Can Tho: Przyrządzanie banh chung (tradycyjnego wietnamskiego ciasta ryżowego) ważącego blisko 1,6 tony na uroczystość upamiętniającą królów Hung.

(NLĐO) - Koszt przygotowania niemal 1,6-tonowego banh chung (tradycyjnego wietnamskiego ciasta ryżowego) na uroczystość upamiętniającą tron ​​królów Hung osiągnął dotychczas kwotę 137 milionów VND.

2 kwietnia pan Tran Minh Cuong, stały wiceprzewodniczący Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni Can Tho i szef kuchni w obszarze ekoturystycznym Song Hau Farm, poinformował, że wraz z ponad 30 szefami kuchni przygotowuje składniki do zawinięcia „olbrzymiego” banh chung (tradycyjnego wietnamskiego placka ryżowego) na uroczystość upamiętnienia Królów Hung. Obecnie dziesiątki szefów kuchni w tym obszarze ekoturystycznym przygotowuje liście bananowca, kleisty ryż, fasolę itp. do zawinięcia placków.

Przygotuj liście bananowca do zawijania banh chung (wietnamskich ciastek ryżowych).

Do przygotowania tego ciasta potrzeba 600 kg kleistego ryżu, 235 kg fasoli mung i ponad 215 kg boczku wieprzowego. Dodatkowo szef kuchni przygotował ponad 1000 liści bananowca do zawinięcia, zamówił 1800 liści dong i użył krótkich bambusowych sznurków z północy do związania. Szacuje się, że po upieczeniu ciasto będzie ważyło około 1,6 tony, będzie miało wymiary 1,9 m x 1,9 m i grubość 0,8 m.

• Gotowanie banh chung (wietnamskiego kleistego ciasta ryżowego) w największym ceramicznym garnku w Wietnamie.

Kleisty ryż używany do wyrobu ciasteczek jest uprawiany przez mieszkańców farmy Song Hau, a fasola mung również pochodzi z okolicznych terenów. Ciastka są zawijane w drewniane foremki, a następnie gotowane na parze w garnku przez ponad 20 godzin.

Wyjątkowość tego ciasta polega na tym, że kleisty ryż użyty do zewnętrznej warstwy jest doprawiony mlekiem kokosowym i cukrem, aby przypaść do gustu mieszkańcom południa, a nie tylko solą, jak w przypadku typowego północnowietnamskiego ciasta ryżowego.

Kleisty ryż używany do wyrobu ciastek jest uprawiany przez mieszkańców farmy Song Hau.

Według pana Cuonga koszt stworzenia „olbrzymiego” tortu wyniósł dotychczas 137 milionów VND. Pieniądze pochodziły ze środków Song Hau Farm Ecological Zone i restauracji Khanh Linh.

Oczekuje się, że ciasto będzie gotowe w ciągu 3 dni i zostanie pokrojone podczas Festiwalu Tradycyjnych Ciast Południowego Wietnamu 5 kwietnia. Uczestnicy festiwalu będą mogli delektować się ciastem za darmo.

Source: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm