Wśród niezliczonych warzyw powszechnie występujących na wietnamskiej wsi, szczypiorek wyróżnia się prostym wyglądem i charakterystycznym słodkim smakiem. Dla mieszkańców Zachodu warzywo to jest nie tylko składnikiem posiłku bogatego w smaki ich ojczyzny, ale także darem natury, który niesie ze sobą korzyści ekonomiczne i zdrowotne.
W każdym sezonie powodziowym, od czerwca do sierpnia kalendarza księżycowego, mieszkańcy Zachodu z niecierpliwością oczekują pojawienia się szczypiorku wodnego. To warzywo, nie wymagające skomplikowanej pielęgnacji, rośnie samoistnie na zalanych polach, z długimi, zielonymi, miękkimi liśćmi niczym jedwabne wstążki.
Szczypiorek wodny ma długie, płaskie, zielone liście, które są miękkie, gąbczaste i chrupiące. Po zjedzeniu ma słodki smak, który jest bardzo łatwy do spożycia.
Według plantatorów szczypiorku z An Giang , szczypiorek to warzywo, które rośnie naturalnie, bez konieczności sadzenia ani nawożenia, a mimo to rośnie na pełnych polach każdego roku. Łatwy w zbiorze, łatwy w sprzedaży, ma bardzo korzystną cenę, a ludzie lubią go ze względu na słodki smak.
Zbiór tego warzywa jest dość prosty, ale wymaga pewnej wprawy. Należy wejść na pole, delikatnie chwycić korzenie szczypiorku, delikatnie nimi potrząsnąć, aby usunąć ziemię, a następnie powoli je wyrwać. Świeże pęczki warzyw są następnie myte, wiązane i przewożone na targ.
Ten rodzaj szczypiorku wodnego jest zdolny do wzrostu i rozwoju nie tylko w środowisku słodkowodnym, ale także w środowiskach wodnych zanieczyszczonych ałunem, roślina ta może nadal rosnąć normalnie.
Jak uprawiać i pielęgnować szczypiorek
Nie tylko szczypiorek wodny, ale również tradycyjny szczypiorek uprawiany w gruncie jest bardzo popularny, zwłaszcza na wietnamskiej wsi. Łatwy w uprawie i łatwy w uprawie, szczypiorek często dobrze rośnie w wilgotnej glebie z dużą ilością światła.
Szczypiorek uprawiany na lądzie wystarczy rozluźnić i utrzymać odpowiednią wilgotność, aby szybko rosnąć. Liście odrastają po ścięciu i można je zbierać kilka razy w miesiącu. Szczypiorek wodny jest jeszcze bardziej wyjątkowy, ponieważ nie jest wybredny w stosunku do środowiska. Nawet w rejonach z wodą zanieczyszczoną ałunem, warzywo to nadal rośnie zielone i kwitnie, co dowodzi jego dużej witalności.
Szczypiorek wodny – ludzie często nazywają go darem niebios, ponieważ to warzywo rośnie naturalnie, bez konieczności sadzenia. Poza tym, szczypiorek wodny ma wysoką wartość ekonomiczną i jest bardzo smaczny. Zdjęcie: Long An Provincial Radio and Television Station
Pyszne dania ze szczypiorku
Szczypiorek to nie tylko znana przyprawa, ale warzywo to jest również głównym składnikiem wielu rustykalnych potraw. Z zaledwie kilkoma zielonymi szczypiorkami możesz stworzyć dania, które podbiją serca gości.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie szczypiorku, ale dla ludzi z Zachodu najprostszym jest ugotowanie go i zanurzenie w sosie rybnym. Ojej, słodycz szczypiorku w połączeniu ze słonym, pikantnym sosem rybnym – nigdy jej nie zapomnisz po zjedzeniu!
Szczypiorek z sosem rybnym. Zdjęcie: BHX
Kolejnym daniem, którego nie można przegapić, jest duszony okoń podawany z szczypiorkiem. Wywar rybny jest gęsty i pełen pikantnych przypraw, dzięki czemu idealnie nadaje się do maczania gotowanego szczypiorku. W chłodne, deszczowe dni to danie z miską gorącego białego ryżu zjednoczy całą rodzinę i rozgrzeje.
Ponadto szczypiorek jest również używany do smażenia z jelitem cienkim, gotowania zup z mielonym mięsem lub jako składnik banh xeo lub banh khot. Niezależnie od tego, w jakim daniu się pojawi, warzywo to nadaje mu wyjątkowy, pyszny smak.
Szczypiorek podawany z okoniem. Zdjęcie: BHX
Szczypiorek to nie tylko rustykalne danie, ale także stabilne źródło dochodu dla mieszkańców Zachodu. W sezonie powodziowym szczypiorek jest często sprzedawany za 30 000–50 000 VND/kg, w zależności od świeżości i popytu na rynku.
To warzywo łatwo się sprzedaje, prawie każdy, kto idzie na targ, zatrzymuje się, żeby kupić pęczek. Szczypiorek jest świeży, zielony, słodki w smaku, a cena nie jest zbyt wysoka, więc każdego dnia jest to jedno z pierwszych warzyw, które się wyprzedają.
Zastosowania szczypiorku
Szczypiorek jest nie tylko pyszny, ale i ceniony w medycynie tradycyjnej jako cenne lekarstwo. Według lekarza Nguyena Van Tama z Wietnamskiego Instytutu Medycyny Tradycyjnej, szczypiorek jest rozgrzewający, pikantny i słodki, a także przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Według tego lekarza, szczypiorek pomaga złagodzić przeziębienia, zmniejszyć ilość flegmy, złagodzić kaszel, wspomagać układ trawienny i zwiększać odporność. Osoby z przewlekłym kaszlem, łącząc szczypiorek z miodem lub imbirem, odczują wyraźne rezultaty.
Ponadto, współczesne badania pokazują, że szczypiorek zawiera wiele przeciwutleniaczy, witaminę C i błonnik. Składniki te nie tylko korzystnie wpływają na serce, ale także wspomagają pracę układu trawiennego, zmniejszają ryzyko chorób zapalnych i zapobiegają zaparciom.
Szczypiorek, znany z wiejskich krajobrazów Zachodu i rodzinnych stołów, jest symbolem prostoty, swojskości i wyjątkowości. Smak tego warzywa nie tylko wzbogaca posiłek, ale także niesie ze sobą cenne wartości odżywcze i zdrowotne.
Source: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm
Komentarz (0)