Smażone gorzkie grzyby z podrobami wieprzowymi

Ten rodzaj grzybów rośnie obficie w górzystych regionach środkowego Wietnamu. Zazwyczaj mają jasnofioletowy kolor, okrągłe kapelusze i rosną licznie po pierwszych deszczach sezonu. Gdy nadchodzi sezon grzybowy, od świtu ludzie z entuzjazmem nawołują się, niosąc latarki, aby udać się na plantacje akacji w poszukiwaniu i zbieraniu grzybów.

Wybierz dużo grzybów, dokładnie je umyj i krótko zblanszuj w garnku z odrobiną soli. Następnie wyjmij je z garnka, odstaw do ostygnięcia i przechowuj w pojemniku na żywność lub plastikowej torebce w lodówce, aby jeść je stopniowo, bez obawy o zepsucie.

Według wielu źródeł, spożywanie gorzkich grzybów może pomóc w walce ze zmęczeniem, przeziębieniami, bólami głowy, a także ma działanie chłodzące, detoksykujące i łagodzące kaca. Ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych, dania z gorzkich grzybów cieszą się niezmiennie dużą popularnością.

Świeżo zebrane grzyby gorzkie należy oczyścić z trzonków, a następnie przekroić na pół lub ćwiartki. Następnie można je namoczyć w osolonej wodzie lub krótko zblanszować we wrzątku, aby pozbyć się goryczki przed gotowaniem. W każdym przypadku grzyby zawsze będą soczyste i aromatyczne.

Wiele pysznych dań przygotowuje się z gorzkich grzybów, ale najpopularniejszym jest smażony z podrobami wieprzowymi grzyb gorzki, który jest zarówno wyjątkowy, jak i pożywny. Używa się świeżo ubitych podrobów wieprzowych, myje je do czysta i smaży na oleju do momentu, aż będą miękkie, po czym dodaje się przygotowane grzyby. Podczas smażenia gorzkie grzyby zwijają się, odsłaniając swoje nieskazitelnie białe spody – sam widok sprawia, że ​​cieknie ślinka.

Podsmaż jelita wieprzowe z grzybami, aż dobrze się połączą, dopraw do smaku, a następnie zdejmij z ognia i delektuj się. Najbardziej atrakcyjnym aspektem tego dania jest harmonijne połączenie składników i przypraw, które podkreśla jego smak. Podawaj z grillowanym papierem ryżowym lub gorącym ryżem – w obu przypadkach na pewno będzie pyszne!

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm