Chociaż nie piję alkoholu, nadal mam stłuszczenie wątroby. Co powinienem jeść, żeby mieć zdrową wątrobę?

Według ekspertów ds. żywienia, wskaźnik niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby w Wietnamie gwałtownie rośnie. Choroba ta dotyka 25-30% światowej populacji.

Niezdrowy tryb życia zwiększa ryzyko stłuszczenia wątroby - Zdjęcie: BVCC

Według dr Bui Thi Thuy z Wydziału Konsultacji Żywienia Dorosłych, Narodowego Instytutu Żywienia, niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD) to stan, w którym tłuszcz gromadzi się (ponad 5% masy wątroby) u osób, które nie piją alkoholu lub piją go w bardzo małych ilościach, bez żadnej innej wtórnej przyczyny (wirusa, leku, choroby metabolicznej...).

NAFLD dotyka około 25-30% populacji świata. Częstość występowania NAFLD jest wyższa u osób z otyłością, cukrzycą typu 2 i dyslipidemią.

W Wietnamie częstość występowania NAFLD gwałtownie rośnie wraz z otyłością i siedzącym trybem życia. NAFLD wiąże się z insulinoopornością, zaburzeniami metabolizmu lipidów i glukozy oraz zwiększonym gromadzeniem się trójglicerydów w wątrobie.

Czynniki te powodują uszkodzenia oksydacyjne, stany zapalne i dysfunkcję mitochondriów, co przyczynia się do stanu zapalnego wątroby i zwłóknienia.

Obecnie nie ma leczenia farmakologicznego niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, co oznacza, że ​​najlepszym sposobem zapobiegania uszkodzeniom wątroby, gdy choroba znajduje się we wczesnym stadium, jest skupienie się na zmianie stylu życia, obejmującej zdrową dietę, regularne ćwiczenia, utrzymanie prawidłowej masy ciała i zapewnienie sobie odpowiedniej ilości snu.

Zasady żywienia w przypadku stłuszczenia wątroby

Według dr Thuy, konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczów, ponieważ dostarczają one dużo kalorii i zwiększają ryzyko nadwagi i otyłości.

Zastąpienie tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans tłuszczami nienasyconymi, szczególnie omega-3, może zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Ogranicz spożycie tłuszczów nasyconych do mniej niż 7-10% dziennego zapotrzebowania energetycznego. Średnie zapotrzebowanie wynosi 45-60 g dziennie (około 20-25% dziennego zapotrzebowania energetycznego).

Źródłami zdrowych tłuszczów powinny być: 20–25 g oleju roślinnego dziennie (około 2 łyżek stołowych), 15–20 g orzechów, takich jak orzechy włoskie, migdały lub sezam.

Ponadto dorośli powinni spożywać tłuste ryby (łosoś, makrela, sardynki) co najmniej 2-3 razy w tygodniu, aby uzupełnić poziom kwasów tłuszczowych omega-3, które korzystnie wpływają na serce i wątrobę.

Zwiększ spożycie produktów o niskim indeksie glikemicznym (IG), takich jak zielone warzywa, produkty pełnoziarniste, fasola i niektóre owoce, np. gruszki, pomarańcze, jabłka, guawa, grejpfruty.

Główne źródła to około 300-350 g białego lub brązowego ryżu (co odpowiada 2-2,5 miseczce na posiłek × 2 posiłki), 2-3 kromki chleba pełnoziarnistego i około 100-150 g gotowanych batatów lub ziemniaków. Dorośli powinni również spożywać 2-3 porcje świeżych owoców dziennie (każda porcja to około 80-100 g).

Unikaj żywności i napojów o wysokiej zawartości cukrów prostych, zwłaszcza fruktozy. Fruktoza znajduje się w słodzonych napojach gazowanych, napojach dla sportowców , słodzonych herbatach i sokach owocowych.

Do tej pory zalecana ilość cukru wynosiła maksymalnie 10% całkowitej dziennej energii, a idealnie byłoby, gdyby stanowiła mniej niż 5% całkowitej energii (czyli około 25 g/dzień dla osób dorosłych).

Unikaj alkoholu, gdyż może on dodatkowo uszkodzić wątrobę i pogorszyć jej stan.

Jakie grupy żywności powinieneś wybierać?

Produkty pełnoziarniste: brązowy ryż, owies, chleb pełnoziarnisty i jęczmień dostarczają błonnika i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi.

Zdrowe białko: Chude mięso (pierś z kurczaka, chuda wieprzowina), tłuste ryby (łosoś, sardynki), tofu, soja pomagają poprawić pracę wątroby i zawierają mało złych tłuszczów.

Tłuszcze nienasycone : Oliwa z oliwek, olej rzepakowy, awokado, nasiona chia, siemię lniane - pomagają redukować stany zapalne i poprawiają metabolizm tłuszczów.

Zielone warzywa i owoce: jarmuż, brokuły, szpinak malabarski, marchew, dynia, pomidory - dostarczają przeciwutleniaczy i wspomagają detoksykację wątroby.

Owoce o niskiej zawartości cukru : jabłka, grejpfruty, guawa, gruszki, truskawki, borówki - mają niską zawartość cukru i są bogate w witaminy.

Mleko o obniżonej zawartości tłuszczu : mleko odtłuszczone, niesłodzony jogurt, niesłodzone mleko sojowe.

Przyprawy naturalne : Czosnek, imbir, kurkuma - działają przeciwzapalnie i wspomagają pracę wątroby.

Woda i zdrowe napoje : woda, zielona herbata, herbata z karczocha (niesłodzona).

Aby chronić wątrobę, zaleca się ograniczenie spożycia słodyczy i słodkich pokarmów.

Grupy żywności, które należy wyeliminować lub ograniczyć w diecie

Tłuszcze nasycone i tłuszcze trans: tłuszcz zwierzęcy, masło, kiełbasa, salami, potrawy smażone w głębokim tłuszczu…

Rafinowany cukier i skrobia: biały cukier, napoje gazowane, ciastka, słodycze, soki w puszkach i zbyt duża ilość białego ryżu.

Fast foody i przetworzona żywność: smażony kurczak, pizza, frytki, makaron instant, pakowane przekąski – zawierają dużo soli i złych tłuszczów.

Alkohol i napoje alkoholowe: Należy ich całkowicie unikać, ponieważ bezpośrednio uszkadzają wątrobę.

Narządy zwierzęce: wątroba, jelita, serce, mózg - zawierają dużo cholesterolu i zaostrzają stan stłuszczenia wątroby.

Mleko pełne i pełnotłuste produkty mleczne: śmietanka, mleko pełne.

Produkty o wysokiej zawartości soli i sodu: kiszonki, suszone ryby, słony sos rybny, żywność w puszkach.

Zmień niewłaściwy styl życia i nawyki

Zapewnienie odpowiedniej ilości snu o odpowiedniej porze jest ważnym czynnikiem skutecznego leczenia choroby. Nawyk późnego chodzenia spać zaburza rytmy dobowe, obniża jakość snu i zwiększa ryzyko wystąpienia czynników zapalnych, co negatywnie wpływa na postęp choroby.

Utrzymuj średni czas snu 7-8 godzin dziennie. Ćwicz regularnie 30 minut dziennie, co najmniej 5 dni w tygodniu.

Pij wystarczającą ilość wody dziennie (1,5–2 litry), ogranicz spożycie słodkich i gazowanych napojów. Regularnie monitoruj aktywność enzymów wątrobowych i postęp choroby oraz stosuj się do zaleceń lekarza.

Dr Thuy uważa również, że dieta odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu postępu niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby, ponieważ nie ma na nią konkretnego leczenia.

Wybór zdrowej żywności i ograniczenie czynników szkodliwych dla wątroby, takich jak złe tłuszcze, cukry proste, alkohol i przetworzona żywność, pomoże zredukować tłuszcz w wątrobie, poprawić funkcjonowanie wątroby i zapobiec rozwojowi zapalenia wątroby i marskości.

Oprócz odżywiania pacjenci muszą także połączyć odpowiednią aktywność fizyczną z regularnymi badaniami kontrolnymi w celu monitorowania postępu choroby.

Powrót do tematu

WIERZBA

Source: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm