Właścicielka wegetariańskiej restauracji w Ho Chi Minh City ciągle zmienia menu, przez co klienci mają ochotę „sięgać po kieszenie”, żeby znaleźć to, czego szukają.

Ta wegetariańska restauracja w Ho Chi Minh City robi ogromne wrażenie swoim menu składającym się z ponad 30 dań. Codziennie klienci gromadzą się tam, aby kupić jak najwięcej.

Wideo : Wegetariańska restauracja w Ho Chi Minh City serwuje to samo danie przez cały tydzień. Klip: Ha Nguyen

Od pokojówki do szefowej

Położona przy ulicy Nhat Tao (dzielnica Dien Hong, Ho Chi Minh), restauracja wegetariańska Co Muoi zapełnia się już od wczesnego ranka. To popularne miejsce dla miłośników dań wegetariańskich w starej 10. dzielnicy Ho Chi Minh i okolicach.

Wegetariańska restauracja Co Muoi zaczyna być zatłoczona już od wczesnego ranka. Zdjęcie: Ha Nguyen

Restauracja ma skromną powierzchnię, wystarczającą zaledwie na około 5-6 stolików, obsługując 20-25 klientów. Za jadalnią znajduje się mała, czysta i schludna kuchnia. Goście mogą z niej bezpośrednio obserwować kucharzy przygotowujących dania.

Szefową kuchni i właścicielką restauracji jest pani Diep Thi Cuc (58 lat, dzielnica Dien Hong). Pani Cuc otworzyła tę wegetariańską restaurację w 2012 roku.

Po ślubie pani Cúc ubiegała się o pracę asystentki w restauracji wegetariańskiej należącej do starszego małżeństwa. Pracowała bardzo sumiennie i cieszyła się sympatią właścicieli.

Sklep został otwarty przez panią Cúc w 2012 roku. Zdjęcie: Hà Nguyễn

Później została pomocnicą kuchenną, gdzie miała okazję uczyć się od właściciela, jak przygotowywać dania wegetariańskie i jak wydobyć z nich niepowtarzalny smak. Widząc jej pracowitość i zamiłowanie do gotowania, właściciel traktował ją jak córkę, pilnie ją ucząc i nie kryjąc przed nią żadnych tajemnic.

Kiedy się zestarzeli i schorowali, właściciele nie mieli nikogo, kto mógłby odziedziczyć interes, więc zamknęli sklep. W dniu ich odejścia pani Cúc była tak przepełniona żalem, że aż się rozpłakała.

Od tamtej pory pielęgnowała w sobie pomysł otwarcia restauracji wegetariańskiej, podobnej do tej, którą prowadzili jej poprzedni właściciele. Gdy zabrakło jej kapitału, dorabiała, imając się różnych zajęć.

W 2012 roku, po okresie ciężkiej pracy, postanowiła otworzyć małą restaurację wegetariańską. Początkowo otworzyła restaurację w budynku apartamentowym Ấn Quang (dzielnica Vườn Lài), a później przeniosła się do lokalu przy ulicy Nhật Tảo.

Kawiarnia jest mała, ale schludna i czysta. Zdjęcie: Ha Nguyen

Otwierając restaurację, wykorzystała sekrety gotowania potraw wegetariańskich, których nauczyła się od poprzednich właścicieli, łącząc je jednocześnie z doświadczeniem, jakie zdobyła, gotując jako wolontariuszka w świątyniach.

Pani Cúc powiedziała: „Początkowo napotkałam wiele trudności, ale z czasem restauracja się ustabilizowała. W tamtym czasie restauracji wegetariańskich było niewiele, a te z różnorodnym menu były jeszcze rzadsze. Po prostu rozwijałam się i przyciągałam wielu klientów”.

Odkąd otworzyłam restaurację, nie gotuję już wytrawnych dań, nawet ryżu dla męża i dzieci. Każdy, kto chce jeść mięso, może zjeść na mieście lub ugotować je samodzielnie. Moja rodzina je głównie wegetariański makaron i ryż, które gotuję i sprzedaję, ponieważ wierzę w zasadę „jedz to, co sprzedaję”.

Żadne dwa dania nie są takie same przez cały tydzień.

Wegetariańska restauracja Mrs. Cúc oferuje menu składające się z ponad 30 dań wegetariańskich. Dania przygotowywane są ze świeżych, czystych warzyw. Smaki i dodatki do każdego dania są również charakterystyczne i łatwo rozpoznawalne.

Do dań z makaronem, każde danie ma swój własny garnek bulionu, który jest stale podgrzewany. Obecnie restauracja jest czynna w dwóch przedziałach czasowych: 6:00-14:00 i 16:00-20:00. Ceny dań wahają się od 35 000 do 40 000 VND za porcję.

Jedzenie w restauracji jest pyszne i w rozsądnej cenie. Zdjęcie: Ha Nguyen

Co jest wyjątkowe, to fakt, że menu zmienia się każdego dnia tygodnia. Na przykład, w poniedziałek sprzedają wegetariańską zupę z makaronem i wołowiną w stylu Hue , we wtorek przechodzą na wegetariańską zupę z makaronem i krabem, a w środę mają wegetariański gulasz wołowy...

Nawet dania serwowane rano i po południu tego samego dnia nie powtarzają się. Jeśli restauracja sprzedaje rano makaron z makaronem ryżowym z sajgonkami lub wegetariański łamany ryż, dania te nie będą już dostępne w menu po południu.

Ponieważ menu zmienia się nieustannie i nie jest stałe, klienci często nie wiedzą z góry, co restauracja będzie serwować w danym dniu lub tygodniu.

Wielu klientów czasami nie może znaleźć swojego ulubionego dania w restauracji, ponieważ nie jest ono serwowane tego dnia. Dlatego żartobliwie mówią, że pójście do restauracji jest jak „rozrywanie niewidocznej torby”.

Pani Cúc powiedziała, że ​​różnorodne menu, które stale się zmienia, pomaga restauracji sprostać potrzebom wielu klientów. Zdjęcie: Hà Nguyễn

„Menu będzie wywieszone w restauracji w poniedziałkowe poranki. Dzięki temu klienci będą wiedzieć, jakie dania są dostępne w menu każdego dnia tygodnia. Zróżnicowane i zmieniające się menu pomaga restauracji sprostać potrzebom szerszego grona klientów” – wyjaśniła pani Cúc.

Pani Duong Thi Bich Hang (53 lata, Vuon Lai Ward) jada dania wegetariańskie w restauracji Co Muoi od czasu jej przeniesienia do nowej lokalizacji. Według niej dania mają bogaty smak, a dodatki są pyszne.

Klientka była również zachwycona różnorodnym i stale zmieniającym się menu restauracji. Chciałaby nawet, aby restauracja zwiększyła liczbę dań oferowanych każdego dnia, aby klienci mieli większy wybór.

Pani Hang docenia zróżnicowane menu restauracji i fakt, że dania zmieniają się regularnie w ciągu tygodnia. Zdjęcie: Ha Nguyen

Podobnie jak pani Hang, pani Nguyet (70 lat, dzielnica Xuan Hoa, Ho Chi Minh) zna wegetariańską restaurację Co Muoi od ponad 10 lat. Chociaż jej dom znajduje się ponad 5 km od restauracji, pani Nguyet i jej mąż nadal często tu przychodzą, aby delektować się ulubionymi daniami wegetariańskimi.

Powiedziała: „Jadam tu od 10 lat, ale nigdy nie uważałam dań za nudne czy mdłe. To pokazuje, że umiejętności szefów kuchni z czasem się poprawiły”.

Poza tym uwielbiam tę restaurację ze względu na przystępne ceny, dostosowane do budżetu większości gości. Jedzenie jest tu pyszne i wysokiej jakości.

Pani Nguyet i jej mąż często odwiedzają wegetariańską restaurację, aby delektować się ulubionymi daniami. Zdjęcie: Ha Nguyen

Restauracja, w której właściciel „rapuje” przy liczeniu rachunków, ma zostać zamknięta, co rozczaruje klientów. Słynna restauracja, znana z właściciela, który „rapuje” przy liczeniu rachunków, ogłosiła zamknięcie, co zaskoczyło wielu gości, którzy teraz z żalem tam pójdą.

Source: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html