania gleby, opakowania nasion i nawozów...

Powodem jest to, że produkty z tworzyw sztucznych mają wiele zalet: są lekkie, trwałe i tanie. To powoduje, że mikroplastik stopniowo kumuluje się na gruntach rolnych i poprzez łańcuch pokarmowy przedostaje się do organizmu człowieka.

Ekspert stwierdził, że ryż może zawierać mikroplastik, zwłaszcza biorąc pod uwagę ogromną ilość plastikowych odpadów w Wietnamie. Zarządzanie i utylizacja plastikowych odpadów stanowi wyzwanie dla władz.

Redukcja mikroplastiku w ryżu

Dr Hoang powiedział, że aby zmniejszyć ilość mikroplastiku w ryżu, można zrobić bardzo prostą rzecz, czyli umyć ryż. Płukanie ryżu może usunąć cząsteczki mikroplastiku, które przylegają do powierzchni ryżu podczas transportu i pakowania. Płukanie ryżu pomaga również usunąć z ryżu cząsteczki piasku, żwiru, otrębów, kurzu i brudu.

Ponadto ryż zawiera bardzo niewielkie ilości nieorganicznego arsenu, który można zredukować poprzez płukanie ryżu. Płukanie ryżu przed gotowaniem sprawi również, że ugotowany ryż stanie się bardziej miękki i mniej kleisty.

Zdaniem naukowców z University of Queensland, University of Cagliari (Włochy) i University of Amsterdam (Holandia) w dobie zanieczyszczenia mikroplastikiem ryż należy myć, ponieważ ryż również może być zanieczyszczony mikroplastikiem.

Płukanie ryżu może usunąć do 0,9 mg zanieczyszczonego plastiku na 100 g ryżu.

W 2019 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleciła przeprowadzenie dalszych badań nad szkodliwym wpływem mikroplastiku na zdrowie człowieka.

Niedawny raport naukowców na temat wpływu mikroplastiku na zdrowie pokazuje, że konsekwencją jego gromadzenia się są obrzęki i przekrwienie mózgu. Mikroplastik powoduje stres oksydacyjny i jest toksyczny dla komórek ludzkich, powodując cytotoksyczność komórek mózgowych i nabłonkowych.

Mikroplastik ma również bezpośredni wpływ na metabolizm, zmieniając enzymy metaboliczne lub powodując zaburzenia równowagi energetycznej.

Ponadto wykazano, że choroby układu nerwowego, zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi u dzieci, autyzm, choroby psychiczne i choroby układu sercowo-naczyniowego również mają związek z obecnością mikroplastiku.

Source: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm