Nawyki żywieniowe związane z fast foodami mogą szybko doprowadzić do „degradacji” mózgu

Często myślimy, że szkodliwe skutki spożywania fast foodów ujawniają się dopiero po wielu miesiącach lub latach, ale nowe badania amerykańskich naukowców pokazują, że mózg może być dotknięty bezpośrednio po spożyciu żywności zawierającej zbyt dużo tłuszczów nasyconych.

Nowe badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Karoliny Północnej w USA, którego wyniki opublikowano w czasopiśmie Neuron, ujawniło niepokojące skutki diety bogatej w tłuszcze nasycone i śmieciowe produkty, takie jak frytki czy smażony kurczak... W ciągu zaledwie kilku dni obwody neuronalne odpowiedzialne za pamięć zaczęły wykazywać oznaki zaburzeń.

Odkrycie to otwiera możliwości wczesnych interwencji zapobiegających pogorszeniu funkcji poznawczych i chorobom neurodegeneracyjnym związanym z otyłością.

Naukowcy pod kierownictwem dr. Juana Songa, profesora farmakologii, i dr. Taylora Landry'ego, głównego autora badania, odkryli, że specjalna grupa komórek mózgowych w hipokampie, zwana interneuronami CCK, staje się nadaktywna po spożyciu diety wysokotłuszczowej (HFD) – takiej jak hot dogi, smażony kurczak, cheeseburgery, frytki... ze względu na upośledzoną zdolność mózgu do przyswajania glukozy (cukru).

Infografika badawcza. (Źródło: medicalxpress)

Ta nadaktywność zaburza przetwarzanie pamięci w hipokampie. Niepokojące jest to, że zaburzenie to następuje szybko: już po kilku dniach stosowania diety bogatej w tłuszcze nasycone hipokamp zaczyna działać nieprawidłowo.

Badanie wykazało również, że białko o nazwie PKM2, które kontroluje sposób, w jaki komórki wykorzystują energię, odgrywa kluczową rolę w tym procesie.

„Wiedzieliśmy już, że dieta i metabolizm wpływają na mózg, ale zaskakujące było to, jak wrażliwa jest konkretna grupa komórek” – powiedział dr Song. „Nawet krótkotrwałe obniżenie poziomu glukozy w mózgu wystarczyło, aby osłabić pamięć”.

Naukowcy twierdzą, że badanie wykazało, że myszy karmiono dietą wysokotłuszczową, imitującą fast food, przed testami behawioralnymi. Już po czterech dniach neurony CCK w hipokampie myszy wykazywały nienormalną aktywność.

Zaburzenia te występują przed rozwojem przyrostu masy ciała lub cukrzycy, co sugeruje, że mózg reaguje niemal natychmiast na dietę. To wskazuje na wrażliwość mózgu na odżywianie.

Zespół badawczy stwierdził, że dieta bogata w tłuszcze nasycone może w dłuższej perspektywie zwiększać ryzyko wystąpienia demencji i choroby Alzheimera.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone może w dłuższej perspektywie zwiększać ryzyko wystąpienia demencji i choroby Alzheimera. (Zdjęcie: iStock)

Na szczęście mózg ma zdolność do „regeneracji”. Po przywróceniu poziomu glukozy, nadmierna aktywność neuronalna zostaje uregulowana, a pamięć ulega poprawie. Sugeruje to, że wczesne interwencje – od zmian w diecie po metody farmakologiczne – mogą pomóc chronić mózg przed neurodegeneracją związaną z otyłością.

Co ciekawe, zespół odkrył, że samo stosowanie przerywanego postu po okresie spożywania dużej ilości tłuszczu może pomóc przywrócić równowagę aktywności neuronów CCK i poprawić pamięć.

„Wyniki sugerują, że to, co jemy, może niemal natychmiast wpływać na mózg” – podkreślił dr Song. „Strategie takie jak okresowe posty czy interwencje farmakologiczne mogą stać się skutecznymi sposobami ochrony pamięci i zmniejszenia ryzyka długotrwałych zaburzeń poznawczych”.

Patrząc w przyszłość, badania dają nadzieję na zmniejszenie rosnącego obciążenia chorobą Alzheimera i innymi demencjami metabolicznymi.

Zespół kontynuuje badania nad tym, w jaki sposób neurony wrażliwe na glukozę zakłócają „rytmy pamięci” i testuje potencjalne terapie na ludziach.

Oprócz leków, testowane będą również zmiany stylu życia, takie jak dieta pomagająca stabilizować poziom glukozy w mózgu, aby ocenić ich wpływ ochronny na mózg./.

(Wietnam+)

Źródło: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp