Grillowany makaron wieprzowy to rustykalna i pyszna specjalność trzech regionów. Jest łatwy w przygotowaniu i może zastąpić posiłek.

Grillowany makaron wieprzowy – wspaniałe rustykalne danie

Grillowany makaron z wieprzowiną znajduje się na liście wietnamskich dań z makaronem, uwielbianych przez gości z północy na południe, a nawet przez cały rok w wietnamskich restauracjach. Składniki do przygotowania grillowanego makaronu z wieprzowiną są dość bogate, w tym surowe warzywa, kiełki fasoli, ogórki, słodko-kwaśny sos rybny, makaron z wieprzowiną i najważniejszy składnik, którego nie można pominąć, czyli grillowana wieprzowina. Wszystkie te składniki tworzą pyszne danie z grillowanym makaronem z wieprzowiną, bogate w białko, witaminy i kalorie, dzięki czemu jest bardzo zdrowe. Dlatego z pewnością zastępuje główny posiłek dnia.

Grillowany makaron wieprzowy w regionach południowych i centralnych

Na południu Wietnamu powszechnie znana jest nazwa „bun thit nuong”. Na północy natomiast używa się określenia „bun cha” w odniesieniu do tego pysznego dania. Jednocześnie każdy region charakteryzuje się pewnymi różnicami w tym daniu, a ta wyjątkowość przejawia się w sposobie krojenia mięsa oraz jego kształcie.

Zgodnie z tradycyjnym sposobem doboru mięsa, łopatka jest najodpowiedniejszym mięsem do przygotowania tego dania z grillowanym makaronem wieprzowym, ze względu na jędrne włókna i idealną zawartość tłuszczu do grillowania na rozżarzonych węglach. Przed grillowaniem wieprzowinę należy zachować w całości i dokładnie zamarynować.

Proces marynowania odgrywa bardzo ważną rolę i jest czynnikiem decydującym o nadaniu potrawie głównego smaku i unikalnych cech. Marynata nie powinna być zbyt mocna, ponieważ przed podaniem do dania dodaje się również sos rybny, ale nie powinna być zbyt lekka, aby zachować bogaty smak mięsa. Sekretnym składnikiem tego dania jest olej roślinny, jednak kucharz dobiera jego ilość elastycznie, dostosowując ją do świeżości wieprzowiny. Jeśli mieszanka przypraw i marynowane mięso są suche, jedna lub dwie łyżeczki oleju roślinnego pomogą zmiękczyć mięso i skleić je w blok. W niektórych miejscach do marynaty dodaje się trawę cytrynową, aby nadać potrawie aromatyczny smak.

Sos podawany z grillowanym makaronem wieprzowym zawiera sos rybny, pieprz, sól, cukier, posiekaną szalotkę i czosnek.

Makaron z grillowaną wieprzowiną - Makaron z grillowaną wieprzowiną z Hanoi

Po zamarynowaniu mięso nadziewa się na bambusowe patyki lub grille, a następnie grilluje, podobnie jak inne dania z grilla. Niektóre restauracje owijają mięso liśćmi bananowca, aby zachować jego soczystość i wzmocnić jego smak. Grillując mięso, należy zwrócić uwagę na to, aby było idealnie miękkie, o pięknym brązowym kolorze, a jednocześnie aby mięso było pokryte odpowiednią ilością roztopionego tłuszczu, który utrzyma jego wilgotność. Aby to osiągnąć, grillujący musi stale kontrolować i regulować temperaturę węgla, aby nie był zbyt gorący lub miał odpowiednią ilość ciepła, w przeciwnym razie mięso się spali, ale w środku nadal nie będzie ugotowane.

Zazwyczaj grillowany makaron z wieprzowiną podawany jest z dodatkami, takimi jak świeże zioła, kiełki fasoli, sałata, bazylia, mięta i sos rybny. Grillowany makaron z wieprzowiną często układa się w misce z warstwą makaronu vermicelli, czyli świeżych ziół, na wierzchu znajduje się grillowane mięso posypane prażonymi orzeszkami ziemnymi i dymką. Na koniec, przed podaniem, polewa się sosem rybnym.

Grillowany makaron wieprzowy to naprawdę wspaniały specjał kulinarny Wietnamczyków od północy do południa, którego gdy raz spróbujesz, nie będziesz mógł odmówić sobie okazji, by skosztować go ponownie.

Jak przygotować specjalność: grillowany makaron wieprzowy

Letnia pogoda jest gorąca, więc czasami zamiast gotować ryż, można przygotować grillowany makaron z wieprzowiną, aby poprawić humor całej rodzinie. Jeśli nie wiesz, jak przygotować pyszny grillowany makaron z wieprzowiną, zapoznaj się z poniższym przepisem pani Hao Le ( Binh Duong ):

Pani Hao Le

Składniki do przygotowania grillowanego makaronu wieprzowego

- 1 kg chudego mięsa z łopatki (lub chudej szynki, która również jest bardzo smaczna i delikatna).

- Marynata do mięsa: - 1/2 małej szklanki trawy cytrynowej - 1/2 szklanki posiekanej cebuli i czosnku - 4 łyżki sosu rybnego - 1 łyżka sosu ostrygowego - 1 łyżka miodu - 2 łyżki sosu sojowego - 1 łyżka oleju annatto - 1 łyżka oleju sezamowego - 1 łyżka białego sezamu - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu - 1/2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków.

Jak zrobić grillowany makaron wieprzowy

Krok 1: Przygotowanie

Mięso umyć, pokroić na cienkie plasterki i grillować.

Krok 2: Marynowanie mięsa

Po pokrojeniu mięsa zamarynuj je w: - 1/2 małej szklanki trawy cytrynowej - 1/2 szklanki posiekanej cebuli i czosnku - 4 łyżkach sosu rybnego - 1 łyżce sosu ostrygowego - 1 łyżce miodu - 2 łyżkach sosu sojowego - 1 łyżce oleju annatto - 1 łyżce oleju sezamowego - 1 łyżce białego sezamu - 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu - 1/2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków.

Marynuj przez około 30 minut. Jeśli masz czas, możesz zostawić na noc.

Krok 3: Grillowanie mięsa

Po zamarynowaniu nadziej mięso na bambusowe szpikulce.

Umieść szaszłyki na blasze do pieczenia frytkownicy i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Następnie piecz przez kolejne 5 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aby mięso było smaczne i miało ładny kolor.

Grillowane szaszłyki są już ugotowane i gotowe do spożycia.

Ułóż makaron w misce, następnie dodaj nadziane na szaszłyki mięso, zioła, słodko-kwaśny sos rybny, posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi i dobrze wymieszaj. Danie z grillowanym makaronem wieprzowym z pewnością oszaleje na punkcie całej rodziny.

Powodzenia!

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm