Letnie jedzenie w Grecji: śródziemnomorskie smaki, które pobudzą Twoje zmysły

1. Tzatziki

Chłodny smak tzatziki pomaga rozproszyć duszny upał typowy dla greckiego lata (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli chodzi o greckie letnie jedzenie, tzatziki to obowiązkowy dodatek – dip z gęstego greckiego jogurtu, startego ogórka, czosnku, oliwy z oliwek i ziół, takich jak koperek lub mięta. Chłodny smak tzatziki pomaga przegonić upał, który charakteryzuje śródziemnomorskie lato. Tzatziki często podaje się z gorącą, grzanką z chleba pita lub jako sos do souvlaki i gyrosa, aby złagodzić soczysty smak grillowanego mięsa.

Greckie dania letnie, takie jak tzatziki, słyną z prostoty i wyrafinowania. Wszystkie składniki są łatwo dostępne latem, kiedy ogórki są najsłodsze i najbardziej chrupiące. Ponadto tzatziki jest również bardzo dobre dla trawienia dzięki zawartości naturalnie fermentowanego jogurtu. W Grecji tzatziki można z łatwością znaleźć na każdym stole, od rodzinnych posiłków po tawerny na plaży. To greckie danie letnie symbolizuje dzielenie się i jedność, ponieważ nikt nie je tzatziki sam, ale zawsze macza je razem i opowiada historie w morskiej bryzie.

2. Horiatiki

Horiatiki łączy w sobie wszystkie kolory i świeże smaki (Źródło zdjęcia: Collected)

Horiatiki, znana również jako sałatka grecka, to letnie danie w Grecji, pełne kolorów i świeżych smaków. Główne składniki to dojrzałe pomidory, chrupiące ogórki, cienko pokrojona szalotka, tłuste oliwki Kalamata oraz plasterek białego sera feta. Całość skropiona jest oliwą z oliwek extra virgin i posypana suszonym oregano, które nadaje potrawie intensywny, a zarazem delikatny aromat.

Horiatiki reprezentuje grecką filozofię kulinarną : celebrację świeżości lokalnych, sezonowych składników. Latem pomidory i ogórki są najsłodsze i najbardziej soczyste, tworząc greckie danie letnie, które jest zarówno orzeźwiające, jak i pożywne. Greckie sałatki nie zawierają sałaty, jak wiele międzynarodowych wersji, zachowując oryginalny, „wiejski” styl – bogaty, rustykalny, a jednocześnie niezwykle atrakcyjny. To idealny wybór na lekki lunch, kolację nad morzem lub przystawkę na rodzinnym grillu.

3. Souvlaki

Souvlaki to nazwa, której poszukiwali zarówno miejscowi, jak i turyści (źródło zdjęcia: Collected)

Na liście letnich dań w Grecji, souvlaki jest zawsze poszukiwane przez mieszkańców i turystów. To grillowany szaszłyk, zazwyczaj z wieprzowiny, kurczaka lub jagnięciny, marynowany w oliwie z oliwek, cytrynie, czosnku i oregano, a następnie grillowany na węglu drzewnym. Souvlaki jest proste i śródziemnomorskie, ponieważ każdy szaszłyk wypełniony jest dymnym aromatem zmieszanym z tradycyjnymi przyprawami.

To greckie letnie danie zazwyczaj podaje się z gorącą, grillowaną pitą, chłodnym tzatziki, pomidorami, czerwoną cebulą i chrupiącymi frytkami. Souvlaki można kupić wszędzie, od eleganckich restauracji po uliczne stragany z jedzeniem. To kwintesencja greckiego lata: trzymanie w dłoni gorącego szaszłyka, spacerowanie ulicami, podziwianie zachodu słońca nad morzem i delektowanie się słonym smakiem morza. Z souvlaki Grecy wynoszą sztukę grillowania na wyższy poziom, czyniąc z niego greckie danie letnie, niezastąpione na każdej uroczystości.

4. Dakos

Dakos to greckie danie letnie pochodzące z wyspy Kreta (Źródło zdjęcia: Collected)

Dakos to greckie danie letnie, które pierwotnie pochodzi z Krety, ale obecnie cieszy się popularnością w całym kraju ze względu na swój wyjątkowy smak i wartości odżywcze. Składa się z sucharków jęczmiennych (paximadi) lekko zwilżonych wodą lub oliwą z oliwek, a następnie posypanych mieszanką dojrzałego przecieru pomidorowego, sera mizitra (lub feta), oliwek i oregano.

Dakos to idealne danie greckie na lato, które wyróżnia się świeżością i prostotą. Słodkie pomidory, przesiąknięte słońcem południowej Grecji, łączą się z gładkim serem i chrupiącym pieczywem, tworząc interesującą teksturę i bogate smaki. Dakos jest często podawany jako przystawka lub lekki posiłek w południe, idealny na upalne letnie dni, kiedy nie ma się ochoty na nic ciężkiego. To również kwintesencja kuchni greckiej: niewiele składników, maksimum smaku.

5. Grillowana ośmiornica

Grillowana ośmiornica to świeża potrawa z ośmiornicy, którą starannie przygotowuje się, gotuje, a następnie grilluje na węglu drzewnym (źródło zdjęcia: Collected)

Żadne greckie danie letnie nie wyraża tak wyraźnie związku z morzem, jak grillowana ośmiornica. W Grecji świeża ośmiornica jest starannie przygotowywana, gotowana, a następnie grillowana na węglu drzewnym, aby uzyskać przypaloną skórkę, ale wciąż delikatną w środku. Danie z grillowanej ośmiornicy jest często skrapiane oliwą z oliwek extra virgin, świeżą cytryną i oregano, co pozwala zachować bogaty, morski smak.

To greckie letnie danie to doskonały wybór na wieczory w nadmorskiej tawernie, z chłodną bryzą i szumem fal rozbijających się o brzeg. Grillowana ośmiornica jest nie tylko pyszna, ale odzwierciedla również długą tradycję rybacką Greków. Degustacja grillowanej ośmiornicy w otoczeniu śródziemnomorskiego zachodu słońca to prosty luksus, którego każdy, kto odwiedza Grecję, powinien spróbować przynajmniej raz.

Jeśli chodzi o greckie letnie jedzenie, nie chodzi tylko o przepisy, ale także o śródziemnomorski styl życia i filozofię kulinarną. Chodzi o szacunek dla sezonowych składników, prostotę, ale i wyrafinowanie smaków oraz o wspólne spożywanie posiłków. Lato w Grecji to czas dzielenia się, długich posiłków pełnych śmiechu i świeżych smaków, które pomagają ludziom żyć w harmonii z naturą.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-hy-lap-v17548.aspx