Przywrócenie krewetek na rynek krajowy w celu równoległego, zrównoważonego rozwoju

Koszty produkcji rosną; rosną bariery celne i pozataryfowe; trudności stają się coraz poważniejsze; silna konkurencja ze strony tanich dostawców krewetek na głównych rynkach sprawia, że ​​eksport krewetek staje się coraz trudniejszy. W związku z powyższą sytuacją, powrót krewetek na rynek krajowy jest uważany za strategiczny wybór, zarówno w celu rozwiązania obecnych trudności, jak i stworzenia kanału konsumpcyjnego równoległego do przyszłego eksportu.

Potencjał 100 milionów ludzi

Chociaż rynek eksportowy nadal odgrywa kluczową rolę, konsumpcja krajowa w ostatnich latach wykazuje tendencję wzrostową i staje się jednym z ważnych kanałów konsumpcji, przyczyniając się do stabilizacji cen krewetek na rynku krajowym i minimalizując ryzyko dla hodowców krewetek w przypadku wahań na rynku eksportowym. Konsumpcja krewetek nie jest już dziś postrzegana jako luksus, ponieważ porównując cenę 60 krewetek/kg z ceną wieprzowiny w supermarketach lub na tradycyjnych targowiskach, można zauważyć, że różnica jest praktycznie niezauważalna, a krewetki mają wyższą wartość odżywczą i można je wykorzystać do wielu dań, które nie ustępują wieprzowinie lub innym zwierzętom hodowlanym.

Sprzedaż żywych krewetek tlenowych na potrzeby krajowego spożycia jest jedną z efektywnych opcji dla hodowców ze względu na wysoką cenę sprzedaży.

Według szacunków firm, przy rynku liczącym ponad 100 milionów ludzi, roczna krajowa konsumpcja krewetek przekracza 100 000 ton, co stanowi około 10% całkowitej produkcji krewetek w kraju. Według prognoz, wraz ze wzrostem odsetka ludności o średnich lub wyższych dochodach, a także popytem na żywność o wysokiej wartości odżywczej, bezpieczną, łatwą w przetworzeniu i w rozsądnej cenie, za kilka lat liczba ta wyniesie około 200 000 ton lub więcej.

W ostatnich latach, ponieważ cena krewetek jest niemal równa, a czasami nawet niższa niż innych produktów spożywczych, popyt na krewetki krajowe jedynie wzrósł, a rzadko spadł. Szczególnie krewetki odpowiedniej wielkości, świeże i bez antybiotyków, są powszechnie spożywane przez duże restauracje i lokale gastronomiczne w regionach o dużym natężeniu ruchu turystycznego , dlatego ich cena jest zawsze wysoka, zwłaszcza w szczycie sezonu turystycznego, świętach Tet i pod koniec roku. Zazwyczaj cena świeżych krewetek sprzedawanych w stawie jest zawsze o 5000-10 000 VND/kg wyższa niż cena krewetek mrożonych o tej samej wielkości.

W szczególności, w przypadku gospodarstw o ​​dużej gęstości hodowli, zbiór etapowy i sprzedaż świeżych krewetek w trakcie ich zbiorów jest uważane za najskuteczniejsze rozwiązanie. Oprócz sprzedaży krewetek w trakcie zbiorów, wiele gospodarstw domowych przechodzi również na wyspecjalizowaną hodowlę krewetek, aby sprzedawać świeże krewetki na potrzeby krajowe, osiągając w ten sposób wyższe zyski. Nawet niektóre przedsiębiorstwa przetwórstwa eksportowego z dużymi obszarami hodowli krewetek stosują to rozwiązanie w przypadku niektórych rozmiarów tanich krewetek eksportowych, aby zoptymalizować zyski z produkcji i działalności.

Utwórz równoległy

Omawiając sytuację konsumpcji krewetek na rynku krajowym, handlowcy stwierdzili, że największym rynkiem zbytu pozostaje rynek Binh Dien – Ho Chi Minh City, niektóre prowincje północne i region centralny. Handlowiec Nguyen Van Quy z okręgu Khanh Hoa w mieście Can Tho powiedział: „Na rynku Binh Dien konsumpcja jest bardzo duża, szczególnie pod koniec roku, w święta, w czasie święta Tet i praktycznie przez cały rok. Szczególnie w prowincjach północnych i regionie centralnym, tylko wtedy, gdy podaż jest ograniczona (zimna pogoda, pora deszczowa itp.), a ceny krewetek w tych regionach rosną, krewetek z delty Mekongu transportuje się do spożycia”. Według pana Quy i innych handlowców, aby sprzedać świeże krewetki na północy, muszą być one transportowane drogą lotniczą, co jest bardzo kosztowne i wymaga specjalistycznych technik oraz doświadczenia w konserwacji, aby osiągnąć wysoki wskaźnik przeżywalności, ale w zamian przynosi bardzo wysoki zysk.

Przemawiając na konferencji poświęconej promowaniu spożycia owoców morza w celu zaspokojenia popytu krajowego, zorganizowanej niedawno w Ho Chi Minh przez Departament Zarządzania Rynkiem Krajowym i Rozwoju ( Ministerstwo Przemysłu i Handlu ) we współpracy z Wietnamskim Stowarzyszeniem Eksporterów i Producentów Owoców Morza (VASEP) oraz Wietnamskim Stowarzyszeniem Sprzedawców Detalicznych, pan Tran Huu Linh, dyrektor Departamentu Zarządzania Rynkiem Krajowym i Rozwoju (Ministerstwo Przemysłu i Handlu), podkreślił: „Rynek krajowy to nie tylko „wsparcie” w kontekście trudnego eksportu, ale musi zostać uznany za długoterminową strategię, fundamentalną dla zrównoważonego rozwoju branży owoców morza. Przedsiębiorstwa nie mogą nadal traktować konsumpcji krajowej jako kanału wtórnego lub miejsca konsumpcji nadwyżek produktów eksportowych, lecz muszą proaktywnie budować własną strategię dla tego rynku, obejmującą wszystkie etapy – od hodowli, produkcji i dystrybucji po kontrolę. Przedsiębiorstwa muszą zintensyfikować badania nad gustami, preferencjami i nowymi trendami konsumpcyjnymi oraz dywersyfikować produkty, aby dotrzeć do szerszego grona klientów, zwłaszcza do szybko rosnącej klasy średniej”.

Aby powrót do rynku krewetek był bardziej zrównoważony, nie wystarczy oprzeć się wyłącznie na segmencie świeżych krewetek, ale konieczna jest również strategia zmiany nawyków konsumenckich, która pozwoli skierować konsumentów do segmentu głęboko przetworzonych i wygodnych produktów z krewetek… aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu rynku. Powrót na rynek krajowy jest nie tylko postrzegany jako taktyczny krok wstecz, pozwalający na podzielenie ciężaru z eksportem w trudnych czasach, ale także strategiczny, mający na celu stworzenie fundamentów pod budowę zrównoważonej marki wietnamskich krewetek. Innymi słowy, jest to również skuteczny sposób na budowanie przyszłości wietnamskiego przemysłu krewetkowego.

Artykuł i zdjęcia: HOANG NHA

Source: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html