Wietnamski przemysł mleczarski ma jeszcze duże możliwości rozwoju.

Przemysł mleczarski stawia sobie za cel osiągnięcie do 2045 r. samowystarczalności surowcowej, stosowanie technologii, zrównoważony rozwój oraz poprawę zdrowia publicznego.

Średnie spożycie mleka w Wietnamie wynosi zaledwie około 27 litrów na osobę rocznie. Zdjęcie: Mai Thuy

Produkcja świeżego mleka surowego osiągnęła 1,2 mln ton

Przemysł mleczarski jest uznawany za sektor gospodarki odgrywający ważną rolę w strategii rozwoju społeczno-gospodarczego Wietnamu. Sektor ten zapewniał niezbędne źródła żywności i wspierał zdrowie ludzi, zapewniał wyżywienie społeczności i przynosił dochód rolnikom.

Wiceminister przemysłu i handlu Truong Thanh Hoai stwierdził, że wdrożenie decyzji nr 3399/QD-BCT z dnia 28 czerwca 2010 r. zatwierdzającej Plan rozwoju wietnamskiego przemysłu przetwórstwa mleczarskiego do roku 2020, z perspektywą do roku 2025, pozwoliło osiągnąć wyznaczone cele.

Przychody branży wzrosły z około 4,4 mld USD w 2017 r. do 5 mld USD w 2022 r. i osiągnęły ponad 5,03 mld USD w 2023 r. Warto zauważyć, że dzięki zwiększonym inwestycjom w sektorze hodowli bydła mlecznego, całkowite pogłowie krów mlecznych w kraju rosło średnio o około 4,6% rocznie, z 228 000 krów w 2014 r. do około 335 000 krów w 2024 r.

Produkcja surowego świeżego mleka również wzrosła o prawie 8,4% rocznie, z 550 000 ton (2014 r.) do ponad 1,2 miliona ton (2024 r.), co pomogło Wietnamowi stać się samowystarczalnym pod względem prawie 40% krajowego surowego świeżego mleka.

Zdaniem dr. Nguyen Van Hoi, dyrektora Instytutu Badań Strategii i Polityki Przemysłu i Handlu (Ministerstwo Przemysłu i Handlu), wietnamskie przedsiębiorstwa mleczarskie wykazywały się inicjatywą i kreatywnością, poszukując odpowiednich kierunków rozwoju, takich jak inwestowanie w nowe technologie, nowoczesny sprzęt produkcyjny i przetwórczy, a także inteligentne systemy dystrybucji, w celu tworzenia nowych produktów o wysokiej jakości i renomie, spełniających wymagania rynków krajowych i zagranicznych.

„Z uwagi na sprzyjające warunki geograficzne i klimatyczne dla rozwoju stad krów mlecznych, inwestowanie w przemysł mleczarski nie tylko stwarza przedsiębiorstwom warunki do produkcji przy niskich kosztach pracy, ale także zapewnia ludziom środki do życia, przyczynia się do wyeliminowania głodu, zmniejszenia ubóstwa i łączy interesy przedsiębiorstw ze społecznością” – powiedział pan Hoi.

Jako wiodące przedsiębiorstwo w wietnamskim przemyśle mleczarskim, TH Group obecnie posiada stado liczące około 70 000 krów, których średnia wydajność wynosi 35 litrów mleka na krowę dziennie, co jest najwyższym poziomem w regionie.

TH to przedsiębiorstwo posiadające największy w kraju, zaawansowany technologicznie model hodowli bydła mlecznego. Zaawansowane technologicznie gospodarstwa TH zostały rozbudowane w wielu prowincjach, takich jak Nghe An, Lam Dong, Thanh Hoa... Łączny kapitał inwestycyjny TH w branży mleczarskiej osiągnął 1,2 miliarda dolarów. TH był również pionierem kompleksowej transformacji cyfrowej, stosując kody QR do śledzenia pochodzenia, technologię 4.0, sztuczną inteligencję i robotykę, od sadzenia trawy, przez opiekę nad krowami, po produkcję i dystrybucję.

5 sierpnia Ministerstwo Przemysłu i Handlu otworzyło „Festiwal Rodzinny – Tydzień Świeżego Mleka 2025”. Zdjęcie: Mai Thuy

Zróżnicuj produkty, skup się na liniach mlecznych o wysokiej wartości

Jednak statystyki pokazują, że świeże mleko pochodzące od krów mlecznych zaspokaja jedynie około 38% zapotrzebowania na mleko przetworzone. Z drugiej strony, według statystyk, średnie spożycie mleka w Wietnamie wynosi około 27 litrów na osobę rocznie.

W porównaniu do innych krajów regionu średnie spożycie mleka wśród Wietnamczyków jest nadal niskie w porównaniu do reszty świata. W Tajlandii wynosi ono 35 litrów na osobę rocznie, w Singapurze 45 litrów na osobę rocznie, a w krajach europejskich 80–100 litrów na osobę rocznie.

Według ekspertów, udział Wietnamu w umowach o wolnym handlu stworzy wiele nowych możliwości rozwoju dla przedsiębiorstw mleczarskich; produkty mleczarskie mają ogromne możliwości eksportu i ekspansji na rynki międzynarodowe. Jednak wietnamskie przedsiębiorstwa mleczarskie stoją przed wieloma nowymi wyzwaniami, takimi jak presja konkurencyjna ze strony przedsiębiorstw zagranicznych, zmiany gustów i nawyków żywieniowych, w tym produkty ekologiczne, produkty mleczne o nowych recepturach itp.

Pan Nguyen Xuan Duong, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Hodowli Zwierząt, powiedział, że do 2030 roku rynek mleka i produktów mlecznych w Wietnamie będzie nadal bardzo duży, ale bez terminowej i zdecydowanej polityki przemysł mleczarski będzie miał trudności z osiągnięciem celu, jakim jest samowystarczalność w zakresie 60% surowców do przetwórstwa.

Według pana Duonga, obecnie średni wskaźnik pogłowia krów mlecznych wynosi zaledwie 3,3 krowy na 1000 osób, co odpowiada 1/3 pogłowia w Tajlandii i 1/26 pogłowia w Holandii. Jeśli do 2030 roku pogłowie osiągnie 1,3–1,5 miliona krów, produkcja mleka może sięgnąć 4,3–5 milionów ton.

Aby rozwijać przemysł mleczarski w najbliższej przyszłości, pan Duong zaproponował opracowanie dwóch równoległych modeli: zaawansowanego technologicznie, intensywnego rolnictwa dużych korporacji oraz profesjonalnego rolnictwa domowego o skali 30–50 sztuk bydła. Model ten dobrze wykorzystuje pracę rolników i produkty uboczne rolnictwa, jednocześnie dzieląc wartość łańcucha produkcyjnego na całą społeczność.

Oprócz tego ministerstwa i oddziały tworzą przejrzyste ramy prawne dotyczące różnych rodzajów mleka, zachęcają przedsiębiorstwa do korzystania z krajowych surowców, a nawet przyznają licencje na działalność mleczarską na podstawie zadeklarowanego stosunku wykorzystania świeżego mleka krajowego.

Aby skonkretyzować cele rozwoju, Ministerstwo Przemysłu i Handlu opracowało projekt strategii rozwoju wietnamskiego przemysłu mleczarskiego do roku 2030, z wizją do roku 2045, z docelowym wzrostem na poziomie 4-4,5%/rok; udział krajowego świeżego mleka surowego ma osiągnąć 53-56% do roku 2030 i 62-65% do roku 2045; średnie spożycie ma osiągnąć co najmniej 58 litrów mleka/osobę/rok do roku 2045.

Strategia priorytetowo traktuje rozwój obszarów surowcowych poprzez wielkoobszarowe, zaawansowane technologicznie gospodarstwa mleczarskie, współpracujące z rolnikami, powielające efektywne i zrównoważone modele. Jednocześnie dywersyfikuje produkty, koncentrując się na liniach mlecznych o wysokiej wartości dodanej, takich jak mleko funkcjonalne, mleko ekologiczne, mleko dla osób starszych. Przedsiębiorstwa są zachęcane do inwestowania w nowoczesne technologie przetwórcze, stosując zieloną, czystą produkcję o obiegu zamkniętym, spełniającą międzynarodowe standardy i nowe trendy konsumpcyjne.

W ramach cyklu wydarzeń „Nauka i technologia przemysłu mleczarskiego – Wietnamski Tydzień Świeżego Mleka”, 5 sierpnia Instytut Badań Strategii i Polityki Przemysłu i Handlu (Ministerstwo Przemysłu i Handlu) zorganizował warsztaty pt. „Rozwój wietnamskiego przemysłu mleczarskiego do 2030 roku, wizja do 2045 roku”. Celem warsztatów było konsultacja ekspertów, naukowców i przedsiębiorców oraz opracowanie projektu „Strategii rozwoju przemysłu mleczarskiego do 2030 roku, wizja do 2045 roku”. Cykl wydarzeń obejmuje również wymianę biznesową i powiązania między podażą a popytem; wydarzenie „Tydzień Świeżego Mleka” odbędzie się w dniach 5–10 sierpnia w Hanoi.

Source: https://hanoimoi.vn/nganh-sua-viet-nam-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html