Pilna odbudowa przemysłu durianowego

Jednakże „gorący” wzrost niesie ze sobą wiele wyzwań w zakresie jakości, rynku i orientacji rozwojowej, co wymaga kompleksowej restrukturyzacji branży w celu przywrócenia zrównoważonej pozycji krajowego sektora owocowo-warzywnego.

Do sezonu zbiorów durianu Dak Lak pozostał jeszcze ponad miesiąc. Lokalne władze aktywnie wdrażają również rozwiązania mające na celu kontrolę jakości sadów i świeżych owoców, aby ogłaszać czyste obszary upraw, wolne od zakazanych substancji, zgodnie z listą sporządzoną przez kraj importujący.

W ogrodach durianowych spółdzielni Thang Tien Agricultural Production and Service Cooperative (dystrykt Krong Pac) dzięki systemowi kodów QR można prześledzić drogę każdego duriana aż do każdego drzewa, każdego gospodarstwa domowego i każdego dnia opieki. Jest to uważane za pionierski krok w kierunku transparentności produktów rolnych – czegoś, czego coraz bardziej wymagają rynki chiński, japoński i europejski.

Pan Le Tan Dung, dyrektor spółdzielni produkcyjno-usługowej Thang Tien Agricultural Production and Service Cooperative, powiedział: „Wdrożyliśmy model powiązania produkcji z gospodarstwami członkowskimi, stosując techniki uprawy zgodne ze standardami VietGAP i GlobalGAP. Każde drzewo duriana ma przypisany osobny kod QR. Konsumenci lub partnerzy importowi muszą jedynie zeskanować kod, aby poznać cały proces pielęgnacji owoców. Obecnie jednostka posiada 5 kodów obszarów uprawowych o łącznej powierzchni 110 hektarów i wydajności ponad 1600 ton”.

Firma Hoang My Tay Nguyen CNC Agriculture Joint Stock Company stosuje technologię ułatwiającą ustalenie pochodzenia, lokalizację i personalizację każdego drzewa durian.

Według Departamentu Rolnictwa i Środowiska, całkowita powierzchnia durianu w prowincji Dak Lak wynosi obecnie 38 800 hektarów, skoncentrowana głównie w kluczowych dystryktach, takich jak Krong Pac, Krong Nang, Krong Buk, Cu M'gar, Ea H'leo, Buon Ma Thuot City... Z czego powierzchnia zbioru produktów w 2025 r. wynosi około 22 600 hektarów; oczekiwana produkcja szacowana jest na około 380 000 - 400 000 ton. Do tej pory w prowincji Dak Lak znajduje się 266 kodów obszarowych upraw o łącznej powierzchni prawie 7400 hektarów, co stanowi prawie 33% powierzchni durianu przeznaczonej do zbioru produktów. Obecnie właściciele kodów obszarowych upraw umieszczają kody QR na każdym drzewie duriana, aby zapewnić przejrzystość, przejrzystość i łatwość ochrony produktu w przypadku sporu handlowego.

Według pana Nguyena Van Ha, zastępcy dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska, śledzenie pochodzenia każdej uprawy jest wymogiem obowiązkowym, jeśli chcemy utrzymać rynek eksportowy przez długi czas. „Nie możemy pozwolić, aby rosnący numer kierunkowy stał się formalnością. Śledzenie musi być powiązane z rzeczywistymi danymi, rzeczywistymi produktami, rzeczywistymi plantatorami. To nie tylko wymóg techniczny, ale także bariera etyczna i prawna dla całej branży” – zapewnił pan Ha.

Najpilniejszym zadaniem jest dokonanie przeglądu całego systemu produkcji i eksportu durianu, a tym samym ustanowienie nowych standardów zrównoważonego rozwoju. W szczególności konieczne jest opracowanie długoterminowej strategii dla branży, koncentrującej się na zdobywaniu nowych rynków zbytu, inwestowaniu w głębokie przetwórstwo i stopniowym przekształcaniu wietnamskiego durianu w markę narodową.

Minister Rolnictwa i Środowiska Do Duc Duy

Stowarzyszenie Dak Lak Durian również szybko rozpoczęło kampanię „Powiedz stanowcze NIE substancjom zakazanym w produkcji, przetwórstwie i konserwacji durianu”. Według pana Le Anh Trunga, wiceprezesa Stowarzyszenia Dak Lak Durian, całkowite wyeliminowanie substancji zakazanych jest pilną potrzebą dla utrzymania reputacji rynkowej, ochrony rolników i utorowania drogi dla przejrzystego łańcucha dostaw.

Stowarzyszenie zaproponowało wdrożenie modelu losowych inspekcji, polegającego na regularnym pobieraniu próbek bezpośrednio w ogrodzie i zakładzie pakowania. Jednocześnie, Stowarzyszenie ściśle współpracuje z Departamentem Rolnictwa i Środowiska w celu zorganizowania szkoleń dla rolników i spółdzielni dotyczących stosowania nawozów i pestycydów zgodnie z normami technicznymi. „Każdy rolnik jest ogniwem. Każdy obszar uprawny to marka. Nie możemy pozwolić, aby kilka osób nadużywało go, wpływając na całą branżę” – podkreślił pan Trung.

Oprócz rozwiązań kontroli jakości od uprawy po świeże owoce, Dak Lak promuje również wdrażanie technologii przetwarzania w łańcuchu wartości branży durianu. Obecnie na rynku dostępne są niektóre produkty przetworzone z durianu firmy Dak Lak, takie jak: liofilizacja, lody durianowe, lody durianowe z dodatkiem suszonych orzechów nerkowca… To proces repozycjonowania łańcucha wartości poprzez technologię i kreatywność.

Linia przetwórstwa liofilizowanego durianu firmy An Phu Organic Agriculture Joint Stock Company.

Pani Nguyen Thi Thanh Thuc, przewodnicząca rady dyrektorów i dyrektor generalna AutoAgri Software Technology Joint Stock Company (Hanoi), powiedziała, że technologia przetwarzania pomaga zmniejszyć ryzyko związane ze świeżymi owocami o 50%. Liofilizowane produkty z durianu są obecnie uważane za produkty o najwyższej marży zysku dzięki zachowaniu naturalnego smaku i słodyczy oraz łatwości konserwacji i transportu. Jednak, aby promować przetwórstwo, warunkiem wstępnym jest spełnienie norm przez produkty wejściowe. „Nie da się wytworzyć wysokiej jakości produktów z surowców niskiej jakości. Jeśli nie możemy kontrolować etapu uprawy, cała technologia jest jedynie tymczasową ozdobą” – zauważyła pani Thanh Thuc.

Według pana Nguyena Manh Hunga, założyciela Nafoods Group Joint Stock Company (prowincja Nghe An), obszar uprawy durianu nie wymaga rozbudowy, konieczne jest jedynie spełnienie technicznych kryteriów rynków importowych. Kolejnym krokiem jest zwiększenie wartości durianu poprzez produkty: mrożony durian, durian przetworzony na lody, żywność... Jeśli etap przetwarzania zostanie przeprowadzony prawidłowo, zamiast polegać wyłącznie na eksporcie świeżych owoców, cel, jakim jest osiągnięcie przez wietnamski eksport durianu ponad 3,5 mld USD w 2025 roku, jest całkowicie osiągalny.

W kontekście coraz bardziej wymagającego rynku światowego, wiele spółdzielni i przedsiębiorstw w Dak Lak intensywnie dąży do przejścia od myślenia „sprzedaż owoców” do „sprzedaży produktów”. Niektóre jednostki stworzyły własne marki, stosują kody QR do śledzenia pochodzenia każdej partii towarów i stosują standardy HACCP i ISO w procesie produkcji. Według pana Nguyena Van Ha, głębokie przetwórstwo jest „dźwignią” dla Dak Lak, pozwalającą zmniejszyć zależność od świeżych owoców, zwłaszcza gdy sezon zbiorów jest intensywny, a produkcja przekracza próg. „Wzywamy inwestorów do udziału w budowie suszarni, centrów napromieniowania i linii zamrażania na miejscu. Przetwórstwo jest dla producentów formą zabezpieczenia przed wahaniami rynkowymi” – podkreślił pan Ha.

Source: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/