Słynna wietnamska restauracja w Australii zamyka się po 23 latach, wielu gości żałuje

AUSTRALIA - Jedna z restauracji uważanych za „kultową” kuchnię wietnamską w Sydney niedawno ogłosiła, że ​​zamknie się na stałe 22 listopada, co wywołało żal u wielu gości.

Restauracja Red Lantern została otwarta w 2002 roku przy Crown Street (Surry Hills, Australia). Jej współzałożycielami byli bracia Luke i Pauline Nguyen oraz szef kuchni Mark Jensen.

Trzej założyciele Red Lantern (od lewej do prawej): bracia Luke i Pauline Nguyen oraz szef kuchni Mark Jensen. Zdjęcie: The Sydney Morning Herald.

Restaurację tę uważa się za pionierski przykład przybliżania kuchni wietnamskiej nowemu pokoleniu gości, co całkowicie odbiega od powszechnie znanego wówczas w Australii wizerunku „plastikowych stołów i krzeseł, taniego jedzenia”.

„Pomyśleliśmy, że zaoferujemy to danie nowej grupie klientów, łącząc obsługę na światowym poziomie z wysokiej jakości składnikami” – powiedziała pani Pauline Nguyen w The Sydney Morning Herald.

Dania Red Lantern takie jak sajgonki, smażone sajgonki, kanapki z mięsem, naleśniki z krewetkami i wieprzowiną, kalmary solone i chili, roladki z kurczaka w papierze ryżowym... szybko zyskały popularność, zyskując uznanie krytyków i przyciągając dużą liczbę stałych klientów.

Wiele dań kuchni wietnamskiej serwowanych w tej restauracji zapadło głęboko w serca zarówno bywalców, jak i krytyków. Zdjęcie: Red Lantern

Red Lantern stała się także jedną z najsłynniejszych wietnamskich restauracji na świecie , otrzymując liczne nagrody od prestiżowych organizacji, takich jak Restaurant and Catering Association (R&CA) czy Good Food Guide.

Po nieustannych wysiłkach przy serialu Red Lantern Luke Nguyen wspiął się także na szczyty międzynarodowych list gwiazd kulinarnych, biorąc udział w licznych programach telewizyjnych i projektach kulinarnych.

Luke Nguyen jest uważany za jednego z najbardziej wpływowych szefów kuchni w branży kulinarnej. Został nie tylko uhonorowany w Galerii Sław Żywności Sydney Morning Herald, ale jest również autorem wielu bestsellerowych książek kucharskich na świecie. Zdjęcie: The Latch

W międzyczasie Pauline Nguyen odniosła sukces jako autorka książek kulinarnych i mówczyni. Szef kuchni Mark Jensen, który zaczynał w wykwintnej kuchni, szybko się do niej przystosował i stworzył wyjątkowe dania kuchni wietnamskiej.

Trzej założyciele podjęli decyzję o zamknięciu Red Lantern po trudnej zimie dla branży restauracyjnej w Sydney.

„Znaczny spadek liczby klientów, w połączeniu ze wzrostem kosztów utrzymania, nieustanną deszczową pogodą i tendencją gości do gromadzenia się w nowych restauracjach, skłonił nas do podjęcia decyzji o nieprzedłużaniu umowy najmu” – powiedział szef kuchni Jensen.

Australijskie media skomentowały, że po 23 latach sposób, w jaki restauracja Red Lantern odtwarza wietnamskie smaki, jest nadal bardzo nowoczesny. Zdjęcie: Red Lantern

Przez 23 lata działalności Red Lantern przezwyciężył wiele trudności, stale wprowadzając innowacje, aby utrzymać swoją atrakcyjność, stawiając na czyste składniki, zmieniając wnętrze i zwiększając promocję w mediach społecznościowych.

Pod informacją zamieszczoną na oficjalnym fanpage'u restauracji, informującą o jej całkowitym zamknięciu 22 listopada, wielu gości wyraziło żal z powodu konieczności pożegnania się z jedną z „ikon” kuchni wietnamskiej w Australii.

Restauracje wietnamskie robią furorę w „miliardowym kraju” Indii

Za pośrednictwem Sonal Ved, dziennikarki znanego magazynu Vogue, wyruszył w poszukiwaniu wietnamskich smaków kulinarnych do serca rozległych i tętniących życiem Indii.

Source: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html