Najstarszy targ w Hanoi, na którym sprzedaje się liście „owijające ziemię, owijające niebo”, tętni życiem w pobliżu święta Tet

Za każdym razem, gdy nadchodzi Tet, nadchodzi wiosna, tradycja pakowania i ofiarowywania banh chung jest wciąż pielęgnowana. To właśnie dlatego targ liściasty Tran Quy Cap dong (Dong Da, Hanoi ) tętni życiem kupujących i sprzedających z tej okazji.

Targ Tran Quy Cap (dzielnica Dong Da, Hanoi) to najstarszy tradycyjny targ w Hanoi, specjalizujący się w sprzedaży liści dong. Liście dong są tu sprzedawane przez cały rok, ale największy ruch przypada na okres Nowego Roku Księżycowego.

W dniach poprzedzających Tet 2024, od wczesnego rana, tutejsi sprzedawcy są zajęci sprzedażą liści dong. Wiadomo, że liście dong są tu importowane z wielu miejsc, w najróżniejszych rozmiarach. W szczególności dzikie liście dong są importowane z Lao Cai i Tuyen Quang, a liście dong wiejskie z Thanh Oai (Hanoi) i Phu Ly ( Ha Nam ).

Według sprzedawcy, liście dzikiego dong użyte do zawinięcia ciasta nadadzą mu piękny zielony kolor, ciasto będzie aromatyczne i nie będzie się do niego przyklejać po obraniu. Natomiast liście dong z terenów wiejskich użyte do zawinięcia banh chung nadadzą mu żółty kolor, a po obraniu liście przykleją się do ciasta. Aby uzyskać zielony kolor ciasta, należy dodać liście riềng.

Według handlowców, w tym roku import liści dong z prowincji jest większy niż w ubiegłym roku. Obecnie dzikie liście dong kosztują 150 000 VND/50 liści, krajowe liście dong kosztują 120 000 VND/50 liści, a sznurek do wiązania ciastek kosztuje 15 000 VND/pęczek.

Liście dong na targu są importowane z wielu miejsc, w różnych rozmiarach, od małych do dużych, aby sprostać zróżnicowanym potrzebom klientów.

Tłumy ludzi pędzą na targ, by kupić duże, piękne, zielone liście dong, w które można zawinąć banh chung (kwadratowe kleiste ciastka ryżowe) z okazji tradycyjnego święta Tet. Większość klientów to stali bywalcy targu od lat.

Pan Nguyen Van Tung (dystrykt Dong Da) kupił 100 liści dong do zawinięcia w nie banh chung. Powiedział, że kupuje liście dong na targu Tran Quy Cap od dziesięcioleci. „W tym roku liście dong są droższe niż w poprzednich latach. Zazwyczaj kupuję dzikie liście dong, ponieważ podczas zawijania ciasta nadadzą mu piękny zielony kolor, ciasto będzie aromatyczne i nie będzie się kleić po obieraniu” – powiedział pan Tung.

Liście dong są również sprzedawane na wszystkich dużych i małych targowiskach w Hanoi. Pan Nguyen Duc Huy powiedział, że sprzedaje na targu w dzielnicy Ha Dong (Hanoi). Dzisiaj udał się na targ liści dong w Tran Quy Cap, aby kupić ponad 10 000 liści dong, których cena hurtowa wynosi około 50 000 VND za paczkę.

Za każdym razem, gdy nadchodzi święto Tet, nadchodzi wiosna, tradycja pakowania i ofiarowywania banh chung jest wciąż kultywowana. To właśnie dlatego targowisko liści Tran Quy Cap dong tętni życiem z okazji tego święta i przyciąga kupujących i sprzedających.

Laodong.vn

Link źródłowy