Skuteczne sposoby konserwacji żywności Tet zapobiegające jej zepsuciu i zatruciom pokarmowym

Departament Bezpieczeństwa Żywności ( Ministerstwo Zdrowia ) wskazuje skuteczne sposoby konserwacji żywności Tet, zapobiegające jej zepsuciu i zatruciom pokarmowym.

Departament Bezpieczeństwa Żywności (Ministerstwo Zdrowia ) wskazuje skuteczne sposoby konserwacji żywności Tet, zapobiegające jej zepsuciu i zatruciom pokarmowym.

Jak zachować i wykorzystać banh chung i banh tet po święcie Tet

Banh chung i banh tet to tradycyjne, pożywne dania. Chociaż panuje przekonanie, że ciastek nie należy przechowywać w lodówce, ponieważ łatwo twardnieją, w upały można je przechowywać w lodówce. Podczas jedzenia należy odkroić tylko tyle, ile potrzeba do zjedzenia, a resztę przykryć folią spożywczą.

Wyjmując ciasto z lodówki, należy je przed spożyciem ugotować na parze, ugotować lub usmażyć. Należy jednak ograniczyć smażenie ciasta, aby uniknąć zwiększenia ilości tłuszczu, który nie jest korzystny dla zdrowia.

Jeśli na cieście pojawiła się biała pleśń, ma kwaśny zapach lub jest sfermentowane, w żadnym wypadku nie należy go jeść, ponieważ może zawierać toksynę aflatoksynę - szkodliwą substancję, która z czasem kumuluje się w organizmie.

Jak konserwować i wykorzystywać szynkę i kiełbasę po święcie Tet

Szynka i kiełbasa to typowe dania wietnamskie, występujące w wielu odmianach, takich jak kiełbasa wieprzowa, wołowa, uszkowa czy smażona. Ponieważ głównymi składnikami są chude mięso, tłuszcz, sos rybny i przyprawy, kiełbasy nie nadają się do długotrwałego przechowywania, jeśli nie są odpowiednio konserwowane.

Kiełbasa wieprzowa nie powinna zawierać boraksu, ponieważ ma on negatywny wpływ na zdrowie. Kiełbasę wieprzową, wołową i szynkę można krótko przechowywać w temperaturze poniżej 25°C. Przechowywana w lodówce, kiełbasa nadaje się do spożycia przez 4-6 dni, a w zamrażarce – przez około 10 dni.

Po wyjęciu szynki z zamrażarki, należy pozostawić ją w temperaturze pokojowej na około 4 godziny lub przenieść do lodówki na 8 godzin. Jeśli konieczne jest natychmiastowe spożycie, można ją szybko rozmrozić, owijając ją w plastikową torebkę i mocząc w zimnej wodzie przez około godzinę. Ponieważ jednak proces rozmrażania powoduje utratę składników odżywczych, najlepiej kupić tylko tyle, aby zużyć ją w ciągu 1 tygodnia.

W przypadku uszu wieprzowych i smażonej wieprzowiny w bułkach, ze względu na ich lepką konsystencję, należy je przechowywać w chłodnym miejscu lub w lodówce, aby zachować najwyższą jakość.

Jak skutecznie konserwować żywność Tet, aby uniknąć jej zepsucia i zatrucia pokarmowego. Zdjęcie: Internet .

Mięso w galarecie

Mięso w galarecie to tradycyjne i wyjątkowe danie Wietnamczyków. Mięso w galarecie jada się z gorącym ryżem, maczane w czystym sosie rybnym z cytryną i chili oraz z marynowaną cebulą, marynowaną kapustą, marynowaną szalotką itp. Jest to danie spożywane podczas święta Tet i innych dni w roku.

W przypadku mrożonego mięsa należy podzielić je na małe porcje, wystarczające na każdy posiłek, i przechowywać w lodówce. Dzięki temu zachowa ono swój charakterystyczny smak i dłużej zachowa świeżość potrawy.

Marynowana cebula

Marynowana cebula jest często używana jako dodatek do banh chung lub tłustych potraw, aby zmniejszyć uczucie sytości. Lekko kwaskowaty, lekko pikantny i aromatyczny smak marynowanej cebuli wzbogaca smak innych potraw i wspomaga trawienie.

Dlatego należy przechowywać ją w chłodnym miejscu. Podczas jedzenia, używaj czystych pałeczek do nabierania marynowanej cebulki, opłucz ją schłodzoną przegotowaną wodą lub rozcieńczoną solą, a następnie zdejmij skórkę i zjedz białą marynowaną cebulkę.

Jak skutecznie konserwować żywność Tet, aby uniknąć jej zepsucia i zatrucia pokarmowego. Zdjęcie: Internet .

Inne gotowane potrawy

Nie przechowuj warzyw w lodówce, gdy nie zostały zużyte, ponieważ zawartość azotanów w zielonych warzywach jest dość wysoka. Zbyt długie gotowanie i pozostawienie ich na kilka godzin prowadzi do rozkładu bakterii, a azotany przekształcają się w azotyny – substancje rakotwórcze, których nie da się usunąć nawet po podgrzaniu. Dlatego nie jedz warzyw pozostawionych na noc.

Ugotowane potrawy należy spożyć natychmiast i nie pozostawiać ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Resztki należy podgrzać, ostudzić, a następnie włożyć do lodówki.

Jeśli gorące jedzenie zostanie włożone do lodówki, gdzie panuje niska temperatura, ulegnie zepsuciu, a zawarta w nim woda skrapla się, tworząc parę, co sprzyja rozwojowi szkodliwych bakterii i może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Przed spożyciem należy ponownie ugotować jedzenie, ponieważ temperatura w lodówce ogranicza jedynie rozwój bakterii, ale nie jest w stanie ich zniszczyć.

Lodówka nie jest jednak „magiczną szafką” do przechowywania żywności. Żywność wyjęta z lodówki jest wykorzystywana tylko raz do następnego posiłku, a jeśli nie zostanie na następny posiłek, to maksymalnie 5-6 godzin.

Lekarze ostrzegają, że żywność skażona bakteriami, pozostawiona w lodówce przez długi czas, nadal będzie wytwarzać toksyny. Po podgrzaniu bakterie zostaną zniszczone w temperaturze 100°C, ale toksyny wytwarzane przez bakterie nadal będą toksyczne, powodując zatrucie u konsumenta. Każdy powinien przygotowywać odpowiednią ilość jedzenia, a nie za dużo, ponieważ po podgrzaniu żywność straci składniki odżywcze.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html