Nieoczekiwane efekty wyciskania soku z cytryny i posypywania pieprzem makaronu, vermicelli i pho

W najnowszym wpisie singapurskiego ośrodka Medhya Herbals Health and Fitness Centre, który specjalizuje się w tradycyjnej medycynie dla zdrowia kobiet i równowagi hormonalnej, czytamy: „Wyciskanie soku z cytryny i posypywanie jedzenia pieprzem może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi”.

Wiele osób ma zwyczaj posypywania potraw, takich jak makaron, vermicelli czy zupa pho, pieprzem i wyciskaniem soku z cytryny.

Badania pokazują, że wyciśnięcie kilku kropli soku z cytryny do potrawy może pomóc obniżyć jej indeks glikemiczny. Dzieje się tak, ponieważ kwasowość soku z cytryny może zapobiegać… Spowalnia trawienie skrobi, co prowadzi do wolniejszego wzrostu poziomu cukru we krwi. Pieprz może poprawiać wrażliwość na insulinę. Niektóre badania sugerują, że poprawia on zdolność organizmu do wykorzystywania cukru.

Czy więc kilka kropli soku z cytryny i szczypta pieprzu naprawdę pomagają, jak twierdzą producenci?

Co mówią eksperci?

Pani Riya Desai, dietetyczka ze szpitala Wockhardt w Mumbaju (Indie), wyjaśnia: „Wyciskanie soku z cytryny do jedzenia pomaga spowolnić trawienie węglowodanów (dzięki kwasowi cytrynowemu), co sprawia, że ​​cukier jest powoli uwalniany do krwi” – ​​podaje Indian Express .

Wyciskanie soku z cytryny do potraw pomaga hamować skoki poziomu cukru we krwi, mówi dietetyczka Thousia Hassan, konsultantka ds. żywienia w Motherhood Hospital, HRBR, w Bangalore (Indie).

Cytryny zawierają również witaminę C, która pomaga redukować stany zapalne i stres oksydacyjny, a także pośrednio zwiększa wrażliwość na insulinę, co przekłada się na lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi. Polifenole zawarte w cytrynach mają również właściwości antyoksydacyjne, które mogą poprawiać wrażliwość na insulinę i wchłanianie cukru.

Pieprz i cytryna pomagają organizmowi kontrolować poziom cukru we krwi

Jeśli chodzi o pieprz, ekspert Hassan wyjaśnia: Główną zaletą pieprzu jest piperyna – substancja czynna, która wspomaga wchłanianie składników odżywczych i metabolizm. W rezultacie organizm jest lepiej przygotowany do wchłaniania składników odżywczych, które regulują poziom cukru we krwi.

Podobnie jak składniki cytryny, piperyna ma zdolność poprawiania wrażliwości na insulinę i metabolizmu cukru, pomagając regulować poziom cukru we krwi – wyjaśnia dalej Hassan.

Pieprz i cytryna nie tylko poprawiają smak potraw, ale też wspomagają trawienie węglowodanów, pomagają lepiej wchłaniać składniki odżywcze i zapewniają wiele innych korzyści.

Ekspert Hassan dodaje, że pieprz i cytrynę można dodawać do sałatek lub płynnych dań, takich jak zupy, makaron vermicelli, zupa pho, makaron lub dania jajeczno-warzywne.

Source: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm