Korzeń lotosu chłodzi letnie dni i stabilizuje ciśnienie krwi
Według lekarza Bui Dac Sanga, większość części lotosu można jeść, w tym korzeń lotosu, który jest bardzo korzystny dla zdrowia. W medycynie orientalnej korzeń lotosu jest również cennym lekarstwem o chłodnym, słodkim smaku, stosowanym w wielu tradycyjnych metodach regulacji krwi, tamowania krwawienia i łagodzenia stanów zapalnych.
Korzeń lotosu dostarcza mnóstwo witamin i minerałów, wspomaga trawienie, wzmacnia układ odpornościowy i pomaga kontrolować wagę. Dania z korzenia lotosu doskonale sprawdzają się jako orzeźwienie w letnie dni, stabilizując ciśnienie krwi dzięki dużej zawartości potasu.
W sezonie lotosu, oprócz kwiatów i nasion lotosu, w dużych ilościach sprzedawane są również korzenie lotosu. Według badania przeprowadzonego przez PV, rynek korzeni lotosu jest obecnie bardzo zróżnicowany – od targowisk tradycyjnych, przez sklepy spożywcze, supermarkety, po sklepy internetowe – wszystkie oferujące świeże korzenie lotosu. Ponadto, w sprzedaży znajdują się również suszone korzenie lotosu oraz produkty na bazie lotosu, takie jak skrobia z korzenia lotosu.
Korzeń lotosu jest w sprzedaży latem. Zdjęcie HM
Cena świeżego korzenia lotosu waha się w zależności od rodzaju i jakości, średnio od 50 000 do 80 000 VND/kg gatunku 1. Cena nienaruszonego korzenia lotosu będzie znacznie niższa niż cena korzenia lotosu wstępnie przetworzonego, obranego i pokrojonego w plasterki.
Oczyszczony lotos sprzedawany w workach. Zdjęcie HM
Pani Nguyen Thuy – sprzedawczyni na targu Ha Dong ( Hanoi ) – podzieliła się swoimi spostrzeżeniami: „Należy wybierać korzenie lotosu o jasnobiałym lub jasnożółtym kolorze, o dużych, równych kawałkach, twarde w dotyku i niemiękkie ani nierozgniecione. Czyste korzenie lotosu ułatwią obserwację i zapewnią rzeczywistą wagę”.
Pyszne dania z korzeniem lotosu
Słodka zupa z korzenia lotosu i czerwonego jabłka
Latem można wykorzystać korzeń lotosu do przygotowania deseru upiększającego, zwanego deserem z korzenia lotosu i czerwonego jabłka. Deser ten ma słodki smak i aromat imbiru, pomaga ochłodzić organizm, złagodzić stres i odżywić krew.
Składniki potrzebne do przygotowania herbaty z korzenia lotosu i czerwonego jabłka:
+ 150g korzenia srn
+ 6 – 7 czerwonych jabłek
+ Cukier kamienny
+ Imbir
Zrobienie:
Oczyść korzeń lotosu, zdejmij zewnętrzną skórkę, a następnie natnij nożem otwory wzdłuż korzenia lotosu i usuń nadmiar, aby nadać mu kształt kwiatu. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz pokroić go na cienkie plasterki i ostrym końcem usunąć miąższ korzenia lotosu w górnej części okrągłych otworów, aby nadać mu kształt kwiatu.
Umyj czerwone daktyle i włóż je do garnka, zagotuj. Dodaj cukier kryształ i plasterki imbiru i gotuj na małym ogniu. Następnie dodaj plasterki korzenia lotosu w kształcie kwiatu oraz czerwone daktyle i gotuj przez około 15 minut. Im cieńsze będą młode plasterki korzenia lotosu, tym szybciej się zagotuje.
Duszona kaczka z karamboli i korzeniem lotosu
Składnik:
+ ½ kaczki lub 1 kaczka w zależności od potrzeb rodziny
+ 5 – 6 owoców gwiazdkowych
+ 300 g korzenia lotosu
+ Grzyby shiitake
+ Woda kokosowa
+ Imbir, czosnek, trawa cytrynowa
+ Przyprawy obejmują olej sezamowy, sos rybny, pieprz, sos ostrygowy, sól, glutaminian sodu...
Zrobienie:
Po zakupie kaczki, oczyść ją, usuń zapach solą, winem i imbirem, a następnie odsącz i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Zamarynuj kaczkę w kilku kroplach oleju sezamowego, cebuli, czosnku, posiekanej trawie cytrynowej, proszku przyprawowym, sosie rybnym, pieprzu i oliwie przez około 30 minut, aby przyprawy się wchłonęły. Następnie dodaj odrobinę oleju i podsmaż cebulę, czosnek i posiekaną trawę cytrynową, aż aromat się rozpuści. Następnie dodaj kaczkę i smaż, mieszając, aż będzie ugotowana.
Następnie dodaj kaczkę z karambolą, namoczonymi grzybami shiitake, wodą kokosową i korzeniem lotosu do garnka i gotuj. Możesz też użyć szybkowaru. Po ugotowaniu dodaj trochę kolendry i dymki.
Duszona kaczka z karamboli i korzeniem lotosu to orzeźwiające i pożywne danie na letnie dni. Można ją jeść z ryżem lub makaronem.
Mleko z korzenia lotosu i gruszki z kwiatem magnolii
Składnik:
+ 1 świeży korzeń lotosu
+ 1 gruszka
+ Kwiat magnolii, miód, niesłodzone świeże mleko
Zrobienie:
Umyj, obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę o boku około 1 cm. Obierz korzeń lotosu i pokrój go w cienkie plasterki, aby szybciej go zmiksować. Następnie użyj blendera, dodaj gruszkę i 150 ml wody i zmiksuj na gładką masę. Zrób to samo z korzeniem lotosu, aby uzyskać jak najgładszą mieszankę.
Następnie wlej sok z gruszki i korzenia lotosu do małego garnka z mlekiem i zagotuj na średnim ogniu. Ciągle mieszaj podczas gotowania. Na koniec dodaj kwiaty magnolii i miód. Latem lepiej pić go schłodzonego.
Oprócz słodkiej zupy, korzeń lotosu można również przetworzyć na wiele pysznych i pożywnych dań, takich jak: smażony korzeń lotosu z grzybami; zupa z korzenia lotosu z żeberkami; gotowany na parze korzeń lotosu faszerowany mięsem; słodko-kwaśna sałatka z korzenia lotosu...
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm
Komentarz (0)