Hanoi ujednolica posiłki w internacie, zapewniając bezpieczeństwo żywności dla uczniów

Hanoi wymaga, aby każdy posiłek był przejrzysty, bezpieczny, spełniał odpowiednie procedury i miał identyfikowalne pochodzenie. Zdjęcie: VGP.

Zaostrzenie procedur w celu zapewnienia bezpieczeństwa od kuchni do stołu

Zawiadomienie nr 752/TB-VP wydane przez Biuro Ludowego Komitetu Hanoi z 23 listopada 2025 r. jasno przedstawiło wnioski wiceprzewodniczącego Ludowego Komitetu Hanoi, Vu Thu Ha, ze spotkania poświęconego przeglądowi pracy nad organizacją posiłków w internatach. Skupiono się na Ludowych Komitetach okręgów, gmin i dyrektorach szkół, a celem było zapewnienie, że każdy posiłek będzie transparentny, bezpieczny, zgodny z procedurą i będzie miał identyfikowalne pochodzenie.

Według Departamentu Zdrowia w Hanoi, miasto zarządza 2181 szkołami publicznymi, które zapewniają ponad milion posiłków dziennie. Odsetek uczniów szkół podstawowych zapisujących się na obiady gwałtownie wzrósł do ponad 82%, o 16 punktów procentowych w porównaniu z poprzednim rokiem szkolnym. Zmiana ta odzwierciedla zaufanie rodziców do polityki wsparcia budżetowego w ramach Rezolucji 18/2025/NQ-HDND.

Wcześniej Interdyscyplinarny Zespół Inspekcyjny Miasta Hanoi przeprowadził inspekcje w wielu obiektach w gminach i okręgach, takich jak Noi Bai, Quang Minh, An Khanh, Thanh Oai, Quang Oai czy Doai Phuong. Wyniki wykazały, że gminy dokonały oceny dokumentów i przeprowadziły inspekcje terenowe, ale wiele z nich poprzestało na podstawowym etapie oceny, bez jasnego określenia kryteriów priorytetowych w celu wyłonienia najbardziej kompetentnego dostawcy. Niektóre gminy nie w pełni prześledziły pochodzenie surowców, a zdarzały się nawet przypadki, w których dostawcy zostali uznani za niekwalifikowanych, ale nadal podpisywali umowy. W niektórych miejscach dokumenty i faktyczne dostawy nie pokrywają się.

W obliczu tych problemów, wiceprzewodnicząca Komitetu Ludowego Hanoi, Vu Thu Ha, wyjaśniła obowiązki każdego szczebla zarządzania. Według niej, Komitety Ludowe okręgów szkolnych i gmin muszą bezpośrednio oceniać i wybierać dostawców posiłków oraz odpowiadać przed Miejskim Komitetem Sterującym ds. Bezpieczeństwa Żywności. Ponadto szkoły muszą publikować swoje menu i źródła żywności oraz mobilizować rodziców do regularnego udziału w pracach zespołów monitorujących w kuchni.

W Szkole Podstawowej Le Van Tam, dyrektor Nguyen Thi Thu Hao, powiedziała, że proces śledzenia i nadzoru nad przetwarzaniem odbywa się codziennie, od przyjmowania posiłków wcześnie rano, przez przechowywanie próbek w trzech etapach, po sprawdzanie jakości porcji zgodnie z przepisami. Pani Hao podkreśliła, że ścisły nadzór pomaga zapewnić jakość i wzmacnia zaufanie rodziców w zatłoczonym internacie.

W Szkole Podstawowej Thang Long wszystkie etapy przygotowywania, przetwarzania i dystrybucji żywności odbywają się zgodnie z jednokierunkowym procesem kuchennym, pod nadzorem nauczycieli, personelu medycznego i grup rodzicielskich. Sprzęt do przechowywania próbek jest w pełni sterylizowany. Personel kuchenny jest zobowiązany do przestrzegania przepisów dotyczących noszenia maseczek i rękawiczek.

Wiele miejscowości, takich jak okręg Vinh Hung czy Thanh Liet, od początku roku szkolnego aktywnie powołało zespoły kontroli bezpieczeństwa żywności. W Thanh Liet, gdzie prawie 13 000 uczniów korzysta z internatów, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego okręgu Nguyen Anh Tuan powiedział, że rodzice są bardzo podekscytowani, ponieważ polityka wsparcia miasta pomaga zmniejszyć obciążenia finansowe i poprawić jakość żywienia uczniów.

W okręgu Long Bien, wiceprzewodnicząca okręgowego Komitetu Ludowego Pham Thi Bich Hang potwierdziła, że 100% szkół wdrożyło mechanizm śledzenia przy użyciu kodów QR i utworzyło wewnętrzne zespoły samokontroli.

Wiceprzewodnicząca Komitetu Ludowego Hanoi, Vu Thu Ha, zwróciła się do Komitetów Ludowych okręgów i gmin o kontrolowanie codziennego procesu importu, nadzorowanie wstępnego przetwarzania, przetwarzania, przechowywania próbek oraz informowanie o dostawcach. Podkreśliła również konieczność ścisłego traktowania wszystkich naruszeń i natychmiastowego zatrzymania dostawców, którzy nie spełniają warunków. Jednocześnie lokalni liderzy muszą zadbać o poprawę toalet i miejsc do mycia rąk, aby zapewnić wszechstronne warunki do nauki i życia.

W wielu szkołach, takich jak Szkoła Podstawowa Long Bien czy Szkoła Podstawowa Thach Ban A, model otwartego monitoringu jest szeroko stosowany. Dyrektor Szkoły Podstawowej Long Bien, Nguyen Thi Hang, powiedziała, że w zespole monitorującym uczestniczą rodzice, nauczyciele i dostawcy. Wszystkie informacje, od menu po zdjęcia posiłków, są upubliczniane.

W Szkole Podstawowej Thach Ban A wicedyrektor Dao Thi Hue zapewniła, że szkoła jest zawsze otwarta, aby rodzice mogli nadzorować dzieci o każdej porze dnia.

Interdyscyplinarny zespół inspekcyjny miasta przeprowadził niespodziewaną inspekcję i sprawdził standardowe posiłki uczniów z internatu w szkole podstawowej Dong La w gminie An Khanh. Zdjęcie: VGP.

Polityka wspierająca posiłki w internatach tworzy motywację do standaryzacji oddolnej

Rok szkolny 2025-2026 to punkt zwrotny, w którym Hanoi wdraża mechanizm wsparcia w wysokości od 20 000 do 30 000 VND na każdy posiłek dla uczniów szkół podstawowych. Według zastępcy dyrektora Departamentu Edukacji i Szkolenia w Hanoi, Vuong Huong Giang, polityka ta ma głębokie znaczenie humanitarne, ponieważ zmniejsza obciążenie finansowe rodziców i zachęca niemal wszystkich uczniów szkół podstawowych do korzystania z posiłków w internacie.

Pani Vuong Huong Giang powiedziała, że gwałtowny wzrost liczby szkół z internatem wymaga surowszych procedur kontroli. Szkoły muszą wprowadzić kuchnie jednokierunkowe i zwiększyć nadzór od etapu wyboru składników po podział porcji. Departament Edukacji i Szkolenia będzie współpracować z Departamentem Zdrowia, Przemysłu i Handlu, Rolnictwa i Środowiska w celu przeprowadzania regularnych i niespodziewanych inspekcji w celu zapewnienia jakości.

Ponadto Departament Edukacji i Szkolenia wdrożył szkolenia dla administratorów, nauczycieli i personelu gastronomicznego dotyczące kryteriów oceny posiłków, procedur bezpieczeństwa oraz standardów wyboru dostawców. Komunikacja z rodzicami odbywa się poprzez spotkania, newslettery i grupy społecznościowe każdej klasy, aby zwiększyć przejrzystość.

Wielu ekspertów uważa, że ujednolicenie procesu żywienia w internacie jest podstawowym warunkiem poprawy kondycji fizycznej uczniów w stolicy. Pani Hoang Thi Minh Thu, była zastępczyni kierownika Departamentu Bezpieczeństwa i Higieny Żywności w Hanoi, podkreśliła, że szkoły muszą zawierać umowy z renomowanymi dostawcami, posiadającymi pełną dokumentację śledzącą pochodzenie aż do miejsca produkcji. Szkoły muszą również w pełni archiwizować deklaracje własne produktów, wyniki badań i certyfikaty potwierdzające spełnianie przez placówki warunków higieny żywności.

Zastępca Dyrektora Departamentu Zdrowia w Hanoi, Vu Cao Cuong, zaproponował, aby każdy oddział miał wyspecjalizowanego urzędnika odpowiedzialnego za bezpieczeństwo żywności, przechodził regularne szkolenia i zarządzał lokalnymi danymi dotyczącymi żywności. Stwierdził, że proces przyjmowania pacjentów musi być kontrolowany oddolnie i wdrażany synchronicznie między departamentami i oddziałami.

Placówki edukacyjne w Hanoi, które organizują posiłki w internacie, muszą zapewnić bezpieczeństwo żywności zgodnie z przepisami. Zdjęcie: VGP.

W praktyce obiady w wielu szkołach stały się wizualnym modelem edukacji żywieniowej. Uczniowie są zachęcani do rozróżniania produktów spożywczych, zrozumienia piramidy żywieniowej i praktykowania zdrowych nawyków żywieniowych. Wiele szkół organizuje zajęcia eksperymentalne, aby pomóc uczniom w wyborze bezpiecznych produktów i zrozumieniu wartości odżywczych.

Dzięki wdrożeniu polityki miasta w każdej kuchni, w połączeniu ze ścisłym nadzorem rodziców i szkół, jakość posiłków dla uczniów w stolicy znacznie się poprawiła. Dyrektor szkoły podstawowej Tan Trieu, Cung Quoc Truong, powiedział, że proces przygotowywania posiłków rozpoczyna się o 6:00 rano pod nadzorem nauczycieli. Personel medyczny codziennie pobiera próbki żywności i sprawdza cały proces przed posiłkiem.

Dzięki znaczącemu zaangażowaniu miasta i lokalnych społeczności, Hanoi tworzy zrównoważone podstawy zarządzania posiłkami w internatach. Jasne procedury, szczegółowe obowiązki, nadzór publiczny i wsparcie rodziców stopniowo zapewniają uczniom w stolicy bezpieczne, pożywne posiłki i pełne walory edukacyjne. To ważny krok w kierunku poprawy pozycji młodego pokolenia i budowania wysokiej jakości środowiska szkolnego w nadchodzącym okresie.

Minh Anh

Źródło: https://thanglong.chinhphu.vn/ha-noi-chuan-hoa-bua-an-ban-tru-bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-hoc-sinh-103251126225226047.htm