Dostosowanie diety dla osób z niedokrwistością spowodowaną niedoborem żelaza

1. Znaczenie diety dla osób z niedokrwistością spowodowaną niedoborem żelaza

Żelazo jest ważnym minerałem wykorzystywanym przez nasz organizm do budowy czerwonych krwinek i dostarczania tlenu do całego organizmu. Niedobór żelaza powoduje zmęczenie, duszność, bóle głowy, zawroty głowy, trudności z koncentracją i prowadzi do niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Według dr Nguyen Thi Thao z Centralnego Instytutu Hematologii i Transfuzji Krwi, niedokrwistość spowodowana niedoborem żelaza nie jest ostrą chorobą, ale ma duży wpływ na zdrowie i wydajność pacjenta.

W przypadku anemii u pacjentów często występują następujące objawy: zmęczenie, trudności z koncentracją, blada skóra, blade błony śluzowe; suche, łamliwe włosy i paznokcie; zawroty głowy, uczucie oszołomienia, ból głowy; ból w klatce piersiowej, duszność, szczególnie w czasie wysiłku; szybkie bicie serca, w cięższych przypadkach może dojść do niewydolności serca...

Długotrwała niedokrwistość spowodowana niedoborem żelaza ma duży wpływ na rozwój dzieci, powodując przede wszystkim zaburzenia psychiczne i motoryczne.

Niedokrwistość z niedoboru żelaza ma duży wpływ na zdrowie pacjenta. Zdjęcie ilustracyjne.

Dieta wzbogacona o produkty bogate w żelazo odgrywa szczególnie ważną rolę w zapobieganiu i leczeniu niedokrwistości z niedoboru żelaza. Według dr. Phan Bich Nga, kierownika Zakładu Konsultacji Żywieniowych Pediatrycznych Narodowego Instytutu Żywienia, niedokrwistość spowodowana niedoborem składników odżywczych jest wynikiem niedoboru jednego lub kilku niezbędnych mikroskładników odżywczych, zwłaszcza żelaza.

We wczesnych stadiach niedoboru żelaza bez anemii, pacjent musi uzupełniać niedobór żelaza poprzez dietę i napoje, stosując preparaty zawierające żelazo. Suplementację żelaza należy kontynuować przez kolejne 3 miesiące po ustabilizowaniu się poziomu hemoglobiny. Ponadto konieczne jest jednoczesne leczenie przyczyny niedoboru żelaza i ustalenie przyczyny niedoboru, a także leczenie niedokrwistości z niedoboru żelaza.

2. Niezbędne składniki odżywcze dla osób z niedokrwistością spowodowaną niedoborem żelaza

Mieć dobry apetyt

Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania anemii z niedoboru żelaza jest stosowanie odżywczej diety. W szczególności: Jedz różnorodne produkty i upewnij się, że spożywasz wystarczającą ilość produktów z 4 grup, w tym skrobi, białka, tłuszczów, witamin i minerałów.

Spożywanie różnorodnych produktów sprawia, że ​​posiłki są bardziej zbilansowane pod względem wartości odżywczych i mikroelementów, a także zwiększa wchłanianie substancji odżywczych, w tym żelaza.

Produkty bogate w żelazo

W codziennej diecie konieczne jest uzupełnianie diety produktami bogatymi w żelazo. Najwięcej żelaza mają produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak: wołowina, kurczak, wątroba zwierzęca, jaja, małże, ostrygi, mleko...

Produkty roślinne zawierające żelazo to m.in.: fasola, soczewica, tofu, ziemniaki, orzechy nerkowca, ciemnozielone warzywa liściaste, płatki zbożowe bogate w otręby, suszone owoce...

Jednak żelazo zawarte w produktach zwierzęcych (często nazywane żelazem hemowym) jest najlepszą formą żelaza, ponieważ jest łatwo przyswajalne przez organizm. Żelazo znajdujące się głównie w produktach roślinnych, takich jak zboża i warzywa (żelazo niehemowe), jest wchłaniane znacznie mniej efektywnie niż żelazo hemowe.

Dodatkowo, warto zwiększyć spożycie zielonych warzyw i świeżych owoców bogatych w witaminę C, aby pomóc organizmowi lepiej wchłaniać żelazo. Należy pamiętać, aby nie pić mocnej herbaty tuż przed posiłkami, lecz nie później niż 2 godziny po posiłku, ponieważ garbniki zawarte w herbacie ograniczają wchłanianie żelaza.

Produkty bogate w witaminę C

Oprócz wzmacniania układu odpornościowego, witamina C wspomaga również wchłanianie żelaza. Wychwytuje żelazo niehemowe i magazynuje je w formie, która jest łatwiej przyswajalna przez organizm. Badania wykazały również, że przyjmowanie witaminy C z posiłkami zwiększa wchłanianie żelaza o 67%.

