Zupa z makaronem Saigon Night: Sklepik przy chodniku każe klientom czekać 45 minut

Znane miejsce spotkań dla niewyspanych Sajgończyków

Wśród tętniącego życiem nocnego życia Ho Chi Minh City, odcinek chodnika na ulicy Tran Binh Trong (dzielnica Cho Quan) stał się popularnym miejscem dla tych, którzy szukają wysokiej jakości posiłku późnym wieczorem. Tutaj, nienazwana restauracja z makaronem pani Luong Thi My Trang (urodzonej w 1974 roku) jest zawsze pełna klientów od wieczora do 4 rano następnego dnia.

O północy stoliki na chodniku przed barem z makaronem zapełniły się gośćmi. — Mimo że była już prawie północ, goście wciąż tłoczyli się przy stolikach na chodniku w restauracji z makaronem w Trang. Zdjęcie: Ha Nguyen

To, co jest tu wyjątkowe, to nie luksusowa przestrzeń, ale długa kolejka ludzi cierpliwie czekających od 30 do 45 minut, by móc delektować się miską gorącego makaronu. Ten widok stał się już od prawie 10 lat charakterystycznym elementem restauracji.

Długie kolejki ludzi stały na chodniku, czekając na swoją kolej, aby kupić makaron. — Ponieważ nie było już miejsc, spóźnialscy musieli ustawić się w kolejce i czekać na swoją kolej. Zdjęcie: Ha Nguyen

Co sprawia, że miska makaronu serwowanego na chodniku jest tak atrakcyjna?

Zaczynając od makaronu Nam Vang, Trang stopniowo rozszerzał menu, aby sprostać zróżnicowanym gustom gości. Obecnie restauracja serwuje dwa dania główne: makaron z wieprzowiną i makaron z kurczakiem, a także inne opcje, takie jak makaron ryżowy, makaron vermicelli, makaron z makaronem i makaron kluski. Cena każdego posiłku waha się od 35 000 do 100 000 VND.

Pani Trang, właścicielka sklepu z makaronem, przygotowuje jedzenie dla klientów. — Pani Trang – właścicielka restauracji – powiedziała, że nie ma żadnego specjalnego sekretu poza przygotowywaniem dań, które odpowiadają gustom większości gości. Zdjęcie: Ha Nguyen

Jej sekret tkwi w dbałości o każdy etap. Rosół gotowany jest na wolnym ogniu z żeberek, kości szpikowych, kości kurczaka i warzyw, co tworzy naturalnie słodki i bogaty smak, który nie jest nudny. Dodatki są bardzo bogate, od serca, wątroby, jelit, żołądka, żeberek, po rozdrobnionego kurczaka, siekanego kurczaka, młode jaja i podroby kurczaka. Wszystkie są starannie dobierane ze świeżych składników i przygotowywane.

Zbliżenie na pełną miskę makaronu z klarownym bulionem i wieloma atrakcyjnymi dodatkami. — Zupa z makaronem w restauracji ma klarowny bulion i różnorodne pyszne dodatki. Zdjęcie: Ha Nguyen

Kolejną atrakcją jest wyjątkowy sos do maczania, przyrządzany z dobrego sosu rybnego i liści cytryny, który pobudza kubki smakowe i wzmacnia smak potrawy.

Przeżyj „test cierpliwości”

Długie oczekiwanie stało się nieodłączną częścią wizyty w restauracji. Pani Thanh (37 lat), stała klientka, z radością nazywa tę restaurację „nie dla niecierpliwych”. Powiedziała, że chociaż za każdym razem musi czekać 30-40 minut, to i tak często tu przychodzi ze względu na pyszne jedzenie i tętniącą życiem, przytulną atmosferę.

Dwoje młodych ludzi, Thu Ngan i My, zajada się makaronem po długim oczekiwaniu. — Thu Ngan (po prawej) i jej przyjaciółka powiedziały, że jedzenie w restauracji było pyszne. Zdjęcie: Ha Nguyen

Thu Ngan (20 lat), która po raz pierwszy przyszła do restauracji, również była zaskoczona, ponieważ musiała czekać prawie 45 minut. „Jednak jedzenie jest bardzo pyszne, bulion jest słodki, kurczak jest sprężysty, mięso słodkie, a nie rozgotowane, a sos do maczania również jest bardzo smaczny. Jedynym minusem jest to, że trzeba długo czekać, co nie jest odpowiednie dla głodnych” – powiedziała Ngan.

Wyjaśniając powolną obsługę, pani Trang powiedziała, że wynikało to z dużej liczby klientów i że wszystkie dania były przygotowywane na miejscu, gdy klienci składali zamówienia, aby zapewnić ich świeżość i ciepło. Była jednak bardzo zadowolona, że klienci zawsze ją rozumieli i nadal ją wspierali.