Służba zdrowia sprawdza bezpieczeństwo żywności w szkolnych kuchniach

Realizując decyzję nr 1274 Dyrektora Departamentu Zdrowia Lao Cai w sprawie specjalistycznej kontroli bezpieczeństwa żywności w zbiorowych stołówkach w szkołach w prowincji, specjalistyczny zespół kontrolny Departamentu Zdrowia przeprowadził właśnie kontrole w szkole podstawowej Nguyen Trai i szkole podstawowej Kim Dong w okręgu Yen Bai.

W dwóch szkołach z największą liczbą uczniów mieszkających w starej dzielnicy Yen Bai , zespół inspekcyjny bezpośrednio sprawdził zaplecze kuchenne, procedury przetwarzania i przygotowywania posiłków dla uczniów.

Członkowie zespołu inspekcji bezpieczeństwa żywności Departamentu Zdrowia Lao Cai sprawdzają czystość naczyń używanych podczas wspólnych posiłków w Szkole Podstawowej Kim Dong.

Oprócz inspekcji terenowej delegacja współpracowała z przedstawicielami szkół w celu oceny wyników wdrażania wytycznych przełożonych dotyczących zapewnienia higieny i bezpieczeństwa żywności w opiece i żywieniu uczniów w internacie.

W kuchniach delegacja dokonała inspekcji i nadzoru materiałów wejściowych oraz warunków bezpieczeństwa żywności w kuchniach, a także udzieliła wskazówek dotyczących wdrażania środków mających na celu zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności i zapobieganie zatruciom pokarmowym.

Wyniki pokazują, że szkoły skupiły się na zapewnieniu higieny i bezpieczeństwa żywności podczas posiłków, przestrzegając przepisów prawnych dotyczących przetwarzania i konserwacji żywności; dokumenty prawne, umowy sprzedaży i pochodzenie żywności są sporządzane zgodnie z przepisami, a importowana żywność jest wykorzystywana w tym samym dniu.

Zespół inspekcyjny omówił przetwarzanie i konserwowanie żywności w szkole podstawowej Kim Dong.

Delegacja wskazała jednak również na pewne ograniczenia, takie jak: układ obszaru przetwarzania nie jest racjonalny w kontekście kuchni jednokierunkowej; ilość przechowywanych próbek żywności jest niewystarczająca, zgodnie z przepisami; szafa do przechowywania próbek nie posiada termometru do monitorowania temperatury; niektóre wskaźniki higieny, wykrywane za pomocą szybkich testów, nie spełniają wymagań. Delegacja przypomniała i poinstruowała szkołę w zakresie korygowania sytuacji, a jednocześnie upowszechniła proces przechowywania próbek żywności zgodnie z przepisami.

Zgodnie z planem specjalistyczna kontrola bezpieczeństwa żywności w zbiorowych stołówkach szkolnych na terenie województwa będzie przeprowadzona w 3 etapach, od 6 listopada do 17 grudnia 2025 r.

Strefa przygotowywania posiłków w kuchni jednokierunkowej szkoły podstawowej Nguyen Trai, okręg Yen Bai.
.

Zespół inspekcyjny skupił się na placówkach oferujących dużą liczbę posiłków, sprawdzając przestrzeganie przepisów bezpieczeństwa żywności, szybko wykrywając i reagując na naruszenia oraz ograniczając ryzyko zatrucia pokarmowego.

Przygotowywanie lunchu dla uczniów z internatu w szkole podstawowej Kim Dong, w okręgu Yen Bai.

W ramach procesu kontroli delegacja połączy upowszechnianie wiedzy i popularyzację przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności, przyczyniając się do podniesienia świadomości i poczucia odpowiedzialności szkół, właścicieli kuchni zbiorowego żywienia i stołówek w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Source: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html