Nieoczekiwane skutki spożywania zielonej fasoli na poziom cukru we krwi

Zielona fasolka to pożywna roślina o wielu udowodnionych naukowo korzyściach zdrowotnych. Jest nie tylko źródłem wysokiej jakości białka roślinnego, ale także bogata w związki bioaktywne, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi.

Zielona fasolka pomaga kontrolować poziom cukru we krwi poprzez następujące mechanizmy:

Zielona fasolka ma niski indeks glikemiczny.

Jednym z głównych powodów, dla których zielona fasolka jest uważana za dobry produkt dla osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi, jest niski indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny zielonej fasolki wynosi około 25-28. Jest to poziom uważany za bardzo niski. Według serwisu Healthline (USA) pomaga to osobom jedzącym zieloną fasolkę uniknąć nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi po posiłkach.

Zielona fasolka pomaga uniknąć nagłych skoków poziomu cukru we krwi po posiłkach.

ZDJĘCIE: AI

Hamuje enzymy trawiące węglowodany

Ciekawym mechanizmem biologicznym jest to, że fasola mung może zawierać związki hamujące enzymy trawiące węglowodany, zwłaszcza α-amylazę i α-glukozydazę. Enzymy te odgrywają rolę w rozkładaniu skrobi i oligosacharydów na glukozę, która następnie jest wchłaniana do krwi.

Gdy aktywność tych enzymów zostanie zahamowana, szybkość produkcji glukozy ze skrobi ulega zmniejszeniu, co zmniejsza poposiłkową reakcję hiperglikemiczną.

Poprawa wrażliwości na insulinę

Zielona fasolka zawiera nie tylko skrobię i błonnik, ale także biopeptydy i izolowane białka. Składniki te wykazują aktywność biologiczną, która wpływa na metabolizm glukozy i insuliny. Niektóre badania naukowe wskazują, że biopeptydy zawarte w zielonej fasolce mogą przywracać tolerancję glukozy i zmniejszać insulinooporność u myszy laboratoryjnych.

Regulacja metabolizmu lipidów

Związek między metabolizmem cukru a metabolizmem lipidów, stanem zapalnym i stresem oksydacyjnym jest bardzo ścisły. Kiedy w organizmie jest dużo tłuszczu, zwłaszcza trzewnego, i nasilony jest stan zapalny, insulinooporność jest bardziej prawdopodobna, co utrudnia kontrolę poziomu cukru we krwi.

Kolejną ważną kwestią jest to, że zielona fasolka pomaga poprawić funkcjonowanie wątroby i zmniejszyć jej uszkodzenia spowodowane stłuszczeniem. Ten efekt pośrednio pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Dzieje się tak, ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie glukozy.

Wpływ na mikroflorę jelitową

Zielona fasolka, a zwłaszcza zawarte w niej peptydy, mogą korzystnie wpływać na skład mikrobiomu jelitowego. Poprawa równowagi mikrobiomu zmniejsza przepuszczalność jelit, zmniejsza stany zapalne, a tym samym zmniejsza insulinooporność i przyczynia się do utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi, jak podaje Healthline .

Source: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm