Podczas swojej podróży do Hiszpanii YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) odwiedził stolicę Hiszpanii – Madryt, aby odwiedzić tamtejsze ciekawe miejsca, w tym najstarszą restaurację na świecie, liczącą prawie 300 lat.

Khoai Lang Thang rozpoczął dzień zwiedzania Madrytu o 9:00 w sobotni poranek, przy temperaturze na zewnątrz wynoszącej 3-4 stopnie Celsjusza. Wiele sklepów było jeszcze zamkniętych, ponieważ poprzedniego dnia zamknęły się bardzo późno. Hiszpanie zazwyczaj jedzą lunch około 14:00.

Przechodząc przez poetycką ulicę – gdzie wiersze pisze się prosto na chodniku – YouTuber zatrzymał się w restauracji i kupił na śniadanie kanapkę z szynką (Jamon). Jamon to znane i słynne danie w Hiszpanii o lekko słonym, cierpkim i lekko kwaśnym smaku.

Legenda głosi, że świnia wpadła do zbiornika z solą, została podniesiona, upieczona i skosztowana, a mięso okazało się pyszne i niepowtarzalne. Tak narodził się Jamon.

słodki ziemniak 1.jpg
Szynka w restauracji w Madrycie, Hiszpania

Do przygotowania tego dania zazwyczaj wybiera się duże udźce wieprzowe, ważące co najmniej 10 kg, zdejmuje się z nich skórę, soli i konserwuje w temperaturze 3-6 stopni Celsjusza przez długi czas, nawet do roku. Im dłużej solona udźca wieprzowa jest przechowywana, tym jest cenniejsza.

Do wyrobu szynki używa się zwykle czarnych świń, karmionych oliwkami i żołędziami, wypasanych na rozległych polach.

Po wizycie na Plaza de la Sun – jednym z najsłynniejszych placów Madrytu – YouTuber udał się do najstarszej cukierni w mieście, aby kupić paczkę ciasteczek.

Sklep ten powstał w 1894 roku i oferował szeroki wybór ciast w rozsądnych cenach – od 1 do 2 euro (około 26 000 – 52 000 VND) za sztukę. Sprzedawane na wagę ciastka kosztują 24 euro (ponad 640 000 VND) za kg. Sprzedawca stwierdził, że jest to niska cena w porównaniu z cenami w Madrycie.

Oprócz ciast, sklep oferuje również kawę i herbatę. Jeśli chcesz wejść na drugie piętro, żeby zjeść ciastko i napić się herbaty, musisz wziąć numerek i poczekać na swoją kolej, ponieważ miejsca są ograniczone.

słodki ziemniak 2.jpg
Najstarsza cukiernia w mieście, licząca 130 lat

Przed wizytą w najstarszej restauracji świata, Khoai Lang zatrzymał się również w małej knajpce, aby spróbować słynnych grillowanych grzybów chirizo. Danie to przygotowuje się dość szybko, składając się z grzybów skropionych oliwą z oliwek, chorizo ​​i ziół, a następnie grillowanych w piecu.

„Grillowane pieczarki są słodkie, sos jest lekko słony i kwaśny. Pieczarki są idealnie zgrillowane, nie za miękkie. Można łamać chleb i maczać go w sosie” – podzielił się.

Ostatnim przystankiem YouTubera jest stare miasto – miejsce, w którym kiedyś sprzedawano noże i widelce. Dziś ta dzielnica tętni życiem sklepów i restauracji. Znajduje się tu wiele sklepów o długiej tradycji, uznanych przez władze. Każdy sklep ma tabliczkę z nazwą rządu, przymocowaną tuż pod drzwiami, aby odwiedzający mogli go rozpoznać.

Jednym z najstarszych lokali jest restauracja Sobrino de Botín, działająca od 1725 roku, czyli prawie 300 lat temu. Obecnie prowadzi ją rodzina Gonzalez.

Restaurację założyli francuski szef kuchni Jean Botín i jego żona. Para zmarła bezdzietnie, więc restaurację przejął wnuk pani Botín. Od tego czasu restauracja nosiła nazwę „Sobrino de Botín” (czyli wnuk Botína). Obecnie restaurację prowadzi trzecie pokolenie rodziny Gonzalez, Antonio i Jose Gonzalez.

Tutaj nadal działa piec węglowy z XVIII wieku.

sobrino de Botin.jpg
Restauracja Sobrino de Botín ma prawie 300 lat i jest uważana za jedną z najstarszych restauracji na świecie.

Słynie nie tylko z długowieczności i ciągłości, ale także z pamiątek. Pisarz Ernest Hemingway był stałym bywalcem tej restauracji, gdy przebywał w Madrycie, relacjonując hiszpańską wojnę domową. Miał nawet swój własny stolik na drugim piętrze, gdzie spędzał godziny pisząc na maszynie i pijąc. Nazwa restauracji pojawia się również w jego książkach.

Najsłynniejszą potrawą Botína jest pieczone prosię.

Aby dostać tu stolik, goście zazwyczaj muszą zarezerwować go z 2-3-dniowym wyprzedzeniem. Na szczęście Khoai zawitał tu około południa – nie był to czas największego ruchu wśród miejscowych, więc i tak udało mu się zarezerwować miejsce.

Według jego obserwacji, o tej porze w restauracji przebywają głównie klienci pochodzenia azjatyckiego, ponieważ jest to pora lunchu dla Azjatów.

W menu restauracji znajduje się wiele dań, których ceny wahają się od 10 do 30 euro (ponad 266 000-800 000 VND), a niektóre dania kosztują nawet 100 euro (ponad 2,6 miliona VND). YouTuber zamówił pieczonego prosiaka za 25 euro (ponad 667 000 VND), w tym duży kawałek pieczonego prosiaka i kilka pieczonych ziemniaków.

słodki ziemniak 4.jpg
YouTuber sugeruje zamówienie pieczonej nogi prosięcia – słynnego dania w restauracji – z sałatką, aby się nie znudzić

„Skórka wieprzowa jest bardzo chrupiąca i puszysta, mięso miękkie i soczyste, włókna mięsne bardzo przejrzyste, w smaku przypomina nieco udko kurczaka, ale jest to młody kurczak”. Khoai Lang Thang skomentował również, że danie to jest bardzo podobne do wietnamskiej pieczonej wieprzowiny, ale przyprawione jest mniejszą ilością przypraw.

Oczywiście, prosię jest tu pieczone w słynnym piecu węglowym w restauracji. Po zjedzeniu posiłku, powiedział, że pierwsze kęsy były naprawdę pyszne. Ale im więcej jadł, tym bardziej czuł się syty, ponieważ porcja była dość mięsista i nie zawierała warzyw.

Dlatego sugeruje, aby zamawiając to danie, zamówić także sałatkę, która zrównoważy smak i wartości odżywcze.

Szczury leniwie „przechadzają się” po kuchni restauracji dim sum polecanej przez Michelin

Szczury leniwie „przechadzają się” po kuchni restauracji dim sum polecanej przez Michelin

CHINY - Wideo , na którym widać mysz pojawiającą się w kuchni znanej restauracji w Kantonie, przyciąga uwagę opinii publicznej.
Wietnamska para przywiozła pho do Azji Zachodniej, otworzyła 4 restauracje i sprzedawała setki porcji dziennie.

Wietnamska para przywiozła pho do Azji Zachodniej, otworzyła 4 restauracje i sprzedawała setki porcji dziennie.

Średnio każdego dnia każda restauracja należąca do pani Luyen i jej męża w stolicy Abu Zabi (ZEA) sprzedaje około 130 porcji wietnamskiej zupy pho, której cena waha się od 150 tys. do 340 tys. VND za miskę.
Restauracja w Ha Long oskarżona o sprzedaż gorącego garnka za prawie 700 tys. VND, oferując jedynie kilka dań

Restauracja w Ha Long oskarżona o sprzedaż gorącego garnka za prawie 700 tys. VND, oferując jedynie kilka dań

Kiedy klientka otrzymała posiłek w formie gorącego garnka w restauracji w Ha Long, była zaskoczona, ponieważ w menu znajdowało się tylko kilka prostych dań. Opublikowała więc tę informację w mediach społecznościowych.