Dlatego przyjmując tabletki z żelazem lub spożywając produkty bogate w żelazo, należy spożywać produkty bogate w witaminę C, takie jak: owoce cytrusowe, ciemnozielone warzywa liściaste, papryka, melony, truskawki, banany, mango...

W przypadku wegetarian (grupy szczególnie narażonej na niedobór żelaza) wchłanianie żelaza można zoptymalizować, zwiększając w codziennych posiłkach ilość owoców i warzyw bogatych w witaminę C.

Produkty bogate w cynk

Najnowsze badania wykazały, że niedokrwistość spowodowana niedoborem składników odżywczych to nie tylko niedobór żelaza, ale często także innych mikroelementów, przede wszystkim cynku. Dlatego, aby zapobiegać ryzyku anemii, oprócz zapewnienia odpowiedniej podaży żelaza, należy suplementować cynk w codziennych posiłkach, szczególnie u dzieci.

Produkty bogate w cynk to m.in.: czerwone mięso, chuda wieprzowina, drób, żółtka jaj, ostrygi, małże, kraby, marchew, soja, kiełki fasoli, groch...

3. Zaproponuj kilka dobrych produktów spożywczych dla osób z niedokrwistością spowodowaną niedoborem żelaza

Mięsa

Mięsa takie jak wołowina, kurczak, wieprzowina, jagnięcina itp. są bogate w żelazo, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Należy pamiętać, że chociaż czerwone mięso jest bogatym źródłem żelaza, zawiera ono wysoki poziom tłuszczów nasyconych, co niekorzystnie wpływa na zdrowie. Dlatego nie należy go spożywać w dużych ilościach, lecz łączyć z innymi produktami bogatymi w żelazo.

Wołowina jest bogata w żelazo.

Owoce morza

Wiele owoców morza jest bogatych w żelazo, np. tuńczyk, sardynki, krewetki, ostrygi, małże... są bogate w żelazo, podobnie jak mięso.

Wątroba zwierzęca

Wątróbka zwierzęca, zwłaszcza wieprzowa i wołowa, jest bogata w żelazo. Jednak ze względu na wysoką zawartość cholesterolu, powinniśmy spożywać ją z umiarem, w połączeniu z innymi produktami bogatymi w żelazo.

Tofu

Tofu to produkt roślinny bogaty w składniki odżywcze, zwłaszcza wapń, magnez, fosfor, witaminy z grupy B i żelazo. 126 g tofu może dostarczyć 3,4 mg żelaza. To idealne danie, które doskonale uzupełnia dietę wegetariańską w żelazo i inne mikroelementy.

Pistacje

Orzechy są również dobrym źródłem kwasu foliowego, który wspomaga wchłanianie żelaza. W szczególności pistacje to bogata w żelazo przekąska, która nie jest tak kaloryczna jak inne orzechy.

Pistacje są bogate w korzystne składniki odżywcze, takie jak: białko, błonnik, zdrowe tłuszcze, witamina A, witamina C, wapń i żelazo. Należą również do orzechów bogatych w przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Nasiona dyni

Surowe pestki dyni są bogate w żelazo – jedna szklanka surowych pestek dyni zawiera ponad 2 mg żelaza. Podczas prażenia pestek dyni należy je prażyć w niskiej temperaturze, aby uniknąć utraty żelaza.

Pestki dyni są bogate w żelazo.

Ciemnozielone warzywa liściaste

Grupa świeżych, ciemnozielonych warzyw jest źródłem ważnych dla organizmu witamin i minerałów, takich jak: błonnik, witaminy A, C, K, wapń i żelazo. Warto wybierać takie warzywa jak: brokuły, pak choi, jarmuż... Warzywa te zawierają również witaminę C, która pomaga organizmowi wchłaniać żelazo z pożywienia.

Owoce cytrusowe

Osoby z niedokrwistością spowodowaną niedoborem żelaza powinny spożywać owoce bogate w witaminę C, aby lepiej wchłaniać żelazo. Do owoców o najwyższej zawartości witaminy C należą cytrusy, cytryny, grejpfruty itp.

Ważne: Jeśli u Ciebie lub Twojego dziecka występują objawy sugerujące niedokrwistość z niedoboru żelaza, skonsultuj się z lekarzem. Niedokrwistość z niedoboru żelaza nie jest samodiagnozowana ani leczona, dlatego skonsultuj się z lekarzem w celu postawienia diagnozy, zamiast samodzielnie przyjmować suplementy żelaza. Zbyt duża ilość żelaza może być niebezpieczna, ponieważ nadmierne nagromadzenie żelaza może uszkodzić wątrobę i powodować inne powikłania.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm