W chłodne dni 3 dania, które pomagają odżywić wątrobę i wzmocnić nerki.

(Gazeta Dan Tri) - Eksperci ds. żywienia twierdzą, że wątroba i nerki to dwa organy, które w sezonie przeziębień są poddawane ogromnemu obciążeniu, a dobór odpowiednich produktów spożywczych do codziennych posiłków może pomóc organizmowi lepiej się przystosować.

Gdy robi się zimno, krążenie krwi obwodowej często spada, zmuszając narządy wewnętrzne do intensywniejszej pracy w celu utrzymania temperatury ciała. Według ekspertów ds. żywienia, jest to również okres, w którym wątroba i nerki są poddawane większemu obciążeniu w procesie metabolizmu i eliminacji toksyn.

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby dieta bogata w błonnik, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze odgrywała kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowej funkcji wątroby, nerek i układu odpornościowego, zwłaszcza u osób starszych i tych z chorobami przewlekłymi.

W tym kontekście niektóre znane i łatwo dostępne produkty spożywcze wykazują zauważalne korzyści, jeśli spożywa się je odpowiednio w okresie zimowym.

Czarny sezam

Czarne nasiona sezamu mają łagodne działanie przeczyszczające, pomagając zapobiegać zaparciom, które są częstą dolegliwością w chłodne dni, wynikającą ze zmniejszonego spożycia wody i zmniejszonej aktywności fizycznej (zdjęcie: Getty).

Czarny sezam to produkt spożywczy stosowany od wieków w kuchni wschodnioazjatyckiej. Według danych żywieniowych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), czarny sezam jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E, wapń i przeciwutleniacze.

Liczne badania wykazały, że witamina E i tłuszcze nienasycone pomagają chronić komórki wątroby przed stresem oksydacyjnym, a także wspomagają funkcjonowanie naczyń krwionośnych, kości i stawów.

Czarne nasiona sezamu mają łagodne działanie przeczyszczające na układ trawienny, pomagając zapobiegać zaparciom, które są częstą dolegliwością w chłodne dni z powodu zmniejszonego spożycia wody i aktywności fizycznej.

Eksperci zalecają prażenie i grubo mielenie czarnego sezamu, aby zwiększyć jego wchłanianie. Można go dodawać do owsianki, jogurtu lub płatków śniadaniowych. Jednak ze względu na wysoką kaloryczność czarnego sezamu, dorośli powinni spożywać go z umiarem.

Kasztan

Z licznych badań dotyczących żywienia wynika, że ​​witaminy z grupy B zawarte w kasztanach uczestniczą w metabolizmie energetycznym, pomagając w ten sposób zmniejszyć długotrwałe zmęczenie (zdjęcie: Getty).

Kasztany to kwintesencja pożywienia na zimę, bogatego w skrobię, witaminy z grupy B i błonnik. Według American Heart Association (AHA), naturalne źródła skrobi w połączeniu z błonnikiem zapewniają stałe źródło energii i korzystnie wpływają na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Dla osób starszych gotowane na parze lub duszone kasztany są nie tylko łatwe do żucia i strawienia, ale także pomagają lepiej utrzymać temperaturę ciała w chłodne dni.

Z licznych badań nad wartościami odżywczymi wynika, że ​​witaminy z grupy B zawarte w kasztanach biorą udział w metabolizmie energetycznym, przyczyniając się do zmniejszenia długotrwałego zmęczenia.

Dietetycy zauważają jednak, że osoby chorujące na cukrzycę lub zaburzenia metaboliczne powinny ograniczać spożycie kasztanów, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości skrobi w jednym posiłku.

Batat

Potrawy takie jak gotowany na parze taro, zupa z taro lub taro duszone z kośćmi są odpowiednie dla osób starszych (zdjęcie: Getty).

Yam to popularny składnik wietnamskich posiłków rodzinnych. Bulwa ta zawiera dużo mucyny, naturalnej substancji śluzowatej, która chroni wyściółkę żołądka i wspomaga trawienie.

Według badań opublikowanych w czasopiśmie „Asian Journal of Nutrition”, mucyna pomaga zmniejszyć podrażnienia błon śluzowych, wspierając osoby z wrażliwym żołądkiem lub skłonne do wzdęć podczas zmian pogody. Dodatkowo, batat dostarcza wolno wchłanianych węglowodanów, pomagając utrzymać stabilny poziom energii i zapobiegać hipoglikemii.

Dania takie jak taro gotowane na parze, zupa taro czy taro duszone z kośćmi są odpowiednie dla osób starszych. Jednak taro należy dokładnie ugotować przed spożyciem, aby uniknąć podrażnień, a osoby z przewlekłą chorobą nerek powinny skonsultować się z lekarzem przed jego regularnym spożywaniem.

Prawidłowe odżywianie gwarancją długotrwałych efektów.

Eksperci podkreślają, że chociaż żywność jest korzystna dla wątroby i nerek, jej spożycie powinno opierać się na zasadzie równowagi i dostosowania do indywidualnej kondycji fizycznej. Żadnego produktu spożywczego nie należy uważać za cudowny środek i nadużywać go przez dłuższy czas.

Oprócz diety WHO zaleca również wykonywanie umiarkowanych ćwiczeń, picie dużej ilości ciepłej wody i zapewnienie sobie odpowiedniej ilości snu, aby wspomóc funkcjonowanie wątroby, nerek i układu odpornościowego w sezonie przeziębień.

W przypadku osób z chorobami wątroby, nerek lub zaburzeniami metabolicznymi, modyfikacje diety należy omówić z lekarzem lub dietetykiem. Rozsądna dieta, oparta na dowodach naukowych , oraz zdrowy styl życia są podstawą długotrwałej ochrony zdrowia w czasie mrozów.

Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm