Jesienny Jarmark: Młody Zielony Ryż – Jesienny Smak, Wiejska Dusza w Wietnamskiej Tożsamości

Młody zielony ryż – rustykalny dar wietnamskiej wsi – przyciąga rzesze konsumentów na pierwszym Jarmarku Jesiennym w 2025 roku. Produkt z zielonego ryżu ma nie tylko wartość kulinarną, ale również kulturową, wyrażając wietnamską tożsamość związaną z jesienią.

Zielony ryż Moc Huyen i produkty z zielonego ryżu Vong Hanoi zostaną zaprezentowane na pierwszych Targach Jesiennych - 2025 w Narodowym Centrum Targowo-Wystawienniczym (Dong Anh, Hanoi) od 25 października do 4 listopada 2025 r.

Produkty z zielonego ryżu prezentowane na tegorocznych targach przywołują wiele miłych wspomnień obrazu dzieci z gołymi głowami i bosymi stopami, nawołujących się nawzajem do zbierania kleistego ryżu na polach, z którego powstaje zielony ryż.

Pierwsze Targi Jesienne – 2025, odbywające się w Narodowym Centrum Targów Wystawowych (Dong Anh, Hanoi), to nie tylko miejsce promocji typowych produktów rolnych, ale także przyczynek do integracji wiosek rzemieślniczych i przedsiębiorstw z rynkiem. Tutaj pyszne, miękkie, zielone ziarna ryżu i ulepszone produkty tradycyjne wtapiają się w nowoczesny rynek.

Pan Nguyen Duy Bich z gminy Bac Lung w prowincji Bac Ninh powiedział: Od pokoleń zielony ryż jest tradycyjnym daniem mieszkańców wielu prowincji i miast w całym kraju. Produkt ten wytwarzany jest z młodych, kleistych ziaren ryżu, czyli zielonych lub niedojrzałych. Po usunięciu łuski, aby dostać się do ziarna, młode ziarno jest wykorzystywane do produkcji zielonego ryżu, który ma naturalny jasnozielony kolor, jest miękki, ciągnący, ma łagodny aromat i charakterystyczny smak młodego ryżu.

Obecnie zielony ryż spożywa się nie tylko w tradycyjnej postaci (młody zielony ryż, świeży zielony ryż), ale także przetwarza się go na wiele nowych linii produktów, które odpowiadają nowoczesnym gustom i są łatwe w przechowywaniu oraz transporcie na duże odległości.

Wspominając dzieciństwo, kiedy zbierał kleisty ryż z pól, aby zrobić z niego zielone płatki ryżowe, pan Bich powiedział: „Każdego roku, mniej więcej w połowie jesieni, kleisty ryż dojrzewał. W tym czasie często zbieraliśmy się z przyjaciółmi, aby zbierać kleisty ryż i przynosić go do domu, prosząc babcię lub mamę o zrobienie zielonych płatków ryżowych. Młode ziarenka kleistego ryżu prażyliśmy, aż nabrały aromatycznego aromatu, i tłukliśmy w kamiennym lub drewnianym moździerzu, a po usunięciu zanieczyszczeń otrzymywaliśmy nową partię zielonych płatków ryżowych. Cała rodzina zbierała się, aby delektować się zielonymi płatkami ryżowymi, pogrążając się w prostej radości. Teraz, kiedy przychodzę na jarmark i widzę stoiska z zielonymi płatkami ryżowymi, czuję, jakbym na nowo przeżywał znajome smaki i wspomnienia z dzieciństwa”.

Produkty z zielonego ryżu pani Nguyen Thi Thuy Hien w Me Tri (Hanoi) są prezentowane i wprowadzane na pierwsze Targi Jesienne - 2025, które odbędą się w dniach od 25 października do 4 listopada 2025 r.

Pani Nguyen Thi Thuy Hien z Me Tri (Hanoi), właścicielka zakładu produkującego zielony ryż, powiedziała: „Moja rodzina przywiozła na tegoroczne Jesienne Targi dziesiątki produktów, takich jak młody zielony ryż, kleisty zielony ryż, smażony zielony ryż, zielone ciastka ryżowe, zielone ciastka xu xue, zielone ciastka mochi, zielone kiełbaski ryżowe i zielone kiełbaski ryżowe. Ponadto zakład wprowadził również nowe produkty, takie jak jogurt z zielonego ryżu, herbata z mlekiem z zielonego ryżu i lody z zielonego ryżu, aby serwować je klientom”.

Pani Hien dodała: Surowce używane do produkcji produktów pochodzą wyłącznie z młodego, kleistego ryżu, starannie wyselekcjonowanego. Tradycyjne, rodzinne produkty z zielonego ryżu są nadal wytwarzane ręcznie. Opakowanie produktu wykonane jest z liści lotosu, bananowca i taro; sznurki wykonane są ze słomy lub suszonej kory drzewnej i nie zawierają żadnych konserwantów.

Według pani Hien, proces produkcji zielonego ryżu, zwłaszcza tradycyjnego, wymaga skrupulatności i dopracowania na każdym etapie: od selekcji ryżu, prażenia, ubijania, przesiewania, aż po pakowanie w liście, aby zachować aromat, zielony kolor i miękkość. Dlatego produkty z zielonego ryżu prezentowane na tegorocznych Jesiennych Targach cieszyły się ogromnym zainteresowaniem konsumentów, wielu kupowało je, aby się nimi delektować lub wręczać w prezencie. Samo stoisko pani Hien odwiedzały codziennie setki odwiedzających.

Podczas pierwszych Jesiennych Targów – 2025, dziesiątki stoisk prezentowało i prezentowało konsumentom produkty z zielonego ryżu, które spotkały się z dobrym przyjęciem. Oprócz tradycyjnych produktów, wiele zakładów produkcyjnych wprowadziło innowacje, wprowadzając linie produktów, takie jak pakowany próżniowo świeży zielony ryż, suszony zielony ryż oraz suszony zielony ryż, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. W szczególności, dostępne są również produkty wstępnie przetworzone, takie jak ciastka z zielonego ryżu, cukierki z zielonego ryżu, kulki z zielonego ryżu, mleko z zielonego ryżu, lody z zielonego ryżu itp., aby zaspokoić zróżnicowane potrzeby i zapewnić większy wybór klientom krajowym i zagranicznym.

Produkty zielonego ryżu i produkty rolne z prowincji Tuyen Quang są prezentowane na pierwszych Jesiennych Targach 2025 w Narodowym Centrum Targów Wystawowych (Dong Anh, Hanoi), które odbędą się w dniach od 25 października do 4 listopada 2025 r.

Według osób produkujących zielone płatki ryżowe w Me Tri, ostatnio wielu zagranicznych klientów podpisało umowy na regularną konsumpcję zielonych płatków ryżowych z wieloma lokalnymi zakładami i gospodarstwami domowymi. Otwiera to nowy kierunek, pomagając produktom z zielonych płatków ryżowych zyskać przyczółek w nowoczesnych sieciach handlowych. To również szansa na utrzymanie i rozwój zawodu producenta zielonych płatków ryżowych, zachowanie części wietnamskiej duszy i niedopuszczenie do zaniku wartości kulinarnych we współczesnym życiu.

Pan Nguyen Minh Trung z Me Tri Ha (Hanoi), który prezentuje i sprzedaje na targach produkty z zielonego ryżu, powiedział: „Na moim stoisku znajdziecie nie tylko tradycyjny zielony ryż, ale także wiele ulepszonych produktów, wytwarzanych z młodego, kleistego ryżu. Każde ziarno zielonego ryżu, zarówno tradycyjnego, jak i ulepszonego, jest symbolem jesieni, czystości, wyrażającym kwintesencję kultury ludowej, odzwierciedlającym pomysłowość i miłość do ojczyzny narodu wietnamskiego”.

Source: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm