Poszukiwanie mistrzów kulinarnych i historia eksportu wietnamskich szefów kuchni.

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — Chleb jest popularną atrakcją dla uczestników wydarzenia Cho Lon Food Story - Zdjęcie: TO CUONG

„Uhonorowanie tytułów związanych z kulturą kulinarną to nie tylko wyraz uznania dla tych, którzy poświęcili swoje życie kuchniom swojej ojczyzny, ale także strategiczny krok mający na celu potwierdzenie marki kuchni wietnamskiej” – powiedział Nguyen Quoc Ky, przewodniczący Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Wietnamu, podczas wydarzenia inauguracyjnego.

Podnoszenie poziomu wietnamskiej kultury kulinarnej

Kultura kulinarna jest mocną stroną Wietnamu i odgrywa ważną rolę na kulinarnej mapie świata . Pan Nguyen Quoc Ky przytoczył konkretne przykłady na poparcie tego stwierdzenia.

Kilka lat temu Kuwejt zwrócił się do Wietnamu z prośbą o pomoc w wysłaniu dwóch utalentowanych kucharzy do luksusowego hotelu w celu zaprezentowania tam tradycyjnej kuchni wietnamskiej.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — Komitet organizacyjny odpowiada na pytania zadane podczas inauguracji programu przyznawania wietnamskich nagród za kulturę kulinarną - Zdjęcie: HOANG LE

Zgodnie z planem, dwaj szefowie kuchni mieli pracować nad wprowadzeniem kuchni wietnamskiej przez dwa tygodnie. W rzeczywistości jednak musieli zostać i pracować w Kuwejcie przez prawie dwa miesiące. Powodem była duża liczba klientów, którzy przychodzili spróbować wietnamskiego jedzenia i wszyscy chwalili je jako pyszne.

„To wydarzenie otwiera nowy kierunek. Możemy „eksportować” wietnamskich szefów kuchni za granicę, aby promować kuchnię wietnamską. Obecnie stowarzyszenie otrzymuje również podobne oferty” – podkreślił pan Nguyen Quoc Ky.

Dlatego też, zdaniem pana Ky, przyznawanie wietnamskich tytułów kultury kulinarnej stanowi potężną siłę napędową, która ma na celu przybliżenie esencji naszej kuchni światu, a także uczynienie Wietnamu wiodącym kierunkiem pod względem kultury kulinarnej i turystyki .

Program ten wykracza poza proste przyznawanie tytułów; stanowi on również podstawę do tworzenia bazy danych rzemieślników kulinarnych, ekspertów i badaczy, promuje programy szkoleniowe i stażowe dla młodszego pokolenia oraz stwarza rzemieślnikom możliwości udziału w krajowych i międzynarodowych wydarzeniach kulinarnych.

Zwiększanie wpływów wewnątrz społeczności, osiągając poziom międzynarodowy.

Coroczne przyznawanie wietnamskich nagród za osiągnięcia w dziedzinie kultury kulinarnej stopniowo ugruntuje tradycję honorowania sztuki kulinarnej, przyczyniając się do podniesienia zawodu kucharza do rangi równorzędnej z innymi formami sztuki w życiu kulturalnym kraju. To ważny krok w kierunku ustanowienia Narodowej Nagrody Kulinarnej.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — Rzemieślnik Ho Dac Thieu Anh przemawia na ceremonii - Zdjęcie: HOANG LE

Proces selekcji wietnamskich artystów sztuki kulinarnej odbywa się na trzech poziomach: wietnamski artysta sztuki kulinarnej, elitarny wietnamski artysta sztuki kulinarnej i krajowy wietnamski artysta sztuki kulinarnej.

Są to wyróżnienia zawodowe przyznawane osobom, które wniosły wybitny wkład w dziedzinę kulinariów, spełniając kryteria związane z talentem, oddaniem, wpływem społecznym i zaangażowaniem w zachowanie dziedzictwa kulturowego.

Ponadto program przyznawać będzie tytuły honorowe w dwóch kategoriach: Ambasadora Kultury Kulinarnej Wietnamu oraz Badacza Kultury Kulinarnej Wietnamu.

Rekrutacja odbywa się w dwóch turach:

Od teraz do listopada: Rozważanie kandydatury do tytułu Rzemieślnika Kultury Kulinarnej Wietnamu.

Od listopada: rozpatrywane będą kandydatury na stanowiska Badacza Kultury Kulinarnej Wietnamu oraz Ambasadora Kultury Kulinarnej Wietnamu.

Według organizatorów, proces selekcji jest przejrzysty, non-profit i niekomercyjny. Nominowani lub organizacje nominujące ponoszą wszelkie opłaty.

Podnoszenie poziomu wietnamskiej kultury kulinarnej

Zwiększanie wpływów wewnątrz społeczności, osiągając poziom międzynarodowy.

Komentarz (0)