Łagodzenie objawów kamicy żółciowej: Co jeść, a czego unikać?

Do przyczyn powstawania kamieni żółciowych zalicza się między innymi nienaukowy styl życia, np. otyłość, brak ruchu, spożywanie dużej ilości cholesterolu i małej ilości błonnika.

Dlatego dla osób cierpiących na kamienie żółciowe niezwykle ważne jest opracowanie zdrowej, naukowej diety.

Znaczenie diety dla osób z kamieniami żółciowymi

Kamienie żółciowe to kryształki, które tworzą się w pęcherzyku żółciowym. Pęcherzyk żółciowy to mały, gruszkowaty narząd, który magazynuje żółć, płyn trawienny produkowany przez wątrobę. Główną funkcją pęcherzyka żółciowego jest magazynowanie żółci, która pomaga organizmowi rozkładać tłuszcze.

Większość osób z kamieniami żółciowymi nie ma wyraźnych objawów. Jednak im dłużej kamienie pozostają w pęcherzyku żółciowym, tym większe jest prawdopodobieństwo, że staną się problemem. Dzieje się tak, gdy kamienie żółciowe przemieszczają się i utkną w przewodzie żółciowym, powodując ból brzucha, któremu mogą towarzyszyć nudności, niestrawność lub gorączka.

Kamienie żółciowe mogą również blokować przewód żółciowy wspólny, który transportuje żółć do jelita cienkiego, oraz przewód wątrobowy, który odprowadza żółć z wątroby. Zablokowanie przewodu żółciowego powoduje jego stan zapalny i zakażenie. Zablokowanie przewodu żółciowego wspólnego, który łączy się z przewodem trzustkowym w jelicie cienkim, może prowadzić do zapalenia trzustki.

Ponieważ główną funkcją pęcherzyka żółciowego jest magazynowanie żółci, która pomaga organizmowi trawić tłuste pokarmy, podczas posiłku pęcherzyk żółciowy uwalnia zmagazynowaną żółć do przewodu żółciowego. Stamtąd płyn przechodzi przez przewód żółciowy wspólny do jelita cienkiego, gdzie miesza się z pokarmem.

Badania pokazują, że głównymi składnikami żółci są cholesterol i kwasy żółciowe. Zazwyczaj stężenie kwasów żółciowych jest wystarczająco wysokie, aby rozłożyć cholesterol w mieszaninie i utrzymać go w stanie płynnym. Jednak dieta wysokotłuszczowa może zachwiać tę równowagę, powodując, że wątroba produkuje więcej cholesterolu, niż kwasy żółciowe są w stanie przetworzyć.

W rezultacie część nadmiaru cholesterolu zaczyna krzepnąć, tworząc kryształy zwane kamieniami żółciowymi. Około 80% kamieni żółciowych to kamienie cholesterolowe i powstaje w ten sposób. Pozostałe 20% składa się z wapnia zmieszanego z barwnikiem żółciowym, bilirubiną, i nazywane jest kamieniami pigmentowymi. Niedokrwistość sierpowatokrwinkowa i inne choroby krwi, w których dochodzi do niszczenia czerwonych krwinek, często prowadzą do powstawania kamieni pigmentowych w żółci.

Ponieważ dieta ma istotny wpływ na zdrowie pęcherzyka żółciowego, pacjenci cierpiący na kamicę żółciową, oprócz stosowania się do zaleceń lekarza, powinni stosować dietę zgodną ze specyfiką: spożywać odpowiednią ilość składników odżywczych, zrównoważoną dietę, zwiększyć ilość pokarmów bogatych w błonnik, jeść umiarkowanie tłuszcze, mieć niską zawartość cholesterolu, aby zmniejszyć ryzyko tworzenia się i rozwoju kamieni, co przyczyni się do zwiększenia skuteczności leczenia i złagodzenia objawów choroby.

Jakie pokarmy są dobre dla osób z kamieniami żółciowymi?

Osoby z kamieniami żółciowymi nie powinny całkowicie eliminować tłuszczu z diety. Bez tłuszczu żółć zalega, zwiększając tym samym ryzyko tworzenia się nowych kamieni.

Dlatego zamiast niestrawnych tłuszczów zwierzęcych chorzy powinni uzupełniać dietę produktami bogatymi w zdrowe tłuszcze, takimi jak: awokado, orzechy włoskie, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej sezamowy.

Pełne ziarna:

Produkty pełnoziarniste i brązowy ryż to produkty skrobiowe, które nie podnoszą poziomu cukru we krwi, a tym samym obniżają poziom cholesterolu. Dlatego osoby z kamicą żółciową powinny włączyć produkty pełnoziarniste do swojej diety, aby zmniejszyć ryzyko powstawania kamieni żółciowych.

Zielone warzywa i owoce:

Zielone warzywa i owoce pomagają organizmowi rozpuszczać złogi cholesterolu, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się kamieni żółciowych. Co więcej, ta grupa produktów spożywczych zawiera również dużą ilość błonnika i witamin, które pomagają pacjentom pozbyć się zaparć i niestrawności.

Dlatego też, gdy pacjenci są pytani, co jeść w przypadku kamieni żółciowych, nie powinni ignorować zielonych warzyw i owoców, takich jak szpinak, brokuły, maliny, truskawki, pomarańcze i mandarynki.

Białko roślinne:

Białko jest niezbędnym składnikiem w procesie rozwoju tkanek w organizmie. Czerwone mięso i mleko są bogate w białko, ale zawierają dużo tłuszczu, co powoduje przeciążenie pęcherzyka żółciowego.

Powinieneś priorytetowo wybierać produkty roślinne bogate w białko, takie jak ciemnozielone warzywa, orzechy i fasola. Możesz też włączyć do swojej diety produkty o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak chude mięso, drób bez skóry i ryby.

Mleko o niskiej zawartości tłuszczu

Osoby z kamieniami żółciowymi powinny pić wyłącznie mleko odtłuszczone, mleko z orzechów i jogurt. Produkty te nie tylko pomagają pacjentom uzupełnić niedobory składników odżywczych, ale także obniżają poziom cholesterolu.

Produkty, których nie powinny spożywać osoby z kamieniami żółciowymi

Pacjenci z kamieniami żółciowymi, oprócz zwracania uwagi na to, co jedzą, powinni również unikać pokarmów zwiększających ryzyko tworzenia się kamieni.

Tłuste potrawy

Potrawy smażone nie są dobre dla osób z kamieniami żółciowymi. (Zdjęcie: Vietnam+)

Ogranicz tłuszcz w diecie, ponieważ cholesterol jest składnikiem kamieni żółciowych. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu spowoduje, że organizm będzie wydzielał duże ilości żółci, która jest niezbędna do trawienia. W tym czasie pęcherzyk żółciowy będzie się mocno kurczył, powodując ból brzucha i niestrawność.

Zazwyczaj czerwone mięso, podroby, skóra zwierząt, żółtka jaj itp. są trudne do strawienia i zawierają dużo złych tłuszczów.

Podczas gotowania pacjenci powinni w pierwszej kolejności stosować gotowanie na parze lub gotowanie na parze, aby zachować składniki odżywcze i ograniczyć ilość oleju i tłuszczu.

Piwo, alkohol, kawa, stymulanty

Ponadto piwo, alkohol, kawa i używki również negatywnie wpływają na wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Długotrwałe stosowanie grozi stłuszczeniem wątroby, co prowadzi do zmniejszenia wydzielania żółci. Dlatego pacjenci nie powinni stosować tych produktów.

Produkty bogate w węglowodany

Pokarmy zawierające dużo węglowodanów po spożyciu podnoszą poziom cukru we krwi i zwiększają insulinooporność. Gdy insulinooporność wystąpi, poziom cholesterolu w organizmie wzrośnie, co prowadzi do tworzenia się kamieni.

Ponadto pacjenci powinni pić dużo wody, aby wydalać toksyny, a także zwiększyć aktywność fizyczną, aby zapobiegać zastojom żółci./.

(Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp