Can Tho: Przygotowanie banh chung o wadze prawie 1,6 tony z okazji rocznicy śmierci króla Hung

(NLDO) - Koszt przygotowania blisko 1,6-tonowego tortu banh chung przygotowywanego na rocznicę śmierci Królów Hung wynosi obecnie 137 milionów VND.

2 kwietnia pan Tran Minh Cuong – stały wiceprezes Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni Can Tho , szef kuchni w strefie ekologicznej Song Hau Farm – poinformował, że wraz z ponad 30 szefami kuchni przygotowuje składniki do zawinięcia „gigantycznego” banh chung z okazji rocznicy śmierci królów Hung. Obecnie dziesiątki szefów kuchni przygotowuje liście bananowca, kleisty ryż, fasolę itp. do zawinięcia ciast.

Przygotuj liście bananowca do owinięcia banh chung

Do przygotowania tego ciasta potrzebne są składniki: 600 kg kleistego ryżu, 235 kg zielonej fasolki i ponad 215 kg boczku wieprzowego. Dodatkowo, szef kuchni przygotował ponad 1000 liści bananowca do owinięcia w środku, zamówił 1800 liści dong i użył krótkich bambusowych sznurków z północy. Przewiduje się, że po upieczeniu ciasto będzie ważyło około 1,6 tony, miało wymiary 1,9 m x 1,9 m i grubość 0,8 m.

• Gotowanie banh chung w największym ceramicznym garnku w Wietnamie

Kleisty ryż używany do wypieku ciasta jest uprawiany przez mieszkańców farmy Song Hau, a zielona fasolka również jest kupowana z okolicznych terenów. Ciasto jest zawijane w drewnianą foremkę, a następnie umieszczane w parowarze i gotowane przez ponad 20 godzin.

Cechą szczególną tego ciasta jest to, że kleisty ryż użyty do przygotowania spodu będzie doprawiony mlekiem kokosowym i cukrem, aby odpowiadał gustom mieszkańców Południa, zamiast używać tylko soli, jak w przypadku typowego północnego banh chung.

W gospodarstwie Song Hau uprawia się kleisty ryż przeznaczony do wypieku ciast.

Według pana Cuonga koszt przygotowania „olbrzymiego” tortu do tej pory wyniósł 137 milionów VND, pochodzących ze środków Song Hau Farm Ecological Zone i restauracji Khanh Linh.

Oczekuje się, że ciasto będzie gotowe w ciągu 3 dni i pokrojone podczas Southern Traditional Cake Festival, 5 kwietnia. Uczestnicy festiwalu będą mogli delektować się ciastem za darmo.

Source: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm