Poszukiwanie rzemieślników kultury kulinarnej i historia eksportu wietnamskich szefów kuchni

9 września Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej (VCCA) zainaugurowało program przyznawania tytułów w dziedzinie wietnamskiej kultury kulinarnej.

Chleb przyciąga gości na wydarzenie kulinarne Cho Lon – zdjęcie: TO CUONG

„Uhonorowanie tytułów zasłużonych dla kultury kulinarnej to nie tylko wyraz uznania dla tych, którzy poświęcili swoje życie ojczyźnie, ale także strategiczny krok mający na celu potwierdzenie wietnamskiej marki kulinarnej” – powiedział podczas ceremonii otwarcia przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Nguyen Quoc Ky.

Podnoszenie poziomu wietnamskiej kultury kulinarnej

Kultura kulinarna jest siłą Wietnamu i stanowi istotny wkład w światową mapę kulinarną. To stwierdzenie przedstawił pan Nguyen Quoc Ky, podając konkretne przykłady.

Kilka lat temu Kuwejt zwrócił się do Wietnamu z prośbą o pomoc w wysłaniu dwóch dobrych szefów kuchni do luksusowego hotelu w celu zaprezentowania tam tradycyjnych dań kuchni wietnamskiej.

Komitet organizacyjny odpowiada na pytania zadane podczas inauguracji programu przyznawania tytułów za kulturę kulinarną Wietnamu – zdjęcie: HOANG LE

Zgodnie z planem, dwaj szefowie kuchni pracowali nad wprowadzeniem dań wietnamskich przez 2 tygodnie. W rzeczywistości jednak musieli zostać i pracować w Kuwejcie przez prawie 2 miesiące. Powodem był fakt, że zbyt wielu klientów przychodziło, aby delektować się daniami wietnamskimi, a wszyscy chwalili je jako pyszne.

„To wydarzenie otwiera nowy kierunek. Możemy „eksportować” wietnamskich szefów kuchni za granicę, aby promować kuchnię wietnamską. Obecnie stowarzyszenie również otrzymało podobne prośby” – podkreślił pan Nguyen Quoc Ky.

Dlatego też, zdaniem pana Ky, przyznawanie tytułów w dziedzinie wietnamskiej kultury kulinarnej stanowi silną siłę napędową, która ma na celu przybliżenie naszej kulinarnej kwintesencji światu, a także uczynienie Wietnamu wiodącym kierunkiem pod względem kultury i turystyki kulinarnej.

Program nie ogranicza się do przyznawania tytułów, ale stanowi również podstawę do budowy systemu danych o rzemieślnikach, ekspertach i badaczach kulinarnych, promowania działalności szkoleniowej, przekazywania umiejętności młodszemu pokoleniu oraz tworzenia warunków, w których rzemieślnicy będą mieli więcej możliwości uczestniczenia w krajowych i międzynarodowych wydarzeniach kulinarnych.

Rozprzestrzeniaj się w społeczności, osiągaj poziom międzynarodowy

Coroczna organizacja wręczania tytułów za kulturę kulinarną Wietnamu stopniowo stanie się tradycją honorową, przyczyniając się do wyrównywania rangi zawodu kulinarnego z innymi zawodami artystycznymi w życiu kulturalnym kraju. To ważny krok w przygotowaniach do ustanowienia Narodowych Nagród Kulinarnych.

Artysta Ho Dac Thieu Anh przemawia na ceremonii - Zdjęcie: HOANG LE

Wietnamscy rzemieślnicy kultury kulinarnej są wybierani na trzech poziomach: Wietnamscy rzemieślnicy kultury kulinarnej, Wietnamscy elitarni rzemieślnicy kultury kulinarnej i Wietnamscy narodowi rzemieślnicy kultury kulinarnej.

Są to tytuły zawodowe przyznawane osobom, które wyróżniły się wybitnym wkładem w dziedzinę kulinarną, spełniając kryteria talentu, zaangażowania, wpływu społecznego i ducha zachowania dziedzictwa kulturowego.

Ponadto program będzie brał pod uwagę i nagradzał dwie kategorie: Ambasadora Kultury Kulinarnej Wietnamu i Badacza Kultury Kulinarnej Wietnamu.

Są dwie tury rekrutacji:

Od teraz do listopada: Rozważ tytuł Rzemieślnika Kultury Kulinarnej Wietnamu.

Od listopada: Rozważ tytuły badacza kultury kulinarnej Wietnamu i ambasadora kultury kulinarnej Wietnamu.

Według organizatorów, proces selekcji jest transparentny, non-profit i niekomercyjny. Kandydaci i jednostki nominujące nie ponoszą żadnych opłat.

Uroczystość wręczenia nagród Wietnamskiej Kultury Kulinarnej odbędzie się w listopadzie.

Powrót do tematu

HOANG LE

Source: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm