Turyści z Zachodu są zafascynowani kulinarnymi doznaniami, jakie można przeżyć w ciemnym pomieszczeniu w Ho Chi Minh City.

(Dan Tri) - Wychodząc z ciemnego jak smoła pokoju, Sofie Wysmans na kilka sekund oniemiała, a potem wykrzyknęła: „Niesamowite!”. Uczucie ekscytacji było wyraźnie widoczne na jej twarzy po dziwnej kolacji.

Goście z Zachodu, jedząc kolację w ciemnym pokoju, „zapominają drogę do domu”, przyjeżdżając do Ho Chi Minh City ( wideo : Cam Tien).

Podczas normalnego posiłku goście często stawiają na miejsca z piękną przestrzenią, pysznymi daniami i delikatnymi dekoracjami… Ale rozpoczynając podróż w ciemności, wszystko staje się nieznane, goście nie wiedzą, co ich czeka. Od przestrzeni po dania, wszystko jest ukryte w ciemności. Dzięki wpisowi na holenderskim blogu, pan Seppe Steegmans i pani Sofie Wysmans (turyści z Belgii) znaleźli restaurację Noir, położoną w zaułku w Ho Chi Minh City. W sercu tętniącej życiem Dzielnicy 1, to miejsce przypomina oazę spokoju, z klasycznym, a zarazem wyrafinowanym wystrojem i niezliczonymi antykami, które właściciel restauracji skrupulatnie zebrał zewsząd.

Podróż dwójki zagranicznych gości rozpoczęła się od ciekawej gry. Mieli zawiązane oczy i mogli używać jedynie rąk do dotykania i układania drewnianych klocków we właściwym miejscu. Gdy światło przestało im świecić, zadanie okazało się znacznie trudniejsze, niż wielu się spodziewało. Ukończenie tego wyzwania zajmowało uczestnikom zazwyczaj około 3 minut, a może i więcej. Była to również delikatna „rozgrzewka” przed ekscytującą podróżą, która ich czekała.

Przed wejściem do ciemnego pomieszczenia goście muszą umieścić wszystkie rzeczy osobiste, zwłaszcza urządzenia emitujące światło, takie jak telefony i smartwatche, w oddzielnych szafkach. Szafki te są ponumerowane wypukłymi literami dla osób niedowidzących. Do jadalni prowadziła parę belgijskich turystów Ha – pracownica z wadą wzroku. Sofie, kładąc dłoń na ramieniu Ha, wydawała się zdenerwowana, gdy światło stopniowo przygasało. Turystka nie spodziewała się, że w ciemnym pomieszczeniu będzie… ciemno jak w smole, do tego stopnia, że ​​nic nie będzie widziała. „Wtedy pozostałe zmysły zaczynają „mówić” i musimy zgadywać wszystko za ich pomocą” – powiedział podekscytowany gość. Rozmowy w różnych językach obcych gości, przeplatane od czasu do czasu dźwiękiem łyżek i widelców uderzających o siebie, gdy goście musieli nabierać jedzenie, „nic nie widząc”, stały się bardziej wyraziste niż kiedykolwiek dzięki… ciemności. Niewidomi kelnerzy poruszali się z łatwością i wprawą, podając jedzenie, a nawet nalewając wino i wodę z niesamowitą precyzją. Każde danie było podawane po kolei. Kelnerzy delikatnie pokierowali panem Seppe i panią Sofie, aby umieścili talerze, łyżki i widelce na stole.

Gdy znika światło, inne zmysły zdają się silniej wyostrzać. Zmysł węchu staje się bardziej wyczulony na aromat jedzenia, zmysł smaku wyostrza się, by wyczuć każdy składnik w ustach, słuch rejestruje każdy dźwięk, w tym chrupiący odgłos żucia, a zmysł dotyku staje się bardziej czuły, gdy dotyka każdego elementu na stole. Ciemność sprawia, że ​​pan Seppe nawet nie wie, czy skończył jeść, czy nie. „Kiedy miałem nabrać kolejną łyżkę, odkryłem, że nic nie zostało. Jedzenie było pyszne, ale ponieważ nic nie widziałem, posiłek zakończył się niespodziewanie w ten sposób” – powiedział gość ze śmiechem.

Według reporterów Dan Tri , większość klientów tej restauracji to obcokrajowcy. Poza tym, wciąż są tu Wietnamczycy, którzy uwielbiają odkrywać i doświadczać, przychodzą tu głównie z ciekawości. Po 19:30 restauracja jest prawie pełna, a klienci przychodzą tylko o umówionej porze. Obsługa powiedziała, że ​​klienci są przyjmowani tylko od 17:30 do 21:30, aby uniknąć porażenia prądem światła po wyjściu z ciemnego pomieszczenia.

Goście mogą tu wybrać specjalne menu składające się z 14 całkowicie tajnych dań w cenie ponad 1 miliona VND/osobę. Codziennie dostępne jest również menu z 11 małymi daniami w cenie 860 000 VND za dania mięsne i 720 000 VND za dania wegetariańskie. Menu jest zmieniane co 3 miesiące, wprowadzając nowości dla kolejnych gości. Po posiłku goście mogą przejrzeć listę dań, które im smakowały, porównując ją z ocenami dokonanymi w trakcie posiłku. Zarówno pan Seppe, jak i pani Sofie nie przestawali zachwycać się, gdy poprawnie odgadywali składniki wielu potraw.

Pani Sofie opisała: „To doświadczenie bardzo różni się od codziennych posiłków, gdzie wszystko jest rozłożone i po prostu musimy jeść. Tutaj nie wiem, czego się spodziewać, naprawdę nic nie widzę. Trzeba smakować i czuć wszystko w tajemnicy, od jedzenia po napoje”. Pani Ayumi Hara (japońska turystka) przyjechała do Ho Chi Minh City, aby wziąć udział we własnej kulinarnej wycieczce. Za namową przyjaciółek poszła do restauracji sama. Po zjedzeniu posiłku w ciemności, turystka nie kryła ekscytacji: „Zwykle podczas jedzenia mój wzrok jest zdominowany przez wiele rzeczy, ale w ciemności staję się bardziej skupiona, moje pozostałe zmysły również są bardziej wrażliwe. Słyszę rozmowy ludzi i dźwięk chrupania jedzenia w ustach”.

Pan Germ Doornbos (Holandia, właściciel restauracji) powiedział, że chociaż model jedzenia w ciemności nie jest nowy na świecie , to jednak dostarcza on wyjątkowych wrażeń gościom przybywającym do Wietnamu. Pomysł ten narodził się w 1999 roku, kiedy to restauracja w Szwajcarii opracowała koncepcję jedzenia w ciemności. Od tego czasu wiele innych restauracji w Europie zaczęło się nią interesować i rozpowszechnić w kilku krajach azjatyckich.

Pan Germ Doornbos i jego współzałożyciel, pan Vu Anh Tu, mieli okazję zapoznać się z tym modelem w Kuala Lumpur (Malezja) i od razu zdali sobie sprawę, że to potencjalny kierunek. „Wiedzieliśmy, że to rozsądny model biznesowy i że może się rozwinąć, ale szczerze mówiąc, w tamtym czasie wdrożenie go w Wietnamie było wciąż dość lekkomyślnym krokiem, niosącym ze sobą wiele potencjalnych zagrożeń” – wspomina pan Germ. W rzeczywistości, po ponad 10 latach, restauracja „z jedzeniem w ciemności” nadal utrzymuje stałą liczbę klientów i stała się jednym z najciekawszych miejsc dla turystów odwiedzających Ho Chi Minh. Pan Germ zwierzył się: „Jesteśmy dumni nie tylko z tego, że oferujemy gościom nowe doświadczenia, ale także z tego, że tworzymy miejsca pracy dla osób z dysfunkcją wzroku. Dla klientów to niezapomniana kolacja, ale dla naszego zespołu obsługi – osób z dysfunkcją wzroku – to okazja, aby zademonstrować swoje umiejętności i wykorzystać swoje mocne strony w wartościowy sposób”.

Niewidoma dziewczyna Pham Thi Huong ( Gia Lai ) miała kompleks niższości, gdy ubiegała się o stanowisko pracownika obsługi klienta. Huong obawiała się, że jej zamknięta osobowość i nieśmiałość w komunikacji będą jej przeszkadzać w pracy. Jednak po ponad dwóch latach pracy w tym miejscu Huong zaobserwowała wiele pozytywnych zmian – nie tylko nabrała pewności siebie w komunikacji, ale także znacznie poprawiła swój angielski.

W rozmowie z reporterem Dan Tri , Huong z dumą powiedział: „Czuję, że żyję i wykonuję pracę, którą kocham. Ta praca pomaga mi zachować większą stabilność życiową, mam możliwość poznania wielu przyjaciół w podobnej sytuacji, wspólnej pracy i dzielenia się życiem”. W zgiełku współczesnego życia, kiedy smartfony stały się nieodłączną częścią każdego, chwilowe odłożenie na bok powiadomień z pracy, wiadomości, połączeń… aby skupić się na posiłku i poczuć wszystko wszystkimi zmysłami, staje się niezapomnianym przeżyciem.

Treść: Cam Tien, Thien Huong

Zdjęcie: Han Chi, Ai Vy

Projekt: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm