Zbliżenie na 1,6 tony banh chung na festiwalu ciast ludowych w Can Tho

Banh chung ważący 1,6 tony, przygotowany zgodnie z południowymi smakami, został pokrojony i podzielony pomiędzy tysiące gości.

Rankiem 6 kwietnia w mieście Can Tho , w ramach Festiwalu Tradycyjnego Ciasta Południowego 2025, odbyło się przedstawienie i krojenie gigantycznego banh chung.

Olbrzymi banh chung, ofiarowany królom Hung, został przywieziony na Festiwal Tradycyjnych Ciast Południowych w 2025 r., gdzie został pokrojony i podzielony, aby wszyscy mogli się nim delektować.

Ciasto ma wymiary 1,9 m x 1,9 m, grubość 0,8 m i waży 1,6 tony. Aby przygotować ten banh chung, organizatorzy musieli w ciągu ostatnich kilku dni przygotować 600 kg kleistego ryżu, 235 kg fasoli mung, ponad 215 kg boczku wieprzowego, ponad 1000 liści bananowca, 1800 liści dong oraz karłowate bambusowe sznurki (przysłane z północy).

Szefowie kuchni twierdzą, że w celu połączenia kuchni regionalnej, 30 rodzin przygotowało gigantyczne banh chung zgodnie z południowymi upodobaniami, zachowując jednak kształt i zewnętrzne cechy północnego banh chung.

„Do banh chung dodaje się mleko kokosowe i cukier, aby dopasować go do smaku mieszkańców południa, zamiast doprawiać go tylko solą, jak typowy banh chung z północy” – powiedział pan Tran Minh Cuong, stały wiceprezes Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni w mieście Can Tho i szef kuchni w Song Hau Farm Eco-Zone.

Kawałki ciasta wycinane są z olbrzymiego banh chung.

Według pana Cuonga, przed promocją i prezentacją na Festiwalu Tradycyjnych Ciast Południowych w 2025 r. większość etapów odbywała się na farmie Song Hau, a łączny koszt wyniósł około 150 milionów VND.

Według pana Cuonga, aby przygotować ten gigantyczny banh chung, on i jego ekipa próbowali upiec ciasto z ponad 300 kg składników, wykorzystując nową technologię. Rezultat przerósł oczekiwania: ciasto było miękkie, pyszne i równomiernie upieczone od środka.

Po zakończeniu wystawy i promocji gigantyczny banh chung został pokrojony i podzielony między około 2000 zwiedzających, aby mogli się nim delektować.

>>> Obrazy zarejestrowane przez PV:

Przywódcy Ludowego Komitetu Miasta Can Tho oraz kierownicy Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki wspólnie ukroili gigantycznego banh chunga.

Ciasto owinięto 1000 liści bananowca i 1800 liści dong.

W przygotowaniu i promocji tego gigantycznego tortu bierze udział około 30 szefów kuchni.

Pyszne, równo upieczone ciasta są krojone i równo dzielone pomiędzy uczestników festiwalu ciast.

Cztery dni temu dziesiątki szefów kuchni było obecnych na farmie Song Hau, aby przygotować składniki do zawijania ciastek. Tysiące liści bananowca ścięto z ogrodu, a kleisty ryż i fasolkę szparagową zakupiono od mieszkańców gminy Thoi Hung w dystrykcie Co Do w mieście Can Tho.

600 kg kleistego ryżu, 235 kg zielonej fasolki i 215 kg boczku wieprzowego to główne składniki ciasta, które po upieczeniu waży do 1,6 tony. To jak dotąd największy banh chung w delcie Mekongu.

Źródło: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm