Sezon nostalgiczny w stuletnim mieście

baophutho.vn Nostalgiczny sezon w stuletnim mieście

Ślad ponad stu lat wzlotów i upadków głęboko odcisnął się w każdym zakątku i domu, tworząc prastare piękno, którego niełatwo odnaleźć w rozwijającym się mieście. Jesienne ulice mają szczególny urok, a złociste słońce niczym miód, już nie ostre, a jedynie suche, rozlewa się po porośniętych mchem dachach.

W sercu tego stuletniego miasta znajduje się majestatyczny, dumny „świadek” historii: zabytkowy banian. Nazwa „zabytkowy banian” opowiada swoją historię. 1 maja 1940 roku po raz pierwszy na tym starożytnym banianie zawisła flaga Partii, co stanowiło ważny kamień milowy i świadczyło o przywództwie Partii w rewolucyjnym procesie miasta. 25 sierpnia 1945 roku, pod przewodnictwem Partii, mieszkańcy miasta zbuntowali się i z sukcesem przejęli władzę. Chociaż nikt nie wie dokładnie, ile lat ma banian, był on świadkiem najświętszych i najwspanialszych chwil miasta Phu Tho , stając się symbolem i siłą napędową tutejszej ludności.

Dla tych, którzy mieszkają daleko od domu, widok tego figowca nie tylko ma znaczenie historyczne, ale jest również częścią pięknych wspomnień z dzieciństwa, kiedy bawili się pod baldachimem starożytnego figowca, którego szorstki pień nosił ślady dawnych cech miasta liczącego ponad sto lat.

Każdego dnia ten banian wciąż rzuca cień na Dom Tradycji – miejsce, w którym młode pokolenie edukuje się o heroicznej, rewolucyjnej tradycji ich ojców. Wiele pokoleń uczniów dorastało w cieniu historycznego banianu i niezależnie od tego, dokąd się udadzą, ten obraz pozostaje głęboko wyryty w ich umysłach, niczym niewidzialna nić, która łączy ich z korzeniami.

Przyjeżdżając tu jesienią, ludzie nie tylko czują piękno starożytności, ale także czują słodki zapach. Na wielu ulicach unosi się charakterystyczny, namiętny i aromatyczny zapach, który urzeka każdego. To smak tradycyjnych ciasteczek księżycowych, wyjątkowej kultury kulinarnej , kultywowanej od prawie 100 lat.

Historia zawodu piekarza rozpoczęła się od pana Hoang Quy, który przybył z dystryktu Thuong Tin (dawniej prowincja Ha Tay) do miasta Phu Tho, aby osiedlić się przed 1930 rokiem i otworzyć cukiernię Quang Hung Long. Pomimo wielu historycznych wzlotów i upadków, od spółdzielni Tien Bo, przez prywatne zakłady, takie jak Hoang Van, Ta Quyet, aż po pokolenia potomków marek Thu Thuy, Tuan Anh i Luan Sang, zawód piekarza przetrwał i rozwinął się.

Chociaż istnieje wiele innych rodzajów słodyczy, najsłynniejszym jest ciastko księżycowe. Aby je upiec, piekarz musi przestrzegać ścisłych tajemnic zawodowych. Od doboru składników po delikatną sztukę obróbki: ciastko księżycowe musi mieć odpowiednią ilość wody z cukrem, nadzienie musi zawierać wszystkie tradycyjne aromaty (dżem dyniowy, pestki melona, ​​smalec marynowany w cukrze, chińską kiełbasę...), a ciasto księżycowe musi zawierać prażoną mąkę z kleistego ryżu, zmieszaną z wodą z cukrem i subtelnym aromatem kwiatów grejpfruta.

Nie chodzi tylko o przepis, ale o staranność i doświadczenie: proporcje cukru i proszku, wybór tłuszczu, czas marynowania cukru... wszystko po to, aby stworzyć ciasto o chłodnym, aromatycznym smaku, bogatym, ale nie twardym, ciągnącym się, ale nie rozmiękłym, tłustym, ale nie nudnym, tworząc pyszny smak, który można znaleźć tylko tutaj.

Gdziekolwiek się udam, ilekroć wspomnę o „kulinarnych współrzędnych” starego miasta, przypomina mi się Me Market. Znajoma, prosta nazwa zakorzeniła się w dziecięcych wspomnieniach wielu pokoleń. Me Market to nie tylko tętniące życiem centrum handlowe, ale także „miejsce spotkań pamięci”, miejsce, które pielęgnuje rustykalne, bogate smaki ojczyzny.

We wspomnieniach dziecka z dala od domu, targ Me jawi się z prostym, a zarazem głębokim pięknem. To wyraźne nawoływania babć i matek, świeże kolory sezonowych warzyw i owoców. Ale przede wszystkim, to niezapomniany smak rustykalnych potraw tworzy markę. To czyste białe ciasto zanurzone w misce słodko-kwaśnego sosu, bogatego w mięso i drewno; to cienkie bułeczki ryżowe, pachnące tłustym zapachem smażonej cebuli; lub, prościej, miska słodkiej zupy, talerz gorących i pikantnych gotowanych ślimaków.

Oprócz tradycyjnej strefy kulinarnej, na targu znajdują się również rzędy sklepików z akcesoriami do szycia, tkaninami, nićmi do haftu, guzikami, zamkami błyskawicznymi... obsługujących wykwalifikowanych rzemieślników i gospodynie domowe, które uwielbiają szyć. W innym zakątku targu znajdują się stragany z zabawkami dla dzieci, torbami szkolnymi, walizkami, plecakami i butami – kolorowe, które stają się stałym przystankiem dla rodziców w każdym nowym roku szkolnym lub w okresie Tet.

Spacerując po targu Me w jesienne popołudnie, wśród znajomych okrzyków i ciepłego śmiechu, można dostrzec obraz starożytnego miasta, które wciąż zachowuje swoją starożytną duszę w nowoczesnym tempie życia. Choć ulice się zmieniły, a nazwy administracyjne uległy zmianie, w sercach mieszkańców Krainy Przodków targ Me wciąż pozostaje ukochanym wspomnieniem.

Trzy dzielnice Phu Tho, Phong Chau i Au Co stanowią dziś kontynuację starożytnego, łagodnego obszaru miejskiego. Chociaż nazwa Phu Tho nie jest już „oficjalna” na mapie administracyjnej, „idziemy do miasta” to wciąż pieszczotliwy, potoczny sposób zwracania się do ludzi z całego świata, którzy chcą przybyć do tej krainy.

To nie tylko nawyk, to świadomość ziemi pełnej starożytnych, delikatnych i bardzo znanych tonów, gdzie każdej jesieni rośnie majestatyczny, historyczny banian i unosi się intensywny zapach ciasteczek księżycowych. Jesienny Phu Tho to pora nostalgii i bliskości, zachęcająca ludzi do powrotu w poszukiwaniu najprostszych i najbardziej znanych rzeczy.

Ha Trang - Thuy Trang

Source: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm