Warzywa są jeszcze smaczniejsze zimą, pomagając ustabilizować poziom cukru we krwi. Skorzystaj z tej wskazówki podczas przygotowywania, a na pewno się uzależnisz.

GĐXH – Zielona fasolka jest dobra dla zdrowia kości i stawów, wzroku oraz osób chorych na cukrzycę. W sezonie zimowym warzywo to smakuje jeszcze lepiej. Aby zachować chrupkość i niepowtarzalny smak, gospodynie domowe powinny pamiętać o tych wskazówkach podczas jej przygotowywania.

Korzyści ze spożywania groszku cukrowego

Fasolka szparagowa jest obficie dostępna zimą, szczególnie w okresie zimowym (październik-listopad), ponieważ chłodna i sucha pogoda tego sezonu sprzyja wzrostowi rośliny, zapewniając wysokie plony, a fasolka jest słodsza i lepszej jakości niż latem. Na rynku fasolka szparagowa jest obecnie sprzedawana w niskich cenach, wynoszących zaledwie 20 000-25 000 VND/kg.

Groszek cukrowy jest jeszcze słodszy zimą. Zdjęcie: PT

Groszek cukrowy to popularne warzywo, łatwe w przygotowaniu i nadające się do wielu pysznych dań, takich jak dania smażone, gotowane, zupy czy sałatki.

Za słodkim smakiem i charakterystyczną chrupkością kryją się korzyści zdrowotne. Według lekarza rodzinnego Bui Dac Sang, zielona fasolka stanowi bogate źródło naturalnego białka, pomagając organizmowi regulować poziom cukru we krwi. Dlatego jest ona korzystna dla osób z cukrzycą lub zaburzeniami poziomu cukru we krwi.

Zielona fasolka pomaga również zwiększyć gęstość kości i zdrowie jamy ustnej, ponieważ zawiera dużo witaminy K, wapnia itp. Dodanie zielonej fasolki do codziennego menu pomaga zapobiegać osteoporozie, złamaniom kości i osłabieniu stawów u osób starszych. Ponadto luteina i zeaksantyna to dwa cenne przeciwutleniacze, które pomagają chronić wzrok, zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie.

Sekret przygotowania chrupiącego i aromatycznego groszku cukrowego

Zielona fasolka dobrze komponuje się z wołowiną, krewetkami, jajkami lub grzybami. Słodki smak fasolki komponuje się z tymi potrawami, czyniąc je jeszcze bardziej apetycznymi. Aby jednak zapobiec brązowieniu i rozgotowaniu zielonej fasolki, należy przestrzegać poniższych wskazówek:

+ Wybieraj przede wszystkim owoce o jasnozielonym kolorze, błyszczącej skórce i jędrnej konsystencji. Unikaj starych owoców z wystającymi pestkami, ponieważ po ugotowaniu będą włókniste i mniej chrupiące.

+ Przed gotowaniem fasolę należy najpierw ugotować. Wrzuć ją do wrzącej wody z odrobiną soli, gotuj przez 1-2 minuty, a następnie wyjmij i natychmiast przełóż do lodowatej wody. Ta metoda pomaga fasoli zachować świeży, zielony kolor i naturalną chrupkość.

+ Podczas smażenia lub gotowania zupy gotuj ją w wysokiej temperaturze tylko przez krótki czas, aby fasola była ugotowana, co pozwoli zachować jej smak i składniki odżywcze.

Pyszne i wyjątkowe danie z groszkiem cukrowym

Składniki na sałatkę z fasolki szparagowej i uszu wieprzowych:

+ 300 g groszku cukrowego

+ ½ ucha wieprzowego

+ ½ marchewki, imbir, cytryna, czosnek, chili, kolendra

+ 10g sezamu

+ Przyprawy: sos rybny, sól, cukier

Składniki do przygotowania

Jak zrobić sałatkę z zielonej fasolki i uszu wieprzowych:

Krok 1: Odetnij oba końce groszku cukrowego, usuń włókna i namocz w zimnej, osolonej wodzie przez około 10 minut. Aby groszek był bardziej chrupiący, możesz dodać lód do wody.

Uszy wieprzowe oczyścić, ugotować, pokroić w cienkie plasterki; obrać marchewki, umyć i pokroić; umyć kolendrę, odsączyć; obrać imbir i czosnek, drobno posiekać.

Krok 2: Po namoczeniu, pokrój groszek cukrowy w cienkie plasterki nożem. Zagotuj wodę w garnku i dodaj odrobinę soli. Gdy woda się zagotuje, dodaj groszek cukrowy i zblanszuj go, dobrze wymieszaj, a następnie przełóż do koszyczka, aby odsączyć.

Krok 3: Wymieszaj sos sałatkowy z sosu rybnego, cukru, soku z limonki, posiekanego czosnku i chili, dopraw do smaku. Włóż ucho wieprzowe, groszek cukrowy i marchewkę do miski, a następnie powoli dodawaj sos sałatkowy i dobrze wymieszaj. Na koniec posyp sezamem i kolendrą.

Sałatka z zielonej fasolki i uszu wieprzowych jest łatwa w przygotowaniu i ma niepowtarzalny smak.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm