17 listopada CNN ogłosiło listę 20 najlepszych dań na bazie bulionu na świecie w 2024 roku. Jest to propozycja dla miłośników gotowania, którymi można się delektować podczas nadchodzących podróży.

Kryteria wyboru obejmują nie tylko lokalną popularność dania, ale także pyszny i niepowtarzalny smak bulionu, a także jego prozdrowotne działanie.

CNN uznało wietnamską zupę pho za danie z najlepszym bulionem na świecie 1.jpg
Zdjęcie: CNN/Leisa Tyler

Redaktorka CNN Jen Rose Smith podzieliła się swoimi wrażeniami na temat wietnamskiego dania pho z wołowiną, gotowanego na wolnym ogniu przez wiele godzin z cynamonem, anyżem gwiaździstym i innymi rozgrzewającymi przyprawami, które nadały potrawie cudowny aromat.

Obecnie w menu wielu lokali gastronomicznych i restauracji można znaleźć wiele różnych rodzajów zupy pho, ale według Andrei Nguyen, autorki książki „The Pho Cookbook”, najbardziej oryginalną potrawą pho jest zupa pho z wołowiną.

Od początku lat 30. XX wieku Wietnamczycy zaczęli blanszować krwistą wołowinę w bulionie i jeść ją z makaronem pho.

Wołowina pho jest również najpopularniejszym i ulubionym rodzajem pho w Wietnamie, z różnymi wariantami, takimi jak pho z krwistą wołowiną, pho z dobrze wysmażoną wołowiną, pho z mostkiem, pho ze ścięgnami...

Wcześniej, w 2021 roku, wietnamska wołowina pho również znalazła się na podobnej liście CNN. W 2022 roku, znana amerykańska stacja telewizyjna nadal umieszczała pho w rankingu 50 najlepszych dań ulicznych w Azji.

Według rankingu Taste Atlas z 2023 r. zupa pho z wołowiną zajęła 3. miejsce w pierwszej dziesiątce dań z najlepszym bulionem mięsnym na świecie.

Wietnamski sos rybny i pasta z fermentowanych krewetek należą do najlepszych sosów do maczania na świecie. Serwis kulinarny Taste Atlas właśnie opublikował listę 100 najlepszych sosów do maczania na świecie, w tym wietnamskiego sosu rybnego i pasty z fermentowanych krewetek.