Historia walki z ubóstwem w Ban Xeo, firmie specjalizującej się w produkcji makaronu w prowincji Lao Cai

Na przestrzeni lat makaron z maranty trzcinowej, tradycyjnej rośliny rosnącej w Ban Xeo w prowincji Lão Cai, pomagał miejscowej ludności w zdobywaniu większych dochodów, wyrwaniu się z ubóstwa i wzbogaceniu się we własnej ojczyźnie.

Przekształcając rodzime uprawy w uprawy kluczowe, ludzie i spółdzielnie Ban Xeo coraz bardziej zwiększają zdolność produkcyjną, przyczyniając się do szerokiego dostępu produktów z makaronu dong, stając się dumą produktów rolnych Lao Cai i potwierdzając swoją pozycję na mapie wietnamskich specjałów.

Phơi miến dong. — Suchy makaron celofanowy.

Rośliny rodzime eliminują ubóstwo

Pod koniec października rolnicy w gminie Ban Xeo przygotowują się do zbiorów maranty. Na zboczach wzgórz, wzdłuż dróg między wioskami i gminami, wszędzie można zobaczyć zielone ogrody z marantą.

Kępy maranty wyższej od człowieka kwitną jaskrawoczerwonymi kwiatami, zwiastując obfite plony. W przeciwieństwie do wysokoplennej odmiany maranty, czerwona maranta, oprócz zastosowania jako roślina jadalna, jest również znana jako skuteczne zioło lecznicze.

Według starszyzny z Ban Xeo, korzeń maranty pospolitej był szeroko stosowany w medycynie od czasów starożytnych. Ma słodki smak, działa chłodząco, pomaga się ochłodzić, skutecznie koi nerwy i ma wiele korzystnych właściwości w leczeniu chorób wątroby i nerek.

Ze względu na wyjątkowe korzyści zdrowotne i zachowanie tradycyjnego, świeżego i wyjątkowego smaku, produkty Ban Xeo od lat cieszą się dużą popularnością na rynku, mimo że podaż nie nadąża za popytem.

Pola manioku należące do rodziny pana Tan Dung Thiena, wodza wioski San Lung, znajdują się kilka kilometrów od domu. Niektóre pola znajdują się tuż przy głównej drodze, inne zaś wysoko na wzgórzu.

Pan Sieu powiedział, że przez pokolenia jego rodzina i mieszkańcy wsi sadzili tylko kilka działek, aby produkować makaron i przygotowywać dania dla rodziny, i rzadko go sprzedawali. Ale kiedy zrozumieli popyt na rynku i zostali zachęceni przez rząd, jego rodzina i mieszkańcy wsi powiększyli ten obszar, uzyskując bardziej stabilny dochód z tradycyjnych produktów.

Pan Thien dodał, że maniok czerwony to roślina łatwa w uprawie, mało podatna na szkodniki i choroby, wymagająca niskich kosztów pielęgnacji i szczególnie odpowiednia do naturalnych warunków Ban Xeo.

Przy średnich plonach na poziomie 25–30 ton/ha, plantatorzy mogą zarobić od 62,5 do 75 milionów VND/ha dzięki cenie sprzedaży świeżych bulw wynoszącej 2500–3000 VND/kg.

Cała wieś liczy obecnie 124 gospodarstwa domowe, z czego 70 zajmuje się uprawą manioku na powierzchni ponad 30 hektarów. Jest to główne źródło dochodu dla mieszkańców, pozwalające im poprawić jakość życia.

Rodzina pana Ly Lao Ta w wiosce San Lung posiadała kiedyś hektar ziemi, na którym uprawiano głównie kukurydzę, co zapewniało niskie dochody. W ostatnich latach, dostrzegając potencjał i skuteczność mąki z maranty, jego rodzina odważnie się na nią zdecydowała.

Dzięki sprzyjającemu klimatowi i wsparciu technicznemu jego rodzina co roku zbiera ponad 20 ton świeżych bulw manioku, co po odliczeniu wydatków pozwala jej zarobić prawie 50 milionów VND.

Pan Ta powiedział, że szacuje się, iż każdy hektar uprawy galangalu przynosi średnio 2-3 razy większy dochód niż uprawa kukurydzy lub ryżu na terenach górskich, co pomaga jego rodzinie łagodzić trudności.

Niedawno jego rodzina otrzymała od państwa 60 milionów VND na pomoc w usunięciu tymczasowego domu. Dzięki pieniądzom zaoszczędzonym na uprawie maranty, wymarzony dom jego rodziny stał się rzeczywistością.

Gmina Ban Xeo powstała w wyniku połączenia 3 gmin: Ban Xeo, Muong Vi, Pa Cheo (dawny dystrykt Bat Xat); obecnie mieszka w niej 7338 osób, głównie grupy etniczne Dao, Mong, Giay, w tym ponad 1000 gospodarstw domowych ubogich i bliskich ubóstwa.

Do 2025 roku cała gmina będzie miała prawie 100 hektarów manioku, a szacowana produkcja bulw wyniesie ponad 2500 ton. Dzięki stabilnemu rozwojowi obszarów surowcowych, produkcja makaronu makaronowego pomogła setkom gospodarstw domowych wyrwać się z ubóstwa.

Jasnym punktem w rozwoju makaronu celofanowego w Bat Xat jest nie tylko skoncentrowany obszar surowcowy, ale także zamknięty łańcuch produkcyjny od obszaru uprawy surowców do konsumpcji produktu.

Tworzenie zamkniętego łańcucha wartości

Mniejszości etniczne w Ban Xeo nie tylko uprawiają maniok, który jest surowcem dla spółdzielni i zakładów przetwórczych w danej miejscowości i poza nią, ale także uczestniczą w produkcji, tworząc zamknięty łańcuch wartości od obszarów uprawy do przetwórstwa i konsumpcji.

Thu hoạch củ dong riềng. (Nguồn: TTXVN) — Zbiór bulw maranty. (Źródło: VNA)

Ludzie mogą śmiało inwestować w nawozy, powiększać obszar upraw i dbać o niego zgodnie z procesem, aby zwiększyć dochody. Urodzona i wychowana w rodzinie z trzema pokoleniami tradycji produkcji makaronu vermicelli, w miejscu z rozległymi polami czerwonego manioku, pani Co Thi Hien, dyrektorka spółdzielni Hung Hien Vermicelli Cooperative, zawsze stara się chronić rodzinny zawód przed zanikiem, zachowując jak najbardziej naturalny smak czerwonego manioku w każdym produkcie.

Spółdzielnia wykorzystuje lokalne surowce i w pełni wykorzystuje tradycyjny, ręczny proces produkcji makaronu wermiszelowego. Czerwona maranta jest zbierana i skrupulatnie przetwarzana, aby uzyskać partie czystej skrobi; następnie jest ręcznie panierowana i suszona na słońcu.

Dlatego makaron celofanowy Hung Hien zawsze zachowuje ciągliwą, chrupiącą konsystencję i słodycz tradycyjnego makaronu. Po ugotowaniu jest klarowny, ciągnący i nie łamie się, nawet po wielokrotnym gotowaniu.

Dodała, że spółdzielnia zatrudnia obecnie 10 lokalnych pracowników bezpośrednio zaangażowanych w produkcję w zakładzie, a dziesiątki gospodarstw domowych zrzeszonych jest w stowarzyszeniu zajmującym się uprawą maranty. Średnio każdego dnia jej zakład produkuje około 200 kg suszonego makaronu, co odpowiada około 5,5 tonie świeżych bulw. Przy obecnej produkcji podaż nie jest w stanie zaspokoić popytu, dlatego spółdzielnia skupuje całą produkcję od ludzi zaraz po zbiorach.

Od czasu połączenia sił w celu produkcji surowca na makaron, rodzina Cu A Vanga z wioski Ta Leng zawsze otrzymywała z wyprzedzeniem dostawy bulw manioku. Oczekuje się, że do końca tego roku jego rodzina zbierze około 10 ton bulw.

Przy cenie zakupu wynoszącej od 2500 do 3000 VND/kg, pan Vang zarabia około 27 milionów VND. Pan Cu A Vang powiedział: „Od 2017 roku moja rodzina uprawia maniok, aby sprzedać go pani Hien. Sprzedaliśmy wszystko z minimalnym zaangażowaniem”.

W szczególności, aby odnowić i zwiększyć wartość odżywczą tradycyjnego makaronu dong, zakład produkcyjny pani Hien jako pierwszy wprowadził innowację, wykorzystując żeń-szeń, kolejną cenną roślinę leczniczą pochodzącą z wyżyn Lao Cai, w celu wytworzenia unikalnego produktu w postaci makaronu żeń-szeniowego.

Makaron żeń-szeniowy jest wytwarzany w 60% ze skrobi z maranty trzcinowej i w 40% zmielonego korzenia żeń-szenia, co daje ciemnożółty, ciągnący, pyszny i orzeźwiający produkt z makaronu żeń-szeniowego, odpowiedni dla diabetyków i osób na diecie. Te dwie bulwy są uprawiane w pełni ekologicznie, dostarczając surowców do produkcji na dużą skalę i dywersyfikując lokalne, podstawowe produkty rolne.

Oprócz spółdzielni Hung Hien Vermicelli Cooperative w tej miejscowości działa również spółdzielnia Thanh Son Vermicelli Cooperative oraz szereg zakładów zajmujących się przetwarzaniem makaronu, przekształcających go w produkty w ramach programu OCOP (One Commune One Product), przyczyniając się do tworzenia miejsc pracy i zapewniając stabilne dochody setkom pracowników.

Ban Xeo dąży do obniżenia wskaźnika ubóstwa do 9,5-10% do 2030 roku. Pan Ngo Quoc Cuong, stały zastępca sekretarza Komitetu Partii Komunalnej, potwierdził, że Ban Xeo uznało maniok za kluczową uprawę w strukturze gospodarki rolnej. Celem gminy jest utworzenie skoncentrowanego obszaru produkcyjnego z powiązaniem z konsumpcją, dzięki czemu maniok stanie się produktem specjalnym marki Ban Xeo.

„Biorąc pod uwagę obecną sytuację, w której obszary surowcowe nie są w stanie w pełni zaspokoić potrzeb produkcyjnych i dostaw na rynek, w najbliższym czasie miejscowość rozszerzy obszar uprawy manioku o 40 hektarów w wioskach Cua Cai i Na Din; jednocześnie zatrudnimy personel, który będzie doradzał ludziom w sadzeniu i pielęgnacji manioku zgodnie z prawidłowymi technikami, przyczyniając się do zwiększenia wydajności, a także dochodów z tej rośliny” – powiedział pan Ngo Quoc Cuong.

vietnamplus.vn

Source: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html