Longform | Od zieleni górskich do tajskiej marki herbaty

Po połączeniu Bac Kan i Thai Nguyen, drzewa herbaciane – duma regionu środkowego i górskiego – przeżywają renesans, niosąc ze sobą pragnienie wzbogacenia się i zachowania duszy wietnamskiej wsi.

Na bujnych, zielonych zboczach wzgórz rozciągających się od Phu Luong do Dong Hy, od Dinh Hoa do Bang Phuc – Dong Phuc (dawna prowincja Bac Kan ), drzewa herbaciane szepczą historię odrodzenia po połączeniu prowincji. Każdy młody pączek herbaty delikatnie kołysze się w porannym słońcu, witając rosę na polach, jakby niósł oddech ziemi i pracowite ręce mieszkańców regionu środkowego i górskiego.

Po połączeniu Bac Kan i Thai Nguyen, nowa prowincja zyskała przewagę w postaci dużych zasobów surowcowych, łagodnego klimatu i wysokiej wilgotności. To idealne warunki do uprawy herbaty. Według Departamentu Rolnictwa i Środowiska Thai Nguyen, cała prowincja zajmuje obecnie ponad 24 000 hektarów upraw herbaty, a jej roczna produkcja wynosi około 270 000 ton świeżych pąków, co stanowi prawie 15% powierzchni upraw herbaty w kraju. Z tego 12 000 hektarów spełnia standardy VietGAP, a 3000 hektarów służy do produkcji herbaty organicznej – liczba ta świadczy o silnej transformacji tradycyjnego przemysłu herbacianego.

Znane regiony herbaciane, takie jak Tan Cuong, La Bang, Phu Dinh, Trai Cai ( Thai Nguyen ) czy Bang Phuc, Dong Phuc (dawniej Bac Kan), stają się „zielonymi współrzędnymi” na mapie wietnamskiej herbaty. Fuzja stwarza warunki do planowania zintegrowanych obszarów surowcowych, łączenia łańcucha przetwórstwa i konsumpcji oraz rozszerzania rynków eksportowych.

W Thai Nguyen znajdują się obszary uprawy herbaty, które dzięki unikalnej glebie i klimatowi, tradycyjnej produkcji herbaty, doświadczeniu wielu pokoleń oraz zastosowaniu nauki i technologii generują dochód w wysokości od 700 milionów do 1 miliarda VND rocznie. W 2024 roku herbata będzie przynosić dochód rzędu 14,8 miliarda VND, co stanowi ogromne źródło dochodu dla setek tysięcy gospodarstw domowych, spółdzielni, przetwórni, przedsiębiorstw i przedsiębiorstw handlowych, jakiego nie oferuje żadna inna uprawa w tej prowincji.

Herbata Thai Nguyen charakteryzuje się zielonkawym kolorem wody, słodkim posmakiem i łagodnym aromatem, które łatwo odróżnić od innych rodzajów herbaty. To przewaga konkurencyjna, która przyczynia się do stabilizacji warunków życia dziesiątek tysięcy gospodarstw domowych, zmniejszenia ubóstwa, wzbogacenia mieszkańców obszarów wiejskich, rozwoju gospodarki rolnej i budowy nowych obszarów wiejskich.

Nie tylko Shan Tuyet, północny górzysty region Thai Nguyen, słynie również z herbaty z żółtych kwiatów. To rzadka roślina lecznicza, której liście zbierano i suszono, aby pić je w leczeniu nadciśnienia i cukrzycy. Dzięki swojej wyjątkowej wartości herbata z żółtych kwiatów jest pozycjonowana jako „lokalna herbata wysokiej klasy”, a cena suszonych kwiatów przekracza niekiedy 10 milionów VND/kg.

Pani Ha Minh Doi, dyrektor Ha Diep Company Limited, Duc Xuan Ward, jednego z pionierów w rozwoju regionu żółtej herbaty w regionie północnym, powiedziała: Kiedy trzymam w dłoni żółty kwiat herbaty po wysuszeniu, zachowując jego oryginalny kolor i zapach, wiem, że trzymam w dłoni bezcenny produkt.

Chociaż początkowo napotkaliśmy wiele trudności w zakresie odmian i technik, byliśmy zdeterminowani, aby zainwestować w stworzenie silnej marki herbaty z żółtych kwiatów, nie tylko w Thai Nguyen, ale także na rynku międzynarodowym. Do tej pory firma Ha Diep zbudowała bazę surowcową obejmującą ponad 3000 drzewek herbaty z żółtych kwiatów, produkt spełnia 4-gwiazdkowe standardy OCOP, jest obecny w wielu prowincjach i miastach oraz jest wybierany jako prezent na wydarzenia dyplomatyczne.

Ponadto wiele innych spółdzielni, takich jak Hoa Thinh, BK FOODS, Duong Phong, również włączyło się do projektu, stopniowo tworząc łańcuch wartości zajmujący się produkcją i przetwarzaniem herbaty z żółtych kwiatów. Fuzja administracyjna otworzyła szersze możliwości rozwoju dla górskich plantacji herbaty.

Od dawna drzewa herbaciane są nie tylko źródłem utrzymania, ale także duszą ludów Tay, Nung i Dao w regionie Midlands. W domach na palach, w popołudniowym dymie, zapach prażonej herbaty mieszał się z aromatem kuchennego ogniska, tworząc niepowtarzalną tożsamość tej krainy.

Pani Hoang Thi Huong, plantatorka herbaty z gminy Dong Phuc, powiedziała: „Wcześniej każdy sao herbaty przynosił zaledwie kilka milionów VND dochodu. Teraz, dzięki wskazówkom urzędników ds. rolnictwa, moja rodzina stosuje czyste techniki uprawy i sprzedaje herbatę za pośrednictwem spółdzielni, a nasze dochody potroiły się”.

Po fuzji władze prowincji uznały herbatę za kluczową uprawę w strategii zielonego rolnictwa. Prowincja zainwestowała w infrastrukturę nawadniającą i drogi wewnętrzne oraz zachęcała mieszkańców do przystępowania do spółdzielni w celu skoncentrowanej produkcji i stosowania zaawansowanych technologii.

Obecnie w całej prowincji działa ponad 500 spółdzielni i grup kooperatywnych zajmujących się herbatą, z których wiele zbudowało silne marki, takie jak Hao Dat Tea Cooperative, Tan Cuong Xanh Cooperative, Huong Viet Tea Cooperative, La Bang Cooperative, Thinh An Cooperative... Jednostki te nie tylko produkują, ale także zajmują się dogłębnym przetwarzaniem, nowoczesnym pakowaniem i spełnianiem standardów eksportowych.

Każdego roku Thai Nguyen eksportuje ponad 13 000 ton herbaty, osiągając obroty rzędu 30-35 milionów dolarów. Głównymi rynkami zbytu są Pakistan, Tajwan, Bliski Wschód, Japonia i UE. Wiele produktów jest dostępnych w największych krajowych sieciach supermarketów, takich jak WinMart, Coopmart i Aeon, oraz na platformach e-commerce, takich jak Shopee, Sendo i Lazada.

Każdy, kto kiedykolwiek postawił stopę w Tan Cuong – „stolicy herbaty” Wietnamu, z pewnością nie zapomni słodkiego, bogatego i eleganckiego smaku filiżanki herbaty. Herbata Tan Cuong, która uzyskała Narodowe Oznaczenie Geograficzne (OCOP) przyznane przez Urząd Własności Intelektualnej, jest jednym z typowych krajowych produktów OCOP, uważanym za „złoty standard” wietnamskiej herbaty.

Oprócz Tan Cuong, marki herbat takie jak La Bang, Khe Coc, Trai Cai, Phu Luong, Dai Tu… również umacniają swoją pozycję na rynku. Każdy region herbaciany ma swoją unikalną charakterystykę, wynikającą z gleby, wysokości i źródła wody, co tworzy bogatą różnorodność dla marki „Thai Nguyen Tea”.

Władze prowincji wdrożyły projekt rozwoju marki herbaty Thai Nguyen na lata 2025–2035, skupiający się na czterech filarach: ochronie i rozwoju obszarów surowców specjalistycznych; inwestowaniu w technologie głębokiego przetwarzania, zwiększaniu wartości produktu; tworzeniu łańcucha turystyki kulturowo-ekologicznej związanego z wioskami herbacianymi; transformacji cyfrowej i promowaniu handlu międzynarodowego.

Festiwal Kultury Herbaty Thai Nguyen – wydarzenie cykliczne – to nie tylko święto plantatorów herbaty, ale także okazja do promocji kwintesencji wietnamskiej kultury herbacianej. Odwiedzający mogą tu doświadczyć zbioru herbaty, jej palenia, degustacji i wysłuchać opowieści rzemieślników o ich zawodzie – to podróż, która porusza wspomnienia i dumę z ojczyzny.

Ponadto, model turystyki społecznościowej w wioskach herbacianych dynamicznie się rozwija. W La Bang, Tan Cuong, wiele gospodarstw domowych otwiera kwatery, oferując turystom możliwość poznania kultury herbaty, odwiedzenia herbacianych wzgórz, posłuchania lutni Tinh i śpiewania pieśni Then. Drzewa herbaciane nie tylko przynoszą korzyści ekonomiczne, ale także zachowują duszę kulturową, łącząc ludzi z ziemią, zwyczajami i lokalną tożsamością.

W strategii rozwoju rolnictwa do roku 2035 prowincja Thai Nguyen stawia sobie za cel zwiększenie udziału przemysłu herbacianego w całkowitej wartości przemysłu uprawnego do 25%, zwiększenie powierzchni upraw herbaty ekologicznej do 5000 hektarów i osiągnięcie obrotów eksportowych w wysokości 50 milionów USD rocznie.

Ponadto prowincja planuje budowę „Centrum Promocji i Wprowadzenia Handlu Herbatą Wietnamską” w mieście Thai Nguyen, które ma stać się centrum handlu herbatą w Azji Południowo-Wschodniej. Jednocześnie realizowane są projekty „Muzeum Herbaty Wietnamskiej” i „Przestrzeń Kulturowa Herbaty”, które przyczynią się do uczynienia z tajskiej herbaty narodowego symbolu kulturowego i turystycznego.

W gminie Dong Phuc – dawnej części Bac Kan – mieszkańcy nadal kultywują zwyczaj „ręcznego zbierania herbaty i palenia jej w żeliwnej patelni”, aby zachować jej pełny smak. Tymczasem w rejonach Tan Cuong i Phu Luong uruchomiono półautomatyczne linie do palenia herbaty, suszarki warstwowe i systemy próżniowe, co pomaga ograniczyć straty i poprawić jakość produktu.

Od dawnych plantacji herbaty do współczesnych fabryk przetwórczych to długa droga wiary i innowacji. Zielony kolor herbaty przetrwał próbę czasu, łącząc przeszłość, teraźniejszość i przyszłość.

Rzemieślniczka herbaty La Bang, pani Nguyen Thi Hao, ze wzruszeniem powiedziała: „Nie tylko wytwarzamy produkty, ale także zachowujemy cząstkę duszy krainy Thai Nguyen w każdej filiżance herbaty”.

Obecnie prowincja Thai Nguyen wspiera również koszty przyznawania coraz liczniejszych numerów kierunkowych, elektronicznych pieczątek, rejestracji w celu ochrony własności intelektualnej, opracowywania produktów OCOP w celu wzmocnienia marki „Pierwsza słynna herbata”; wspieranie działań podmiotów branży herbacianej mających na celu promocję i udział w krajowych i zagranicznych targach i wystawach; zachęcanie do rozwoju turystyki społecznościowej i ekoturystyki związanej z regionami herbacianymi.

Polityka wsparcia prowincji ma kompleksowy wpływ na przemysł herbaciany Thai Nguyen. Rolnicy, spółdzielnie, przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją, przetwórstwem i handlem herbatą w prowincji postrzegają to jako impuls do rozwoju przemysłu herbacianego. Wdrożona w sposób zdecydowany, synchroniczny, systematyczny i entuzjastyczny, nie tylko zapewni społeczeństwu dostęp do wysokiej jakości herbaty i produktów przetworzonych na bazie herbaty, ale także pozwoli oczekiwać, że do 2030 roku wartość produktów herbacianych wyniesie 25 bilionów VND, co będzie największym źródłem dochodu dla większości mieszkańców prowincji.

Tajska herbata – symbol pracowitości i kreatywności – dotarła już do ponad 40 krajów i terytoriów, przyczyniając się do umocnienia pozycji wietnamskich produktów rolnych na rynku międzynarodowym.

Od zielonych wzgórz Tan Cuong po pachnące wzgórza herbaciane Dong Phuc, drzewa herbaciane nadal stanowią silną więź łączącą ludzi z ziemią, świadczącą o wielkiej witalności regionu środkowego i górskiego po połączeniu, gdzie „każdy pączek herbaciany jest zieloną kroplą szczęścia i wiary”.

Zawartość: Bao Ngoc; Grafika: Ngoc Lan

Source: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html