Lepsze ziemniaki czy bataty?

[reklama_1]

Zarówno ziemniaki, jak i bataty mogą być składnikiem zdrowej diety, ale bataty pomagają lepiej kontrolować głód i poziom cukru we krwi.

Dr Katrina Nguyen, gastroenterolog dziecięcy z Illinois w USA, stwierdziła, że zarówno białe ziemniaki, jak i bataty są uważane za zdrowe pod względem odżywczym. Niektórzy uważają jednak, że bataty są bardziej korzystne ze względu na wysoką zawartość witaminy A i beta-karotenu. Jest to przeciwutleniacz, który pomaga redukować uszkodzenia komórek i stany zapalne.

W rzeczywistości oba rodzaje ziemniaków zawierają podobną ilość witaminy B6, C i błonnika. Białe ziemniaki mają zazwyczaj więcej kalorii, węglowodanów i potasu niż bataty; mają również więcej magnezu i żelaza niż bataty. Bataty często zawierają od 100 do 1000 razy więcej witaminy A niż inne rodzaje ziemniaków, w zależności od wielkości ziemniaka.

Składniki odżywcze w 100 g	Ziemniak	Batat
Kalorie	92	90
Białko	2	2
Węglowodany	0,15	0,15
Tłuszcz	21	21
Błonnik	2.1	3.3

Z drugiej strony, bataty mają wyższy poziom wapnia i manganu niż ziemniaki, a jednocześnie nieco niższą zawartość białka. Dlatego dr Katrina Nguyen uważa, że różnica między nimi jest niewielka, a wartość odżywcza i to, która bulwa jest zdrowsza, zależą od sposobu jej przygotowania. Na przykład, oba rodzaje ziemniaków stają się niezdrowe po usmażeniu, ale bardzo pożywne po upieczeniu.

Jeśli chodzi o zastosowanie w odchudzaniu, Mary Sabat, dietetyczka i trenerka personalna, twierdzi, że zarówno ziemniaki, jak i bataty mogą przyczyniać się do zdrowej diety, jeśli spożywane są z umiarem. Ziemniaki mają wyższy indeks glikemiczny niż bataty, podczas gdy bataty mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi.

Zarówno bataty, jak i ziemniaki mogą być składnikiem zdrowej diety. Zdjęcie: Freepik — Zarówno bataty, jak i ziemniaki mogą być składnikiem zdrowej diety. Zdjęcie: *Freepik*

Osoby, które chcą dłużej czuć się syte, powinny wybierać bataty, ponieważ są bogate w błonnik, który zmniejsza apetyt. Średniej wielkości ziemniak dostarcza około 3 gramów błonnika, a batat około 4 gramów. Osoby z cukrzycą lub problemami z poziomem cukru we krwi również powinny wybierać bataty.

Eksperci twierdzą, że bataty powinny być spożywane, aby schudnąć, kontrolować wagę, kontrolować poziom cukru we krwi i dłużej czuć się sytym. Ziemniaki są również dobrym wyborem, jeśli są odpowiednio przygotowane.

Eksperci zalecają gotowanie ziemniaków na parze lub w wodzie, aby zachować więcej składników odżywczych, zamiast smażenia ich w głębokim tłuszczu. Podczas przygotowywania ziemniaków należy zachować skórkę, aby uzyskać więcej błonnika, a zamiast sera, masła i soli można jeść zioła i przyprawy. Można również łączyć ziemniaki z produktami o mniejszej zawartości węglowodanów, takimi jak chude białko i warzywa niskoskrobiowe.

Chile (według Fox News, Healthline )

Link źródłowy