Ludzie chętnie wybierali i zajadali się wszelkiego rodzaju ciastami z trzech regionów Wietnamu, aby uczcić 20 października.

Pierwszy Festiwal Tradycyjnych Ciast w Ho Chi Minh City, zatytułowany „Smaki Trzech Regionów”, odbył się w dniach 15–20 października na skrzyżowaniu ulic Le Loi i Nguyen Hue (dzielnica 1, Ho Chi Minh City).

Celem programu jest uhonorowanie różnorodności i bogactwa tradycyjnych wietnamskich ciast z trzech regionów: Wietnamu Północnego, Centralnego i Południowego, a także oddanych rzemieślników, którzy włożyli całe serce i duszę w podtrzymywanie rodzinnych tradycji w każdym cieście. Ponadto, Festiwal Tradycyjnych Ciast w Ho Chi Minh City jest również okazją do obchodów 94. rocznicy powstania Wietnamskiego Związku Kobiet, przypadającej 20 października.

Pani Linh prezentuje klientom danie banh gia.

Wietnamski Festiwal Tradycyjnych Ciast to wydarzenie łączące kultury kulinarne, gromadzące w Ho Chi Minh City rzemieślników ludowych, którzy wytwarzają charakterystyczne ciasta ze wszystkich trzech regionów Wietnamu. Prezentując tradycyjne ciasta gościom, rzemieślnicy mają nadzieję, że każdy będzie mógł odkryć ich bogactwo i rozkoszować się ich smakiem.

W programie znajduje się około 100 stoisk oferujących różnorodne, wyjątkowe ciasta i ciastka, takie jak pierożki z tapioką, naleśniki, ciastka krewetkowe i ciastka ryżowe, przeplatane innymi smakołykami, takimi jak ciastka z liści wierzbowych i ciastka bananowe.

Świeże składniki są przygotowywane bezpośrednio przez rzemieślników na ich stoisku.

Pani Tran Le Thi Hue Linh (49 lat) przyniosła do stoiska z jedzeniem rodzaj ciasta o „chrupiącej skórce i puszystym wnętrzu”, aby zaprezentować go klientom. To słynne ciasto specjalne pochodzące z Go Cong ( prowincja Tien Giang ). Pani Linh, pochodząca z miasta Can Tho, wielokrotnie zajadała się tym słynnym ciastem.

„Nadzienie zawiera kiełki fasoli, ale ze względu na upały w południowym Wietnamie trudno je przechować. Dlatego w ramach procesu uczenia się i innowacji zastąpiłam je słodkimi ziemniakami. Mam nadzieję, że wszyscy będą się dobrze bawić i zapamiętają moje ciasto. Postanowiłam zachować oryginalną nazwę ciasta i dodać więcej kreatywnych składników i metod, aby trafić w gusta klientów z różnych stron świata” – powiedziała pani Linh.

Banh gia (ciasto z mąki ryżowej) cieszy się dużą popularnością wśród wielu osób.

Pani Tran Thi Hong Loan (52 lata) z Hue prezentowała już tradycyjne ciasta z dawnej stolicy podczas wielu programów i festiwali. Tym razem osobiście przygotowała te wyjątkowe ciasta, aby mieszkańcy Ho Chi Minh mogli je poznać i delektować się nimi. Na jej stoisku można było znaleźć pierożki z tapioki nadziewane krewetkami, kleiste ciastka ryżowe, gotowane na parze ciastka ryżowe nadziewane krewetkami oraz zupę ryżową z makaronem z zielonych bananów podawaną z krabem i kotletami krewetkowymi…

„Mam nadzieję, że dzięki temu uda mi się przybliżyć kuchnię Hue większej liczbie osób, a co więcej, umożliwię zagranicznym turystom poznanie kultury i kuchni różnych regionów i delektowanie się nimi” – podzieliła się kobieta.

Pani Loan osobiście przygotowuje słynne ciasta w stylu Hue.

Ciasta są różnorodne i kolorowe.

Pani Hiep (59 lat), która mieszka w USA od 1989 roku, wróciła do Ho Chi Minh City, tym razem, aby odwiedzić krewnych i rodzinę. Przyjechała na tradycyjny festiwal ciast, aby po wielu latach rozłąki na nowo odkryć smaki południowowietnamskich ciast.

„Lubię jeść ciasta z mlekiem kokosowym, więc zdecydowałam się kupić takie rodzaje jak gotowane na parze ciastka ryżowe i ciastka bananowe… Podczas poprzednich podróży do Wietnamu nie było żadnych festiwali poświęconych tradycyjnym ciastkom; chodziłam tylko na targ Ben Thanh, żeby zjeść słodką zupę. Te ciastka są również sprzedawane za granicą, ale nie smakują tak dobrze ani nie mają takiego smaku, jakiego oczekuję. Widząc wszystkie te pyszne ciastka na straganach, będę kontynuować przeglądanie i wybierać więcej rodzajów” – powiedziała pani Hiep.

Pani Le Thi Hong Dung (69 lat) zamiast kupować gotowe sajgonki w sklepach, ręcznie przygotowuje je wiosennymi roladkami z krewetkami, aby więcej klientów dowiedziało się o jej umiejętnościach kulinarnych.

Opakowania na sajgonki z krewetkami są wykonywane ręcznie przez wykwalifikowanych rzemieślników.

Na festiwalu ciast ludowych można było spróbować wielu rodzajów ciast z regionu delty Mekongu.

Pani Tran Ngoc Su Mi (20 lat, mieszkanka Dystryktu 7) uczestniczyła w tradycyjnym festiwalu ciast z matką i powiedziała: „Przeczytałam o tym festiwalu w gazecie. Było tam wiele rodzajów ciast, o których nigdy wcześniej nie słyszałam, więc byłam bardzo ciekawa, żeby ich spróbować. Pierwszego dnia stoiska były bardzo ożywione i oferowały szeroki wybór ciast”.

Su Mi (po lewej) i jej matka idą wybrać tradycyjne ciasta.

Su Mi i jej matka zatrzymały się przy straganie sprzedającym tradycyjne ciasta Hue.

Klienci decydują się na zakup ciast ze straganów.

Tradycyjny festiwal ciast ludowych potrwa 6 dni, od 15 do 20 października.

Source: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm