Promocja lokalnej kuchni pod marką matki

[reklama_1]

Chủ quán Nguyễn Thế Hòa (phải) luôn cầu thị lắng nghe ý kiến của thực khách đến quán thưởng thức món ăn - Ảnh: T.K. — Właściciel restauracji Nguyen The Hoa (po prawej) zawsze słucha opinii gości, którzy przychodzą tu, aby delektować się jedzeniem - Zdjęcie: TK

Hoa wybrała Dzielnicę 1 na miejsce otwarcia restauracji z myślą, że ponieważ jest to miejsce odwiedzane przez wielu turystów, będzie mogła udostępnić specjalne danie rodzinne większej liczbie osób, w sposób jak najbardziej zbliżony do oryginalnego smaku.

Stale się uczę i wymieniam informacje z ekspertami kulinarnymi i twórcami treści kulinarnych, aby sprawnie dostosowywać i udoskonalać moje produkty. Mam nadzieję, że w niewielkim stopniu przyczynię się do promocji wizerunku kuchni Quang wśród krajowych i międzynarodowych gości.

NGUYEN HOA

Sklep z makaronem wspomniany w The New York Times

W artykule przedstawiającym specjały z Quang w amerykańskiej gazecie „The New York Times” pojawił się fragment: „Wracałem do makaronu Ba Mua Quang dwukrotnie – raz rano i ponownie późnym popołudniem – aby poznać różne dania. Poranny bulion jest gęstszy, dostarczając składników odżywczych potrzebnych w ciągu dnia, a popołudniowy jest rzadszy, dając wrażenie lekkiego posiłku”.

To nie tylko duma, ale motywacja, która skłania Hoa do sprowadzenia makaronu Ba Mua Quang do Ho Chi Minh. Zapytany, dlaczego makaron Ba Mua Quang jest tak sławny, Hoa odpowiedział, że być może makaron jest przygotowywany z sercem, z myślą o tym, że klienci jedzą go tak, jakby byli jego własnymi dziećmi.

Do Hoa powróciły wspomnienia z rodzinnego miasta jego ojca w gminie Duy Chau, w dystrykcie Duy Xuyen ( Quang Nam ), słynącego z makaronu z kurczakiem Quang. Dom znajdował się nad brzegiem rzeki Thu Bon, u zbiegu rzeki Giao Thuy, gdzie tętniło życie łodzi handlowych i kajaków wypływających z gór.

Hoa wciąż pamięta obraz porannych handlarzy i ludzi idących na targ i zatrzymujących się przy promie, aby zjeść gorącą miskę makaronu Quang w podupadłym drewnianym domu nad rzeką.

Pani Mua – matka Hoa – postanowiła zarabiać na życie, sprzedając makaron Quang. Nazwa „Makaron Quang Pani Mua” przylgnęła do niej niczym przeznaczenie. Dla całej rodziny wyróżnienie w „The New York Times” przy okazji wprowadzenia kuchni Da Nang to zaszczyt.

Dzięki temu dowiedziało się o niej więcej osób, co zmotywowało ją do „starania się być kreatywną i poznawania nowych trendów w branży kulinarnej”.

Słuchaj gości

Po czterech miesiącach strat, sklep z makaronem Hoa w Dzielnicy 1 zaczął przynosić zyski. Hoa wie, że wybór centralnej dzielnicy Ho Chi Minh City, charakteryzującej się wysokimi kosztami operacyjnymi, to duże wyzwanie, ale sukces będzie ogromną zachętą. Wielu Wietnamczyków i turystów zagranicznych przyjeżdża tu, by spróbować makaronu Ba Mua Quang.

„Myślę, że stopniowo osiągam sukces na drodze, którą wybrałem” – powiedział pewnie Hoa.

Podobnie jak każda osoba wchodząca do branży kulinarnej, Hoa mówi, że sama pasja nie wystarczy, ale potrzebna jest również ogromna cierpliwość, aby stawić czoła początkowym trudnościom.

Plan biznesowy stowarzyszenia Hoa jest przejrzysty, zwłaszcza w kwestiach finansowych, o których wiele osób niekiedy zapomina.

Według niego prowadzenie działalności gospodarczej w pojedynkę lub w grupie wymaga konkretnego planu finansowego, na podstawie którego można opracować strategie krótkoterminowe i długoterminowe.

Najważniejsza jest jednak jakość produktu. Hoa stwierdziła, że niezależnie od tego, jak dobra jest reklama, jedzenie w ustach musi być wyjątkowe, noszące osobisty i markowy charakter. Nie wspominając już o tym, że musi również odpowiadać gustom wielu osób, aby biznes się rozwijał.

Jeśli chodzi o kuchnię Quang, obcokrajowcy bardzo lubią Cao Lau i chleb Hoi An – dania będące wypadkową kultur wietnamsko-japońskiej i francusko-wietnamskiej.

Sama Hoa od dawna ma pewną przewagę w rozpowszechnianiu historii nieustannych wysiłków rodzinnej marki. To również znacząco przyczynia się do budowania zaufania i więzi z klientami.

Hoa uważa, że branża gastronomiczna różni się teraz od poprzedniej, wymaga wielu podejść, a dostarczanie jedzenia klientom jest szybsze i łatwiejsze. Dlatego właściciel restauracji 8X zawsze słucha, obserwuje i jest otwarty na opinie klientów, aby wprowadzać odpowiednie zmiany.

Pyszny makaron Quang!

Thế Hòa powiedział, że każdy ma swoją własną koncepcję pysznej miski makaronu Quang. Spotykając wielu klientów, słyszy, jak wspominają „dawne czasy”, wspominając o swojej pamiętnej misce makaronu Quang, przywołując dawne smaki, którymi kiedyś się delektowali.

Niektórzy twierdzą, że najlepsza miska makaronu Quang to ta, którą moja babcia gotuje w piecu opalanym drewnem. Inni twierdzą, że to ta, którą sprzedaje nadrzeczny sprzedawca w moim rodzinnym mieście.

„Nie jestem wyjątkiem. Miska makaronu z wyrazistym, lokalnym smakiem zawsze przypomina mi trudne, pełne niedostatku, ale pełne miłości i cennych wspomnień z biednego regionu Duy Hoa w środkowej Anglii” – zwierzył się Hoa.

Źródło