Podczas Święta Smoczych Łodzi jedz pierożki z kleistego ryżu zawinięte w liście bananowca.

Każdy etap zawijania pierogów musi być wykonany niezwykle precyzyjnie.

Co roku w czasie Święta Smoczych Łodzi, na tacach z ofiarami i w kuchniach wietnamskich rodzin powszechnie można zobaczyć pierożki z kleistego ryżu zawinięte w liście bananowca.

Liście są dokładnie moczone przed użyciem do zawijania ciast.

Ciasto ma pionowy, trójkątny kształt, który można interpretować zgodnie z zasadami Yin i Yang oraz Pięciu Elementów: trójkąt symbolizuje Ogień Yang na zewnątrz, otaczający i harmonizujący z Ziemią Yin ciasta wewnątrz.

Kleisty ryż moczy się również w wodzie ługowej, dzięki czemu ciastka po ugotowaniu mają złocistożółty kolor.

Kolory ciasta symbolizują również kolory ziemi. Wracając do ziemi, yin i yang pozostają w harmonii, prowadząc do odrodzenia i rozwoju. Taka jest logika stworzenia.

Ciasta muszą być szczelnie zawinięte, aby zapobiec ich rozpadnięciu się w trakcie pieczenia.

W całej prowincji Quang Nam, z okazji Święta Smoczych Łodzi, ludzie tradycyjnie przygotowują pierożki z kleistego ryżu zawinięte w liście bananowca. Liście zbiera się w górach i transportuje na niziny. Kleisty ryż jest dokładnie moczony w starannie przefiltrowanym sezamie. Pierożki muszą być równomiernie i mocno zawinięte, aby liście nie pękały po ugotowaniu i miały atrakcyjny, trójkątny kształt. Kleisty ryż gotuje się około 6 godzin, aż do momentu, gdy połączy się z popiołem i nabierze koloru liści.

Ogień musi być na tyle mocny, aby ciasta upiekły się równomiernie.

Podczas Święta Smoczych Łodzi, trzymając sznur kleistych pierożków z ryżu zawiniętych w liście bananowca, możesz poczuć zapach fermentowanego kleistego ryżu unoszący się pod każdą warstwą liści...

Po 6 godzinach ciasta wyjęto z piekarnika.

Są to tradycyjne pierożki z kleistego ryżu.

Ciasto ma kolor złocistożółty.

Źródło: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html